Май062014

Шарлотка — это не девушка, это пирог… яблочный пирог!

Шарлотка с яблоками

Я недавно в одном минском кафе решил взять десерт к кофе. В качестве десерта я выбрал яблочный пирог. В наших широтах это самый простой и распространённый пирог, все его готовят и все его пробовали от мала до велика.

Но принесли мне блюдо весьма странное.  Снизу и сбоку тоненький-тоненький корж теста, а на нём сантиметра три с половиной запечённых яблок. Так может и полезнее, но я с детства привык к обыкновенной шарлотке с яблоками. Именно с ней у меня ассоциируется яблочный пирог. Как она готовится? А очень просто и об этом ниже. Чытаць далей »

Беларусі
Май042014

Мой друг Кожухов. Кения — страна «странного» мяса

Кто бы мог подумать, что кенийцы прирождённые мясоеды. И даже своим национальным блюдом считаю мясо, приготовленное на гриле. Об этом нам рассказал Михаил Кожухов в одном из выпусков своей программы, посвящённой Кении.

Я в принципе предполагал, что многие африканские народы употребляют в пищу всё что бегает. Вот кенийцы, к примеру, очень любят козлятину. Козлятина оказывается в целом такое своеобразное общеафриканское мясо.

Я почему-то уверен, что если бы корыстолюбивые европейцы не занялись дикой колонизацией африканских земель и народов, то и сегодня большинство африканских племён «охотились бы за зеброй» и при этом прекрасно бы себя чувствовали. И никакой бы повальной эпидемии СПИДа, голодных детей и бесконечных гражданских войн с использованием АКМ в Африке не было. Всему своё время, но многим народам Африки пришлось сделать вынужденный скачок через время. Последствия этого оказались печальными.

Но вот традиции, в том числе кулинарные, остались. В этом видео представлены блюда экзотичные – шашлык из мяса крокодила и лобстер в соусе суахили.

Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Май042014

О чём американцы снимают фильмы?

Новый человек-паук. Высокое напряжениеВопрос не риторический – он имеет свой ответ. Вчера угораздило посетить очередную «сказку для взрослых» от кинокомпании Marvel «Новый человек-паук. Высокое напряжение».

Все уже сбились со счёта, какая это попытка экранизации древнего американского комикса про человека-паука. В современном мире уже давно наблюдается кризис хороших киносценариев. Постоянная эксплуатация раскрученных сюжетов уже набила приличную оскомину. Особенно этим грешит американское кинопроизводство, хотя и в России всевозможные ремейки таких фильмов как  «Джентльмены удачи», «Ирония судьбы» и прочее вызывают глубокое уныние.

Фильм «Новый человек-паук. Высокое напряжение» — типичный представитель американского кинематографа последних 10 лет и у него есть конкретные отличительные черты. О них немного поговорим. Чытаць далей »

 
Май022014

В гостях у Сталика. Утка по-дальневосточному

Всё как-то мы в рубрике со Сталиком Ханкишиевым разговор идёт о восточной кухне. Это и понятно – ведь Сталик Ханкишиев восточный человек, практически узбек. Но вот сегодня мы заберёмся как никогда далеко на восток – на Дальний Восток.

Утка это деликатес. Мясо у неё жирное и очень вкусное. Недостаток также есть – мяса у «качаня» мало, больше жира.

Сталик Ханкишиев предложил в этот раз сложный рецепт, требующий тщательной подготовки и длительного приготовления. Утку нужно и мариновать, и коптить на углях с сахаром, и тушить в специальном соусе, а в конце ещё и жарить в казане. Сама утка готовится в настоящей дровяной печи и на выходе получается необыкновенно красивой.

Чытаць далей »

Студенческий блог
Май012014

Немного о франшизе или кто лучше поёт в Северной Европе

Наставники проекта The Voice of Finland

Наставники проекта The Voice of Finland

Этим постом я заканчиваю обзор популярной франшизы The Voice в Европе. Европа сытая и богатая, проект был реализован в большинстве европейских стран. В связи с большим количеством победителей мне пришлось разбить обзор в Европе на пять частей. Последняя часть будет посвящена Северной Европе.

Северная Европа известна у нас несколькими фактами. Во-первых, это родина знаменитых викингов (викинги – это такие рогатые люди на кораблях).  Во-вторых, во многих странах Северной Европы очень высокий уровень жизни. И, в-третьих, это страны жутких феминисток, неадекватной ювенальной юстиции и удивительно либеральных законов в отношении убийц десятков ни в чём не повинных людей. Думаю, что расшифровывать последние тезисы не стоит, итак все эти факты постоянно на слуху в СМИ.

А меня восхищает только один факт – как же скандинавы блестяще смогли организовать своё народное хозяйство в таких неблагоприятных климатических условиях. Поют же в этих странах значительно хуже, и в этом прямо сейчас можно убедиться.

Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Апр302014

Необыкновенно дешёвое блюдо на праздничный стол

Свиная рулька запеченная с чесноком

Дело, конечно, не в дешевизне. Дело в простоте и необыкновенных вкусовых особенностях блюда…

Несколько раз в этом блоге я писал про знаменитое чешское блюдо – свиное колено. Последний раз это было в материале, посвящённом кулинарным приключениям Михаила Кожухова в Чехии. Рецепт чешского свиного колена в принципе известен, но каждое учреждение чешского общепита имеет свои секреты, которые никогда и никому не раскроет.

Я же предлагаю свой белорусский аналог без секретов – запечённая свиная рулька с чесноком и специями. Что такое рулька? В принципе это тоже «колено» — часть свиного окорока, прилегающего к коленному суставу. Мясо это считается низкосортным и стоимость его соответствующая – около 35 000 белорусских рублей за килограмм. Но поверьте, такая дешевизна никак не сказывается на отменных вкусовых качествах готового блюда.  Чытаць далей »

Беларусі