Картофель, свекла, хлеб и алкоголь входят в четверку самых популярных продуктов в рационе граждан Украины, сообщил на пресс-конференции во Львове президент Ассоциации диетологов Украины Олег Швец.

«Первое место удерживает картошка, хотя она и не является самым полезным или здоровым продуктом», — сказал он. В то же время свеклу медик назвал очень ценным продуктом в энергетическом и пищевом планах.

Хлеб стал третьим продуктом по популярности потребления среди граждан Украины. Однако Швец подчеркнул, что к этому продукту в Украине есть и претензии, в частности, в связи с тем, что в нем содержится много соли, а производители не указывают Continue reading »

Изобилие картофеля на прошлогодних осенних ярмарках, да еще по довольно низким ценам, как ни странно, не дает покоя многим любителям традиционной белорусской кухни. Не случится ли так, что нынешний год окажется неурожайным, и драники к осени станут поистине золотыми? В правительстве уверены, что своей картошки белорусам в нынешнем году должно хватить вне зависимости от урожайности.

По крайней мере, как следует из недавно принятого постановления Министерства экономики РБ №14, в нынешнем году планируется вырастить 7,39 миллиона тонн картофеля. Это больше, чем в 2011-м, правда, всего на 1%. Зато экспорт «национальной гордости» прогнозируется на уровне 320 000 тонн — на 3,2% больше, чем годом ранее. Кроме того, в нашей стране планируется увеличить производство маслосемян рапса, сахарной свеклы, плодов и ягод. А вот овощи решено Continue reading »

В сельхозорганизациях Беларуси в нынешнем году планируется получить не менее 1,5 млн.т картофеля, что на 25% больше, чем в прошлом году, сообщил сегодня журналистам заместитель генерального директора Научно-практического центра по картофелеводству и плодоовощеводству НАН Беларуси Иван Колядко, передает корреспондент БЕЛТА.

Средняя урожайность картофеля должна составить 254 ц/га. К 2015 году планируется увеличить валовой сбор до 2 млн.т и довести среднюю урожайность до 300 ц/га.

Площадь посадки картофеля в сельхозорганизациях Беларуси в 2012 году составит 56,9 тыс.га. “Республиканской программой по развитию картофелеводства определены 204 хозяйства, которые увеличили площадь посадки картофеля до 200-300 га, и в этих специализированных сельхозорганизациях сконцентрировано 83% посевной площади картофеля”, – Continue reading »

Вопреки распространённому мнению, людям с лишним весом не всегда вреден картофель. В некоторых случаях: когда картофель фиолетовый (сорта Purple Majesty), а порции небольшие (6-8 маленьких клубней) – он может быть очень полезен. Как установили американские учёные, немного фиолетового картофеля в день позволит людям с лишним весом снизить повышенное давление на 4%, причем, без последствий для фигуры. Даже такое незначительное снижение давления, по мнению учёных, способно снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, что особенно актуально для людей с ожирением. Подробнее с результатами исследования можно ознакомиться в журнале «Journal of Agricultural and Food Chemistry».

В жюри, избиравшем победителя на выборах «Картошки года», присутствовали представители немецких природозащитных и сельскохозяйственных организаций, а также организаций по защите прав потребителей. Среди множества представленных сортов первое место занял сорт «Бинтье». Причиной тому стал особенно нежный и мягкий вкус этого картофеля, чаще всего используемого в приготовлении чипсов и картофеля фри.

Сорт «Бинтье» имеет желтую кожуру и мучнистую структуру, что допускает его разностороннее использование.

Выборы картофеля года проводятся в Германии с 2006 года

Кисломолочные бактерии удаляют сахар с поверхности обжариваемого в масле картофеля

Ученые из Норвегии предлагают избавить картофель фри от опасного для здоровья канцерогенного и токсичного вещества акриламида при помощи кисломолочных бактерий. Они удаляют сахар с поверхности обжариваемого в масле картофеля.

Специалисты НИИ пищевых продуктов «Нофима» поставили опыт, который показал, что «купание» картофеля в ванне с кисломолочными бактериями в течение 10-15 минут значительно снижает уровень содержания акриламида. Авторы Continue reading »