Активная борьба с авитаминозом

Книга «Овощи  вашем доме»Началась весна – пора всеобщего авитаминоза. Свежие овощи – только парниковые, витаминов в них мало, а цены на них большие. Но без витаминов никак нельзя – об этом знает каждый человек с раннего детства. Можно, конечно, купить специальные поливитаминные комплексы в виде неприятных пилюль и таблеток. Однако лучше поглощать витамины в натуральном виде.

Такие мысли беспокоили меня (почему-то) последние дни и видимо поэтому я решил презентовать на страницах блога именно эту книгу: «Овощи в вашем доме».

Книга издана ещё в Ленинграде в 1991 году и одновременно в Киеве – такие выходные данные немного странные, но в перестроечные времена это была не редкость. Она включает 300 рецептов. Именно эта цифра указана на титульной странице издания.

Систематизированы разделы по видам новостей: баклажаны, кабачки, капуста, перец и фасоль. Каждый раздел состоит из двух подразделов: рецепты из свежих овощей и консервирование овощей. Лучше читать первые подразделы – витаминов там побольше!!!

Чытаць далей »

Редкое издание – здоровое питание!

Книга о вкусной и здоровой пищиК главному молодёжному празднику – Дню Святого Валентина – я подготовил редкое и интересное издание. Предлагаю познакомиться с уже достаточно редкой кулинарной книгой, изданной в Минске в 1951 году. Название у книги вполне тривиальное – «Книга о вкусной и здоровой пище», а вот содержание, на мой взгляд, достаточно оригинальное.

Во-первых, книга сбалансированная и выверенная. Просматривая книгу, у меня сложилось впечатление о безупречном и оптимальном подборе рецептов, которые станут отличным подспорьем для создания здорового домашнего стола. Видимо, в те суровые сталинские времена выпускать некачественные издания было просто опасно для жизни. Хотя, с другой стороны, впечатляет авторский коллектив издания – сплошные профессора и известные диетологи.

К примеру, в составе редколлегии очень известный диетолог проф. Певзнер М.И. Люди, сталкивающиеся с лечебными диетами, точно слышали эту фамилию. Эти факты вызвали у меня большое уважение к этой книге.

Чытаць далей »

Самое время для заготовок

Мы уже говорили про разные кулинарные вещи. Но пока разговора не было про заготовки на зиму. В этом может пригодиться книга «Колбасы, копчёности, мясные консервы, домашние соленья». Конечно, сегодня можно купить любой маринад в магазине, но никакие «болгарские огурчики», выращенные и засоленные в Китае, не сравнятся с настоящими домашними хрустящими огурчиками. А какая вкусная сушёная колбаса из крольчатины. Можно привести много примеров вкусных домашних заготовок, но сначала их нужно приготовить.

Мне нравится процесс приготовления закаток и солений. А вам? Есть шанс попробовать. Осталось дождаться августа.

Чытаць далей »

А вот и бутербродик!

Что поесть с утра? Или когда в холодильнике ничего нет? Или к чаю, что приготовить, если «пирожных и мороженых» нет в наличии. Ответ: всевозможные гренки и бутерброды. В моей коллекции оказалась специальная книга, посвящённая гренкам и бутербродам. Она так и называется «Бутерброды и гренки».

В книге описаны рецепты приготовления целого ряда аппетитных бутербродов, а также бутербродных паст, бутербродных тортов и гренок. У меня сложилось впечатление, что авторы смогли собрать в одном месте все возможные рецепты приготовления гренок и бутербродов, которые встречаются в кухнях европейских народов. Новый год, конечно, уже закончился, но данное издание вполне может пригодиться. Ведь скоро Старый Новый год. Чытаць далей »

Эх, эти блинчики…

Книга «Блинный дух»Блины любят, наверное, все, но не все их умеют готовить. Где бы ни приходилось пробовать блины – везде они почему-то разные. Исключения составляет «блинный фаст-фуд». Там они одинаково не вкусные. С чем это связано – видимо готовят их без удовольствия.

Как оказалось, блины бывают разные, из разного теста, с разными начинками. Таких рецептов насобиралось на 30 страниц в книге «Блинный дух».

Чытаць далей »

Грибное удовольствие

Очень люблю путешествовать по лесу в поисках грибов. Увлекательно и полезное занятие. Блюд из грибов насчитывается много. Эти блюда хорошо систематизированы в книге «Грибы в лесу и на кухне».

Книжка универсальная. Во-первых, в ней можно узнать о полезности грибов и их свойствах. Во-вторых, вкратце характеризуются основные группы и виды съедобных грибов. И, в-третьих, представлен перечень рецептов из кулинарных традиций разных народов.

Начинающим грибникам точно пригодится. TOP-рецепта в этот раз представлю два. Чытаць далей »