В одном из выпусков своей программы Сталик Ханкишиев задался вопросом, какие продукты являются самыми дорогими и желанными на востоке. Задался вопросом и тут же сам на него ответил. Это оказались орехи и сухофрукты. И ещё оказывается, что для приготовления знаменитой восточной халвы к орехам и сухофруктам нужно добавить совсем немного — только мёд и сахар.

Халва от Сталика Ханкишиева не похожа на ту, которую можно купить в кондитерском отделе почти любого продуктового магазина. Она иначе выглядит и рецептура её приготовления явно другая. В общем-то это и логично — в наших широтах обычно продаётся подсолнечная халва, а здесь у Сталика Ханкишиева целое ассорти из орехов и сухофруктов.

Почему так? Просто халва в разных регионах мира имеет свои особенности и технологии приготовления. Сталик Ханкишиев в этот раз готовил ореховую халву. А бывают и другие виды: арахисовая халва; на Балканах и в целом Средиземноморье распространена  тахинная (кунжутная) халва; в Восточной Европе (Россия, Украина, Молдавия, Белоруссия) распространена подсолнечная халва… Хотя о последнем я уже упоминал ваше, а видно одно, где что растёт из того и готовят халву, но родина этого лакомства Восток и сладость эта восточная.

Когда я вижу в магазине на прилавках халву, то сразу вспоминаю милого индийского студента, который торговал восточными сладостями на индийской выставке в Минске. Уверен многие посещали такие кочующие по ДК и площадям республики кочующие торговые объекты: то мёд там продают, то саженцы, то кожу, то вот восточные товары. Так вот замечательный восточный парень продавал с полтора десятка разновидностей халвы: и индийскую, и иранскую, и сирийскую… Я тогда подумал, надо же какой эксклюзивный товар. На вопрос: «Это прямо оттуда, от восточного производителя» был получен уверенный ответ: «Да, да, конечно». Присмотревшись повнимательнее я заметил под прилавком упаковки от сладостей, на которых кириллицей было уверенно написано «Азовская кондитерская фабрика». 🙂 Вот такая восточная выставка и такой приятный молодой человек. Прям как в пословице: Сколько ни говори «халва», а во рту слаще не станет.