А угощение не прошедшими проверку ягодами и грибами чревато для владельцев усадеб наказанием. Популярный в последние годы среди белорусов агротуризм — цивилизованный отдых в сельской местности, в красивых коттеджах и с набором всевозможных дополнительных услуг — потихоньку прирастает документами, регламентирующими деятельность данных объектов. Совсем недавно в Беларуси появились санитарные требования, связанные с обеспечением пищевой безопасности клиентов агроусадеб

Называется документ «Гигиенические требования к условиям и организации осуществления физическими лицами и сельскохозяйственными организациями деятельности по оказанию услуг в сфере агроэкотуризма». В Республиканском центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья поясняют, что владельцы агроусадеб должны соблюдать основные санитарные требования, касающиеся содержания жилых помещений, их уборки, приготовления пищи, хранения продуктов и иных вопросов. К примеру, хранение чистого и грязного белья должно быть раздельным, а санитарная обработка кухонного инвентаря и оборудования, предназначенного для приготовления блюд, быть своевременной. Для мытья посуды следует использовать специально выделенный инвентарь, а для разделки сырых и готовых пищевых продуктов — отдельно посуду. В помещениях агроусадьбы не должно быть грызунов и насекомых, необходимо проводить мероприятия по профилактике заболеваний, обусловленных наличием иксодовых клещей и гнуса.

Отдельное внимание в новом документе уделено санитарно-гигиеническим требованиям к продовольственному сырью и пищевым продуктам. Так, транспортировка скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов должна осуществляться при обеспечении низкого температурного режима, а не как Бог на душу положит. Запрещается для приготовления блюд использовать продукты с признаками порчи, зараженные амбарными вредителями, дикорастущие ягоды, грибы, растения, не прошедшие радиационный контроль в зонах радиационного загрязнения, а также продовольственное сырье и пищевые продукты по истечении срока их годности.

В принципе, правила несложные и вполне логичные. Так зачем потребовалось их вводить? Раз есть свод правил, за их нарушение нерадивым хозяевам полагается наказание. А у славян, как мы знаем, пряника без кнута не было, нет и, скорее всего, не будет! Обычай такой…

Александр НЕСТЕРОВ

!Системы хозяйственно-питьевого водоснабжения и канализации в помещениях агроусадьбы должны соответствовать требованиям санитарных норм, а при отсутствии централизованной системы водоснабжения агроусадьбы необходимо обеспечивать нецентрализованным водоснабжением