Неважно сколько дней в твоей жизни, а важно сколько жизни в твоих днях

Блюда нацыянальнай беларускай кухні "Мачанка па-вясковаму"

Блюда нацыянальнай беларускай кухні "Мачанка па-вясковаму"

Недавно на одном большом и серьёзном мероприятии услышал крылатую фразу, которую вынес в заголовок,  и подумал: «А ведь как точно сказано!» Такой позитивный мотиватор, такой жизнеутверждающий девиз, с которым, пожалуй, стоит пройти по всей жизни.

И ещё мне кажется, что эта оригинальная фраза сама того не подозревая уже много веков является девизом белорусского народа. Ведь наша нация, наш этнос существует в современном мире не закономерно, а вопреки всем страшным испытаниям, которые выпадали на горемычную долю простых белорусов. Сколько было войн на нашей земле?  И 50 лет не проходило без крупномасштабной войны с XIV века. Сколько раз нас уничтожали то на половину, то на треть, то на четверть? Даже с ходу и не ответишь. Сколько раз белорусов пытались превратить не в белорусов, а в другие соседние народы? Попыток было много. А мы живы, вопреки всему.

Скоро День Независмости. Когда он приближаятся, то я всегда думаю, как всё-таки удачно в нашей стране выбрана дата этого главного национального праздника. Другие государства предпочитают отмечать дату какой-нибудь последней бучи, погрома, переворота или не дай бог революции. Как правило, эти события сопровождались морем крови и насилия, а после них в государстве начинался полномасштабный кризис – экономический, политический и социальный, иногда начинается гражданская война или внешняя интервенция. Кризис этот опускал страну и народ на дно, “стирал” все предыдущие достижения и… В общем приходилось все или очень многое строить заново. И потом начало всех этих проблем почему-то принято отмечать. 🙂 Это их дело, но мне всё-таки приятно, что в этом белорусы оказались мудрее. Мы отмечаем тот день в который окончательно была ликвидирована последняя опасность тотального уничтожения белорусов как этноса.

В связи с вышеизложенными мыслями решил выложить интересное иследование, которое мне когда-то попалось в руки, о традиционном питании простых белорусов. Книга так и называется “Традыцыйная культура харчавання беларусаў”. В пособии очень подробно, чётко и по-научному рассказывается про особенности белорусской национальной кухни. Стоит отметить, что многое из традиций предков нами утеряно. Но не стоит забывать, что всё новое — это давно забытое старое. Так что будем ждать возвращения повседневных блюд наших далёких предков.

Чытаць далей »

Очень похожие кулинарные традиции

Продолжаю публиковать материалы о кухнях наших ближайших соседей. К лету закончим с ближайшими соседями, а потом, наверное, примемся и за более отдалённые кулинарные традиции.

Думаю, что исторически для нас наиболее близка литовская кулинарная традиция. Мы как страна находящаяся на «перекрёстках Европы» испытывали на протяжении веков влияние от всех наших соседей – с юга, севера, запада и востока. И это в том числе относится к белорусской кулинарной традиции. Видимо поэтому в нашей национальной кухне так не много специалитетов, которые свойственные только нашей кухне.

Сегодня представляю книгу «Литовская кухня», написанную уже известными нам авторами и изданную в 1993 году. Особенность книги в том, что все рецепты представлены на белорусском языке. Судя по приведенным рецептам литовская кухня очень похожа на белорусскую, что закономерно – столько веков наши народы жили бок о бок.

Чытаць далей »

Игра в ассоциации

Игра в ассоциации многим знакома с детства. А кулинарии она также вполне возможна. Можно составить банальный перечень:

Итальянская кухня – спагетти и пицца.

Французская кухня – улитки и шампанское.

Чешская кухня – пиво и свиное колено.

Немецкая кухня – снова пиво и колбаски.

Черногорская кухня – пршут и сухое вино Вранац.

Английская кухня – овсянка и пудинг.

Русская кухня – блины и квасс.Белорусская кухня – драники и мачанка.

Американская кухня – гамбургер и картофель ФРИ.

Китайская кухня — пекинская утка.

Японская утка – суши и саке.

Шведская кухня – селёдка.

Мексиканская кухня – текила (кактусовая водка) и т.д.

У меня ассоциативный ряд почти закончился… Чытаць далей »

Не такая далёкая кулинарная традиция

Книга  «Пакаштуйце - смачна»Выкладываю сегодня ещё одну книгу, посвященную белорусской кухне «Пакаштуйце — смачна». Стоит отметить, что это книга в больше степени посвящена современной белорусской кухне, на которую естественным образом оказало влияние общепитовская система советского периода. Кухня стала более унифицированной, пропали многие отличительные особенности. Безусловно, время на все общественные процессы накладывает свой отпечаток – развитие национальной кухни полностью удовлетворяет этому утверждению.Книга будет полезной для понимания эволюции белорусской кулинарной традиции. Она точно пригодится тем, кто любят стабильность и умеренность в жизни, в том числе и в еде.

Чытаць далей »