Милые камерные дворики, симпатичные улочки нашего города сами по себе обязывают, чтобы на них появились летние площадки при кафешках, ресторанчиках, где можно будет не просто съесть бутерброд, а даже поужинать на свежем воздухе, любуясь городскими пейзажами. Однако на протяжении многих лет центр Гродно больше напоминает каменную пустыню.

«Вечерний Гродно» решил выяснить, почему так происходит.

«Не хотим, чтобы собирались алкоголики»

Многие согласятся, что в центре Гродно не хватает кафе, баров и ресторанов, однако ситуация с летними площадками при стационарных заведениях выглядит вовсе катастрофично.

— Мы не хотим ставить столики, чтобы собирались алкоголики и пили из одноразовых стаканчиков. Если что-то и будет, то презентабельное дополнение к ресторану, — объясняет директор ООО «Отель “Неман”» Михаил Маликин, куда входит ресторан «Неман». — В начале весны мы обращались к городским властям с уже разработанным проектом, но пока не пришли к общему мнению насчет внешнего вида. Возникает и технический вопрос: для открытия летней площадки нужно пробить дверь из основного зала, чтобы официанты не сталкивались непонятно с кем, выходя из главной двери на улицу. Также здесь нужны большие вложения, но, думаю, к следующему году мы решим этот вопрос.

Однако здесь хочется возразить. Например, в польском городе Познань на центральной площади расстояние от кухни заведения до летней площадки около двухсот метров. Официанты снуют с подносами по улице. Никого это не смущает. А в Берлине в довольно приличном ресторанчике около Бранденбургских ворот, где стакан воды стоит около трех евро, стоят обыкновенные столики, стульчики и зонтики. Все выглядит аккуратно, чисто, мило и презентабельно!

Стейк под лестницей

Администрация бара «Магнолия», перед которым есть чудесное место для летней площадки на улице Мостовой вдоль перчаточной фабрики, пока не видит смысла наступать на те же грабли, что и ресторан «Неман».

— Существует ряд условий по санитарным и пожарным нормам. Однако есть проект, по которому в полуподвальном помещении перчаточной фабрики предусмотрена вырубка дверного проема и семи окон. Если его воплотят в жизнь, а мы сможем взять это помещение в аренду, тогда попробуем открыть еще одно кафе. Тем более у нас есть инвесторы, готовые вложить в этот проект. Потом можно вести разговор о том, чтобы поставить вдоль улицы Мостовой ряд летних столиков, — говорит директор УЧПТП «Генрих» Юрий Сосновский.

Правда, называть сроки реализации проекта он не решился. Справедливости ради надо отметить, что в кафе «Магнолия» работает летняя площадка, где можно заказать шашлык и стейк в дополнении к чипсам и орешкам. Однако место выбрано невдохновляющее: под лестницей кафе, откуда абсолютно закрыт вид на Советскую площадь.

В очереди за пиццей

До сих пор не могут подышать свежим воздухом и посетители баров «Корчма» и «Ретро Пицца».

— Мы думали, как нам организовать летнюю площадку еще до открытия, но поставить столики на улице не можем из-за узкого тротуара — перекроем проход для людей, — говорит директор заведений Дмитрий Грик.

— Но можно ходить по брусчатке, это же пешеходная улица? — спросила я.

— Да, она пешеходная, но на деле там часто ездят автомобили.

Так когда же, наконец-то, пешеходная улица будет пешеходной, а посетители заведения «Ретро Пицца», которым иногда приходится стоять в очереди в ожидании свободного столика, смогут расположиться на улице?

Летние площадки приносят двойную прибыль

Возможно, в ближайшем будущем порадует своих клиентов кофейня «Раскоша». Мы обратили внимание, что во внутреннем дворике ведутся строительные работы. Похоже, делают крытую летнюю площадку со входом в главное помещение. Почему-то делиться своими планами владельцы кафе отказались.
К сожалению, в центре города мы нашли только два положительных примера. Летники при стационарных заведениях есть у ресторана-бистро «Семафор» и молодежного центра «Гродно». Только здесь на пешеходной улице Советской можно, к примеру, заказать пиццу, горячее блюдо или чашечку кофе с десертом. Любопытно, что руководители этих заведений уверены, что особых сложностей в организации летника нет.

