Удивительные вещи иногда встречаешь на улицах родного Минска. Привлекла внимание вот эта колымага, которая уже давно одиноко стоит в одном из спальных районов города. Что за она? Кто производитель? Какого она года? Однозначно это «редкий городской обитатель».
Если я куда-то приезжаю, то всегда обращаю внимание на местные кулинарные обычаи. И не только обращаю, а стараюсь их максимально эффективно прочувствовать. Так сказать, провожу эмпирические наблюдения, если перевести этот процесс на научный язык.
Когда я был в Чехии, то на меня произвело впечатление само собой чешское пиво, а также фирменные чешские блюда – свиное колено, жареная речная форель и фаст-фуд. Фаст-фуд в Праге очень вкусный и дорогой — булочки с разнообразными колбасками, названия, форма и состав которых варьируется от чешского региона-прародителя колбаски. В Польше попробовал фирменный польский суп из рубца. В Черногории порадовала морская рыба жареная на фритюре, форель и карп из Скадарского озера, пршут и также их система фаст-фуда. В приморских курортных городах фаст-фуд можно компоновать и приправлять самостоятельно. Выбираешь любую мясную начинку, дополняешь любой зеленью, приправляешь любым соусом. Причём берешь все эти компоненты в любом количестве. Во французком Страсбурге пробовал их фирменный булку-блин (запамятовал название), которым остался не очень доволен. Можно продолжать ещё долго, но в этой заметке хотел бы высказать другую мысль.
Вот приезжает иностранец из далёкой заморской страны в Минск и хочет по моему примеру провести эмпирические наблюдения местных гастрономических особенностей. И с чем сталкивается? В целом неплохо, что в большинстве ресторанов научились жарить драники и готовить разнообразные мачанки, но все ли в этом «изюминки» белоруской кухни? Из потенциальных «изюминок» можно извлекать большие девиденты, как это делают те же чехи, поляки и французы. И нужно-то всего ничего. Должен появиться с десяток инициативных и обеспеченных рестораторов с креативным подходом к своему бизнесу. Но видимо среди обеспеченных рестораторов креативных не много. А может и нет их вовсе?
Я последних лет 10 наблюдаю за обсуждениями в прессе проблематики появления сети белорусских закусочных с белорусскими национальными блюдами, адаптированными под одно из главных понятий массовой культуры – фаст-фуд. Представьте, приезжает заморский гость – видит банальную надоевшую вывеску “McDonalds”, а рядом необычную и интригующую “Бульбяная”. В 99 случаев из 100 он выберет второе, и это можно утверждать без крупномасштабных социологических иследований. Да и большинство белорусов выберут национальный вариант. Но воз…
Блюда нацыянальнай беларускай кухні "Мачанка па-вясковаму"
Недавно на одном большом и серьёзном мероприятии услышал крылатую фразу, которую вынес в заголовок, и подумал: «А ведь как точно сказано!» Такой позитивный мотиватор, такой жизнеутверждающий девиз, с которым, пожалуй, стоит пройти по всей жизни.
И ещё мне кажется, что эта оригинальная фраза сама того не подозревая уже много веков является девизом белорусского народа. Ведь наша нация, наш этнос существует в современном мире не закономерно, а вопреки всем страшным испытаниям, которые выпадали на горемычную долю простых белорусов. Сколько было войн на нашей земле? И 50 лет не проходило без крупномасштабной войны с XIV века. Сколько раз нас уничтожали то на половину, то на треть, то на четверть? Даже с ходу и не ответишь. Сколько раз белорусов пытались превратить не в белорусов, а в другие соседние народы? Попыток было много. А мы живы, вопреки всему.
Скоро День Независмости. Когда он приближаятся, то я всегда думаю, как всё-таки удачно в нашей стране выбрана дата этого главного национального праздника. Другие государства предпочитают отмечать дату какой-нибудь последней бучи, погрома, переворота или не дай бог революции. Как правило, эти события сопровождались морем крови и насилия, а после них в государстве начинался полномасштабный кризис – экономический, политический и социальный, иногда начинается гражданская война или внешняя интервенция. Кризис этот опускал страну и народ на дно, “стирал” все предыдущие достижения и… В общем приходилось все или очень многое строить заново. И потом начало всех этих проблем почему-то принято отмечать. 🙂 Это их дело, но мне всё-таки приятно, что в этом белорусы оказались мудрее. Мы отмечаем тот день в который окончательно была ликвидирована последняя опасность тотального уничтожения белорусов как этноса.
В связи с вышеизложенными мыслями решил выложить интересное иследование, которое мне когда-то попалось в руки, о традиционном питании простых белорусов. Книга так и называется “Традыцыйная культура харчавання беларусаў”. В пособии очень подробно, чётко и по-научному рассказывается про особенности белорусской национальной кухни. Стоит отметить, что многое из традиций предков нами утеряно. Но не стоит забывать, что всё новое — это давно забытое старое. Так что будем ждать возвращения повседневных блюд наших далёких предков.
