Картофель по-французски, или Как важно соблюдать рецептуру

У гэтым альбоме 1 запісаў.

В этом блоге я неоднократно обращался к теме картофеля. Говорилось о значении картофеля в пищевой промышленности, о его свойствах, образах в разных видах искусства, о музеях и памятниках картофелю… Но для любого простого человека главное значение картофеля формируется на кухне его квартиры, дома, шалаша или палатки. 🙂 И это блюда из картофеля, а они, к […]

Как соединить омлет и картофель?

У гэтым альбоме 1 запісаў.

Воскресение — это праздник. Совсем маленький, но всё-таки праздник. А в праздники у нашего народа принято по-праздничному завтракать или на крайний случай обедать. Однако, воскресение случается не менее 50 раз, слишком часто, чтобы выготавливать кушанья и накрывать столы. Да и объедаться так часто совсем не полезно. Но можно не заморачиваться так серьёзно, а просто приготовить […]

Браслав. Друя и окрестности

Шашлык

У Браславского района есть несколько необычных особенностей. Если кто-нибудь будет путешествовать по окрестностям, то сразу обратит внимание на минимальное количество асфальтированных дорог. По сути, асфальтом покрыты только основные направления (Браслав – Видзы, Браслав – Плюсы, Браслав – Друя). Все остальные дороги или типичная гравийка-тёрка, или простая грунтовая дорога. В погожий день по таким «трассам» ехать ещё приемлемо, но в период дождей… Никогда не знаешь, куда приедешь и сможешь ли там хотя бы развернуться.

Вторая особенность – отсутствие промышленности и сельского хозяйства. СПК, в принципе, кое-где встречаются, но ключевым моментов в этом утверждении является местоимение «кое-где». Вокруг разбросаны озёра, болота, заливные луга, леса, но… тут почти не встретишь полей, засеянных сельхозкультурами, ферм, мехдворов, фабрик и заводов.

В первый день июля мы совершили очередное путешествие по маршруту Браслав – Слободка – Друя.

Чытаць далей »

Браслав. Зверинец

31-3

В Национальном парке «Браславские озёра» есть вольеры с дикими животными. Зверей в вольерах немного, но условия содержания у большинства из них, действительно, максимально приближены к естественным.

Позавчера совершили небольшую автоэкскурсию по маршруту Браслав – Опса – Видзы и заодно заехали в гости к диким зверям.

Вольеры расположены достаточно глубоко в лесном массиве, и чтобы туда попасть, нужно свернуть с трассы на узкую и извилистую лесную дорогу. Нескольких критических слов заслуживает этот поворот с трассы к вольерам. Всё дело в указателе. Съезд с трассы находится на крайне некомфортном повороте с нулевой видимостью. При этом указатель к вольерам находится непосредственно перед съездом, чтобы его не пропустить, нужно раза три-четыре проехать мимо.

Чытаць далей »

Шарлотка — это не девушка, это пирог… яблочный пирог!

Шарлотка с яблоками

Я недавно в одном минском кафе решил взять десерт к кофе. В качестве десерта я выбрал яблочный пирог. В наших широтах это самый простой и распространённый пирог, все его готовят и все его пробовали от мала до велика.

Но принесли мне блюдо весьма странное.  Снизу и сбоку тоненький-тоненький корж теста, а на нём сантиметра три с половиной запечённых яблок. Так может и полезнее, но я с детства привык к обыкновенной шарлотке с яблоками. Именно с ней у меня ассоциируется яблочный пирог. Как она готовится? А очень просто и об этом ниже. Чытаць далей »

Необыкновенно дешёвое блюдо на праздничный стол

Свиная рулька запеченная с чесноком

Дело, конечно, не в дешевизне. Дело в простоте и необыкновенных вкусовых особенностях блюда…

Несколько раз в этом блоге я писал про знаменитое чешское блюдо – свиное колено. Последний раз это было в материале, посвящённом кулинарным приключениям Михаила Кожухова в Чехии. Рецепт чешского свиного колена в принципе известен, но каждое учреждение чешского общепита имеет свои секреты, которые никогда и никому не раскроет.

Я же предлагаю свой белорусский аналог без секретов – запечённая свиная рулька с чесноком и специями. Что такое рулька? В принципе это тоже «колено» — часть свиного окорока, прилегающего к коленному суставу. Мясо это считается низкосортным и стоимость его соответствующая – около 35 000 белорусских рублей за килограмм. Но поверьте, такая дешевизна никак не сказывается на отменных вкусовых качествах готового блюда.  Чытаць далей »