— Уже третье лето у нас работает летняя площадка, и хочу отметить, что наша прибыль с этих пор увеличилась почти в два раза, — рассказывает директор ГГТУП «Купалинка» Светлана Полхович.

В администрации «Семафора» также говорят о высокой окупаемости. По словам директора молодежного центра «Гродно» Сергея Матвейчика, в хорошую погоду на летней площадке нет свободных мест, и почти всем нравится, что могут посидеть на свежем воздухе, а не в помещении.

В санстанцию обращаться не нужно

Действительно, как рассказала «ВГ» врач-гигиенист отделения гигиены питания Гродненского зонального центра гигиены и эпидемиологии Ксения Леванович, за разрешением для открытия летней площадки при стационарном заведении в санстанцию обращаться не нужно. Такого рода документ выдает исполнительный комитет. Интересно, что нет особых требований и со стороны пожарной службы.

— По правилам пожарной безопасности в местах общественного питания необходимо обеспечить проход на пути к выходу шириной 1,35 метра и свободный проход к посадочным местам. Эти требования нужно соблюдать, если летняя площадка имеет ограждение. Если же просто стоят столики с зонтиками и можно свободно убежать в любую сторону, тогда нужно позаботиться только о подходах к столикам, — говорит пресс-секретарь Гродненского областного управления МЧС Наталья Живолевская.

Сложилось впечатление, что большинство владельцев увеселительных заведений представляет себе летние площадки как нечто монументальное. В Европе же летники — это кусок улицы перед кафе, где, мешая прохожим, стоят столики и стулья. Возможно, особые условия в этом случае предъявляет управление торговли и услуг Гродненского горисполкома.

В течение двух недель газета обращалась туда за комментариями, но безрезультатно. После того как мы получим письменный ответ на официальный запрос, вернемся к этой теме.

В Европе кафе переселяются летом на улицу

На улицах европейских городов летом жизнь просто кипит. Каждое заведение, от самого дешевого бара до ресторана премиум-класса, открывает летние площадки. Оказывается, такого хотят и гродненцы. Горожане ответили на вопрос «Вечёрки»: нужны ли в центре города летники, где можно пообедать, поужинать или просто почитать газету за чашечкой кофе?

Алексей и Маргарита, молодые специалисты:
— Побольше бы таких кафешек. Когда жарко, в помещении не очень удобно и очереди. За границей у каждого кафе есть верандочки, где можно посидеть, или столики. Там это сделано больше для туристов, люди так зарабатывают. К сожалению, у нас это мало развито.

Любовь, работник отрасли культуры:
— Городу нужны и бары, и рестораны в большем количестве. Особенно негде посидеть на свежем воздухе. К примеру, мы позавчера гуляли с подругой, захотели где-нибудь попить кофе, съесть пирожное. Кроме одной пирожни нет ничего. Причин, конечно, много. В первую очередь наши предприниматели хотят иметь сразу много денег. Отдача обязательно будет, но чуть позже. Гродненцы обязательно это оценят.

Светлана, мама двоих детей:
— Конечно, при каждой кафешке должна быть площадка на свежем воздухе. Заехал с коляской, присел, выпил чашечку кофе. Но почему-то у нас все ждут, когда клиент сделает минимальный заказ.

Надежда, руководитель филиала частной фирмы:
— Лето у нас короткое и жаркое. Хотелось бы побольше бывать на улице, и в связи с этим нужно больше таких мест. Чтобы вечером не сидеть внутри помещения, а быть на свежем воздухе. За границей очень много летних кафе. Мы были в этом году в Австрии, Польше, Италии, Чехии, там ни одно заведение внутри не работает. Все только на улице. Даже на узких улочках Праги при каждом заведении стоят столики. Внутри можно заказать только чашечку кофе.

Василий, безработный:
— В Гродно не хватает летних кафе. Когда хорошая погода, посидеть негде. Конечно, если бы они были, с удовольствием отдохнул бы там. Это экономический вопрос, связанный с особенностью нашего города: подобные заведения круглый год могут быть нерентабельны.

Андрей, гость из Москвы:
— Мы отдыхаем в санатории, приезжаем погулять. Нам всего хватает. Гродно нравится, центр города очень комфортный, парк хороший. У вас кафе есть симпатичное с пирожными. Туда заходили даже несколько раз.

Эвика ОТТО, Виталий ДЕРНЕЙКО