В американском журнале «Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition» опубликованы результаты исследования, показывающего, что продукты на основе фруктозы (фруктозного кукурузного сиропа) могут привести к ожирению печени. Профессор Мириам Вос (Miriam B. Vos) исследовала анализы 149 детей с заболеваниями печени и установила, что многие из них регулярно употребляли сладости на основе фруктозы. Это повысило концентрацию мочевой кислоты, что в сочетании с недостатком витамина С, наблюдающегося сегодня почти у всех детей и взрослых, повышает шанс серьезных заболеваний печени, таких так цирроз.