ЕС изучает вопрос о безопасности употребления насекомых.

Еде, привычной для жителей азиатских стран – червякам, саранче, личинкам насекомых и прочей экзотике – предстоит пройти тест Евросоюза на безопасность. В последнее время такие экзотические блюда все чаще стали появляться в европейских ресторанах. К тому же некоторые специалисты стали говорить о том, что насекомые – это надежный источник белка, они гораздо питательнее многих мясных продуктов.

А самое главное — для их выращивания не требуется особых средств, при их разведении не занимаются сельхозугодия и не производятся парниковые газы, влияющие на изменение климата, пишет Guardian.co.uk. В настоящее время эксперты из Евросоюза собирают информацию о том, каков спрос на эти продукты в странах ЕС и каковы масштабы продаж.

В ресторанной практике за рубежом все большую популярность завоевывает принцип «с фермы – на стол» (farm-to-table), при котором ресторан содержит небольшую ферму, производящую большую часть того, что необходимо для приготовления блюд. Причем, эта тенденция характерна не только для ресторанов, расположенных в сельской местности. Один из примеров – Fairmont Hotels & Resorts, канадская сеть престижных ресторанов и курортов, помимо всего прочего включающая в себя рестораны farm-to-table класса люкс. В одном из них – Newport Beach, как пишет портал Food & Wine, содержится семь коз – Сьюзи Кью, Сникерс, Франки, Люси, Кали, Трикси и Тэффи – которые развлекают публику и кроме того дают молоко, сыр из которого занимает особое место в ресторанном меню. Также, в специальных помещениях содержатся куры, несущие для ресторана яйца, и медоносные пчелы.

В Алтайском крае, единственном российском регионе, где массово возделывается облепиха, хозяйства приступили к заготовке этой ценной ягоды. Как сообщает ИТАР-ТАСС, в этом году она из-за погоды созрела на месяц раньше.

Ранний урожай обусловлен локальным проявлением почвенной и атмосферной засухи. Прогнозный расчет показывает на невысокую продуктивность плантаций в текущем году, но в то же время качественные показатели вполне устраивают технологов-переработчиков: хозяйства должны заготовить более 2 тыс тонн облепихи.

С давних пор облепиха известна как лекарственное растение. Из нее готовят десятки лекарственных препаратов.