Розовый крем из сливок с ванилью
Состав: 1 пакет желатина, 3/4 ст. сахара, пакетик ванилина, 500 гр. сливок
Подробнее Распустить 1 пакет желатина, для получения розового цвета вместо воды взять малиновый или вишневый сок. Измельчить 3/4 ст. сахара с пакетиком ванили. 500 г густых сливок взбить в пену, продолжая взбивать, всыпать понемногу в них весь сахар и влить желатин. Вылить в форму, смоченную холодной водой, и поставить в холодное место, чтобы застыло. Подавая, выложить на блюдо и украсить вареньем.
Крыніца: Рецепты кухни «кн. Михаила Святополк-Мирского»
(12) Мазурка королевская
Состав: 450 г сливочного масла, мука, 10 яиц, 1 ст. сахара, миндаль, сухари.
Подробнее 450 г сливочного масла растереть добела, всыпать сухой муки, вбить по одному 10 яиц, добавить 1 ст. сахара, горсть мелко изрубленного миндала. Все хорошенько вымесив, положить тесто в 4-угольную форму, покрытую бумагой, смазанной маслом и посыпанной сухарями. Выпекать на маленьком огне в духовке, чтобы мазурка не только испеклась, но и высохла. Кто любит сладкое тесто, то может добавить больше сахара.
Крыніца: Рецепты кухни «кн. Михаила Святополк-Мирского»
(3) Чарнасліў у малацэ
80 г чарнасліву, 4 шклянкі малака, 2 ст. лыжкі цукру.
Подробнее Чарнасліў прамыць, заліць кіпячым малаком і настойваць 1-1,5 гадзіны. Затым пакласці цукар і паставіць у духоўку, каб на паверхні малака ўтварылася румяная пенка.
Чарнасліў у малацэ падаецца як гарачым, так і халодным.
«Пакаштуйце – смачна», Тамара і Ўладзімір Рэўтовічы, Мінск, Полымя, 1993 г.
(0) Чарнасліў, фаршыраваны тварагом
300 г чарнасліву, 100 г тварагу, 1 яйка, 2 ст. лыжкі цукру, 1 ч. лыжка сметанковага масла, 100 г смятаны.
Подробнее Чарнасліў прамыць, заліць невялікай колькасцю гарачай вады, і пакінуць пад накрыўкай для набухання. Затым выняць з чарнасліву костачкі.
Працёрты тварог змяшаць з яйкам і цукрам. Чарнасліў напоўніць тварожнай начынкай, выкласці на патэльню, заліць смятанай і запячы ў духоўцы. Пры падачы на стол паліць распушчаным маслам.
«Пакаштуйце – смачна», Тамара і Ўладзімір Рэўтовічы, Мінск, Полымя, 1993 г.
(0) Кулага
400 г чарніц, 70 г мёду, 2-3 ст. лыжкі жытняй мукі.
Подробнее Свежыя чарніцы (брусніцы, буякі, маліны) перабраць, прамыць, паставіць на агонь. Калі ягады разварацца, дадаць жытнюю муку, разведзеную ў невялікай колькасці вады, мёд (або цукар), перамяшаць і варыць на слабым агні, пакуль страва не набудзе кансістэнцыю кісялю.
Кулагу падаць з блінамі (хлебам) і малаком.
«Пакаштуйце – смачна», Тамара і Ўладзімір Рэўтовічы, Мінск, Полымя, 1993 г.
(0) Чарніцы з малаком
3 шклянкі чарніц, 1 л малака, 2 ст. лыжкі цукру.
Подробнее У талеркі наліць халоднае малако, усыпаць прамытыя чарніцы.
Асобна падаць цукар (або мёд).
«Пакаштуйце – смачна», Тамара і Ўладзімір Рэўтовічы, Мінск, Полымя, 1993 г.
(2) Яблыки, печаныя з брусніцамі
8 яблыкаў, 1 шклянка брусніц, 0,5 шклянкі цукру, 2 ст. лыжкі цукровай пудры.
Подробнее Яблыкі памыць, выдаліць асяродак. Паглыбленне запоўніць брусніцамі, змешанымі з цукрам. Падрыхтаваныя яблыкі пакласці на бляху, падліць трошкі вады, каб яблыкі не палопаліся, і запячы ў духоўцы.
Пры падачы на стол пасыпаць цукровай пудрай. Да печаных яблыкаў можна падаць малако.
«Пакаштуйце – смачна», Тамара і Ўладзімір Рэўтовічы, Мінск, Полымя, 1993 г.
(8) Яблоки, фаршированные творогом
4 яблыкі, 100 г тварагу, 1 ст. лыжка цукру, 3 яйкі, 4 ст. лыжкі сочыва, ванілін або карыца.
Подробнее Яблыкі памыць, выдаліць асяродак. У працёрты тварог дадаць 2 яйкі, расцёртыя з цукрам, ванілін або карыцу, старанна перамяшаць. Гэтай масай запоўніць яблыкі, паверхню фаршу змазаць узбітым яйкам. Пакласці яблыкі на патэльню, падліць трошкі вады і запячы ў духоўцы.
Пры падачы на стол яблыкі паліць сочывам.
«Пакаштуйце – смачна», Тамара і Ўладзімір Рэўтовічы, Мінск, Полымя, 1993 г.
(1)