Апр262014

В гостях у Сталика. Шашлык «Пять пальцев»

Необычный рецепт, необычный способ приготовления шашлыка предложил в этот раз Сталик Ханкишиев. Блюдо это называется – шашлык «Пять пальцев». Почему так? Всё дело в том, что мясо готовится сразу на пяти шампурах. Мясо нарезается длинными пластинами и маринуется в густой смеси пюреированного лука, винного уксуса, растительного масла и специй.

Сложно отнести этот рецепт к какой-либо национальной традиции. Скорее это полёт фантазии кулинара-выдумщика. Но если не ошибиться в самом начале – при выборе мяса – то обязательно получится вкусное дачно-полевое блюдо в независимости от того каким образом шашлык будет готовиться.

Беларусі
Апр252014

Мой друг Кожухов. Мальта — страна из среднивековья

Вы бывали в игрушечной стране? А ведь такая есть в Европе – это Мальта. Вся страна это три небольших острова, в этой стране нет рек и озёр, а городами называют 2-3 улицы с несколькими домами. Но что интересно, в этом маленькой и одновременно древней стране есть свои вполне осязаемые кулинарные традиции. Связаны они, конечно, со средиземноморской кухней.

В своей передаче Михаил Кожухов достаточно подробно остановился на кулинарии мальтийских островов, и вот появились сюжеты – фаршированный кальмар, жареный осьминог, овечий сыр с острова Гозо, тушёный фенек и знаменитые мальтийские бутерброды.

  Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Апр242014

Немного о франшизе или кто лучше в поёт в Южной Европе

Наставники проекта The Voice of Albania

Наставники проекта The Voice of Albania

Проект The Voice в Южной Европе. Южная Европа это лучшие туристические места – это Адриатика, Средиземноморье, это Греция, Италия, Болгария, Испания. В общем, этот регион мечта для теплолюбивого туриста.

Как не странно, но наибольшей активностью в рассматриваемой тематике отличилась Албания, которая как бы считается самой бедной страной Европы. Но вот я задумался, этот миф – об эпической бедности Албании – я слышу уже много лет, но что я знаю про эту страну. Какие там события происходят, кого выбирают, кого свергают? Полная информационная тишина, абсолютная индифферентность и безразличие наблюдается у мировых СМИ по отношению к албанскому народу. Сравнить по этому параметру Албанию можно только с одной страной, но она находится почти на другом конце света. Эта Монголия – страна одного города, перекати поля и любителей тушканчиков.

Но вот что интересно, популярный мировой проект The Voice албанцы подхватили сразу и провели его на высоком уровне. Обязательно будет нужно сделать что-то кулинарное об Албании по примеру кулинарного рейтинга о венгерской кухне.

Чытаць далей »

 
Апр202014

Праздник Пасхи – Светлое Воскресение Христово

xristos

Один из самых любимых в народе религиозных праздников – Праздник Пасхи. Он самый светлый, тёплый, домашний и весенний. Множество традиций, обычаев и символов связано с этим праздником. Один из них – традиция красить яйца.

Я помню, в начале 90-х годов во всех семьях пасхальные яйца были одинаковые – красные, и красителем была луковая шелуха. С развитием «постсоветско-капиталистического изобилия» ситуация существенно изменилась. В магазинах можно купить специальные красители на любой вкус, переводные наклейки. Можно, в конце концов, приобрести сувенирные пасхальные яйца, которые изготавливают народные умельцы с удивительным изяществом и вкусом. В ряде регионов страны даже открылись выставки пасхальных яиц, где можно увидеть настоящие шедевры, настоящие предметы большого искусства.

Но это всё изыски, а вот как самому сделать необычную раскраску пасхальных яиц, не прибегая к сложным магазинным ухищрениям?  Например, такие пасхальные яйца, как получились у меня.

Чытаць далей »

Студенческий блог
Апр192014

Cookbook от Сталика. Шашлык с пах-пахом

Традиционная кулинарная рубрика Сталика Ханкишиева «Казан Мангал» обычно происходит один на один. С одной стороны обычно Сталик Ханкишиев с курдючным салом и его любимой приправой – зирой, а с другой стороны телезрители с огромным аппетитом и предвкушением прекрасного.

Но в этот раз узбекского кулинара пригласили на выезд, опробовать новый мангал. И вот что оказалось: в Узбекистане покупатель нового ножа на рынке может услышать такой совет от продавца: «Обязательно сначала курдючное сало порежь», т.е. новому ножу с самого начала самое лучшее. Занимательная традиция, но интересует всех читателей в данный момент другой вопрос, а именно что же такое шашлык с пах-пахом.

Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Апр172014

Немного о франшизе или кто лучше в поёт в Восточной Европе

Наставники украинского проекта «Голос країни»

Наставники украинского проекта «Голос країни»

Восточная Европа это совсем рядом с нами. Даже больше – мы сами являемся частью Восточной Европы. В Беларуси проект The Voice ни один телеканал не взялся организовывать. Думаю это связано с финансовой составляющей вопроса – шоу всё-таки лицензионное и требует больших первоначальных вложений. А как The Voice мог бы называться в Беларуси? Просто «Голас» или «Голас краіны», а может более пафосно «Лепшы голас Беларусі» или юмористически «Самы галасістыя бульбаш»…. Сложно сказать, а вот у наших соседей по Восточной Европе всё проще. Во многих странах популярную голландскую франшизу уже провели по несколько раз.

Это такие государства как Россия, Украина и Литва, а также Румыния. Смотреть выступления конкурсантов от этих странах в какой-то степени более интересно. Особенно это касается наших бывших соотечественников из СССР. Всё такое родное, органичное и привычное. Но в профессиональном плане ребята иногда выглядят более блекло. Особенно это ощущается на Украине, такой голосистый народ и столь всё невыразительно. 

Чытаць далей »

Беларусі