Белград. Вид на Дунай. Июль 2010 г.
Адольфу прыдуркаватаму,
Недачасанаму нашымі аўтаматамі…
Рыгор Барадулін
70 лет назад, 22 июня 1941 года, началась Великая Отечественная война. Это самое трагическое событие в судьбе белорусского народа в XX веке.
К сожалению, через 70 лет многие страны (партнёры по антигитлеровской коалиции) постепенно возращаются на те же самые “коричневые” рельсы. Можно к этому относится по разному, но факты — упрямая вещь. Сегодня во многих европейских странах (Франция, Италия, Венгрия, Латвия и пр.) у власти находятся явные националистические режимы, да и настроения у народов этих стран не многим лучше. Стоит вспомнить недавнюю историю с департацией цыган из Франции или нынешние перепетии с африканскими беженцами на острове Лампедуза. Да и регулярное бряцанье оружием, уничтожение с воздуха инфраструктуры городов и целых государств… Это печальная и тревожная тенденция.
Я в прошлом году был в Белграде. У меня был чёткий стереотип, что в Сербии была война, Белград активно бомбили – в целом место это неспокойное, серое и опасное. Мои стереотипы были полностью разрушены, когда я увидел современный, светлый, динамичный и очень красивый город. Мне сложно понять, как можно бомбить высокоразвитый город, бомбить людей… Хотелось бы мне посмотреть в глаза тех людей, которые сбрасывали и приказывали сбрасывать бомбы на столь прекрасный город и попытаться понять, что творится в их головах. Вспомнился мой родной Минск с его широкими проспектами, чистыми улицами и каким-то особенно прозрачным воздухом.
Бряцанье оружием – это очень тревожная тенденция. В связи с этим вспомнилось яркое и красноречивое стихотворение Рыгора Барадулина “Пісьмо беларускіх партызан”:
| ДОШКА ГОНАРУ БЕЛАРУСІ |
 З’ява: Партызанскі рух на тэрыторыі БеларусіДаведка: Беларусы могуць ў поўнай меры ганарыцца дзейнасцю народнага партызанскага руху, які разгортваўся по ўсёй краіне ў час знешняй інтэрвенцыі. Партызаны ўнеслі вялікі ўклад у разгром войск Напалеона ў Айчынную вайну 1812 года, у барацьбу з аўстра-венгерскімі вайскамі ў Першай Сусветнай вайне. Але найбольшага размаху партызынскі рух дасягнуў у час Вялікай Айчынная вайны 1941-1945 гг. Па маштабах дзейнасці з беларускімі партызанамі могуць канкурыраваць толькі сербскія. * Па афіцыйным дадзеных у партызанскім руху ў час ВАВ прынялі ўдзел 373 492 чалавекі. Акрамя беларусаў у партызанах былі прадстаўнікі каля 70 нацыянальнасцяў, у тым ліку палякі, чэхі, французы, славакі, югаславы, венгры, бельгійцы, аўстрыйцы, галандцы. * У час акупацыі было створана каля 20 партызанскіх зон (59% тэрыторыі Беларусі), дзе ў той ці іншай ступені дзейнічала савецкая ўлада. * У час аперацыі “рэйкавя вайна” былі знішчаны і пашкоджаны 211 000 чыгуначных рэек, 1900 цягнікоў, больш за 250 чыгуначных мастоў, разгромлена 220 варожых гарнізонаў і апорных пунктаў. * У барацьбе з беларускімі партызанамі фашысцкае камандаванне задзейнічала 10 дывізій, часткі танкавых і палявых армій, выкарыстоўвалася авіацыя. Аднак значных поспехаў фашысты не дасягнулі. |
Свидетелем вот такой картины (смотреть фото) я стал в марте 2006 года. Для Минска зрелище неординарное, и это подтверждает количество собравшихся зевак. Необычное событие произошло на площади перед Минским тракторным заводом, которая, как известно активно используется автолюбителями в качестве автостоянки. До чего удивился владелец, когда вернулся к своему любимому авто после трудового дня или деловой встречи. Кто бы ещё хотел пережить столь необычные ощущения?
А всё дело в природной мощи. Канализационный коллектор, не выдержав силы сточных вод, которые вымыли грунт, успешно обвалился. Результат шестиметровая яма и ошарашенный водитель. Не шутите с природой!
Некоторые налоговые законы кажутся абсолютно нелепыми, но все равно заставляют людей расставаться с кровно заработанными деньгами.
10 место. Налог на воздух, который брался с собственников зданий в Византии: чем выше, а, следовательно, и богаче дом, тем больше нужно было заплатить налог.
9 место. Налог на наркотики. Американская организация «Internal Revenue Service» требует с наркодилеров заплатить налог с доходов, которые они получили в результате торговли наркотиками.