Мой друг Кожухов. Ямайка — экстремальный общепит в действии

Буквально пару дней назад я сетовал на «сомнительное» приготовление жареного мяса в открытых кафе во время массовых гуляний (это не шашлык, а именно мясо 🙂 ). Сомнения у меня вызывали санитарные условия и часто внешний вид поваров… Но наши санитарные недоработки по сравнению с ямайскими это просто «сказка». И это при условии, что какой-нибудь нерадивый белорусский «ресторатор» нарушил все возможные и невозможные санитарные нормы.

Интереснейший, на мой взгляд, сюжет о ямайском общепите сделал Михаил Кожухов в своей знаменитой передаче. Итак, в этой подборке: экстрим и кулинарный ужас – придорожный ресторан на Ямайке; джерк – гордость ямайского фаст-фуда; ямайский ром; аки с солёной треской; ямайский кофе. Удивительно — такая маленькая страна, а столь разнообразные кулинарные традиции.

Чытаць далей »

Житель США так любит McDonald’s, что собрал самую большую коллекцию памятных вещей от ресторана

Майк Фонтейн (Mike Fountaine), коллекция которого занимает примерно 7 000 кв. футов в его доме в Пенсильвании, смог собрать более 1 000 стаканов, 11 700 значков и практически каждую игрушку из Happy Meal, которая когда-либо выпускалась сетью фастфуд. Коллекция, собиравшаяся 60 лет, включает в себя и форму сотрудников ресторана, и пуговицы, и старые вывески, и даже гигантскую фигуру талисмана сети — Рональда МакДональда.

Чытаць далей »

Кулинарный гид по нестоличному фастфуду

СамсаИнтересный материал на мою «любимую» кулинарную тему — фаст-фуд и стрит-фуд — опубликовала российская газета «Аргументы и факты». Мне понравился подход к вопросу. Позволю её перепечатать в своём блоге со своими небольшими комментариями.

Котлета по-киевски, шаверма по-питерски, тараский эчпочмак — все эти блюда стали популярным фастфудом в российских регионах. Корреспонденты АиФ.ru узнали, как перекусывают в разных городах страны, и чем орские пирожки отличаются от волгоградских. Чытаць далей »

Стрит-фуд. ТОП-12 лучших представителей уличной еды

Лучший стрит-фуд мираВ августе 2011 года (как же давно это было) я опубликовал в этом блоге небольшой обзор «Лучшая «уличная еда» не всегда похожа на фаст-фуд». В ней я порассуждал о наиболее популярном фаст-фуде в разных странах мира. Времени прошло много, за этот период моя коллекция «уличной еды» существенно пополнилась (в основном теоретически 😥 ).

Кроме популярных (типовых) видов фаст-фуда в мире существуют уникальные образцы, настоящие кулинарные специалитеты. Предлагаю небольшой фотообзор как раз таких представителей «нездорового» питания. Итак, новый рейтинг «Стрит-фуд. ТОП-12 лучших представителей уличной еды»: Чытаць далей »

Создатель денер-кебаба турок Кадир Нурман умер в Германии

Денвер-кебабТурок Кадир Нурман, считающийся автором рецепта денер-кебаба, скончался в Германии в возрасте 78 лет, сообщает РИА «Новости». Свой первый денер-кебаб Нурман продал в 1972 году в Берлине. Поскольку он не запатентовал рецепт, денер-кебаб начали продавать другие закусочные города, и вскоре это блюдо можно было отведать в любом городе страны.

Нурман приехал в Германию как гастарбайтер и некоторое время работал на заводе автопроизводителя Daimler AG в Штуттгарте. Около 40 лет назад, когда в Германии появилась мода на фаст-фуд, Нурман придумал свой вариант блюда быстрого Чытаць далей »

В России откроется 25 ресторанов Charley’s Philly Steaks и Charley’s Grilled Subs

Charley’s Philly Steaks и Charley’s Grilled SubsВ России в ближайшее время откроется 25 ресторанов Charley’s Philly Steaks и Charley’s Grilled Subs. Это фастфуд с так называемыми чизстейками — сэндвич с начинкой из говядины, поджаренной с луком, и сыра.

Под этими брендами работают 500 ресторанов в 19 странах мира. Сеть ведёт свою историю с 1986 года; первый ресторан сети открылся в США в городе Коламбусе штата Огайо.

Помимо чизстейков, в их меню также представлены салаты, картофель фри с различными добавками и лимонады.

В роли франчайзи выступят Aurelian Brand Development и Oriando Ltd. Первая их этих компаний развивает в России сеть Moe’s Чытаць далей »