Июн302014

Браслав. Погода была ужасная, принцесса была прекрасная

Чайки на озере Дривяты в этот день летали низко

Чайки на озере Дривяты в этот день летали низко

Именно эту строчку из детской песенки – «Погода была ужасная, принцесса была прекрасная» – я вспомнил вчера, когда после пятилетнего перерыва оказался в Браславе. Дети немного подросли, и вот появилась возможность более-менее полноценно попутешествовать.

Браславские озёра остались прекрасными. Думаю, за тысячи лет своего существования они не существенно изменились. Видимо эта историческая метаморфоза как-то сказалась и на самом Браславе – город за последние пять лет также изменился  не существенно.

Хотя регион развивается. Появились водные аттракционы, строятся гостиницы, улучшились дороги, фасады облагораживаются, территории благоустраиваются, пропали огромные заросли борщевика.

Революционное, но при этом крайне запоздалое изменение появилось в сфере торговли. В городе построили супермаркет «Евроопт». Старожилы – торговый центр «Виталич» и белкоопсоюзовский универсам «Бережье» – получили практически непоколебимого конкурента.

Чытаць далей »

Беларусі
Июн032014

«Гобелен века» показался народу

Гобелен века

Ещё в школе нам рассказывали про уникальное произведение «Гобелен века», автором которого является Народный художник Беларуси Александр Кищенко. Огромное самотканое полотно было изготовлено в 90-е гг. на борисовском предприятии. Гобелен столь огромен, что за все эти годы для него так и не нашлось места постоянного экспонирования. Грандиозное произведение выставлялось лишь шесть раз в выставочном комплексе «Белэкспо». Эти факты меня всегда огорчали, ведь действительно уникальное произведение искусства полностью недоступно людям.

Но мир не без добрых  людей. В Минске нашлось подходящие здание и ответственный руководитель, благодаря которому в Банке развития с 15 по 30 мая 2014 года любой белорус мог бесплатно лицезреть это масштабное творение белорусского декоративно-прикладного искусства. Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Май292014

Мой друг Кожухов. Греция — колыбель европейской цивилизации

Подготовил ещё один обзор кулинарных путешествий известного путешественника и телеведущего Михаила Кожухова в Греции. Греция – любимая страна белорусских школьников. В пятом классе появляется предмет история, и одна из первых тем «Гісторыя старажытнага свету». И вот если разделы про Китай, Египет, Междуречье и Индию как-то не очень запомнились, то про греческую цивилизацию помнят все. Как же не помнить сказочного Геракла, Одиссея, Зевса, а также вполне реальных Пифагора, Аристотеля и Герадота.

В Греции Михаил Кожухов поучаствовал в приготовлении нескольких национальных блюд:

греческого сыра Кефалотири из козьего молока, который издавна готовят на острове Крит,

— а также морских деликатесов по-гречески в одной из таверн острова Корфу, а именно фаршированных кальмаров, жаренных на гриле осьминогов, а также мидии в чесночном соусе.

Чытаць далей »

 
Май272014

Как получился чемпионат?

Беларусь - Финляндия

Признаться честно я с некоторой долей скепсиса относился к организации Чемпионата мира по хоккею в Минске. Нет, я был уверен, что организационно всё пройдёт на самом высоком уровне. Но при этом мне казалось, что не удастся создать непринуждённую, дружественную атмосферу в городе. Помешают штампы и клише, которые за последнии 15 лет прочно укрепились в Минске при организации любых народных гуляний. Все эти сомнения  в этот раз были напрасными, было действительно здорово, все три недели город «жил хоккеем» и стоит отметить жил креативно, весело и организованно. Доброжелательные болельщики, отличные зоны гостеприимства, эмоциональные матчи.

И никто ведь не сказал (за очень редким исключением) плохого слова об организации Чемпионата мира, а это во времена «интернет-озлобышей» очень большая редкость. В такие моменты гордишься своей страной, своим народом. Ведь и мы можем при необходимости найти нестандартный подход к любой нестандартной ситуации. Главное стимул.

Чытаць далей »

Студенческий блог
Май262014

В гостях у Сталика. Речная рыба с кинзой и чесноком

Я много раз говорил – рыба это всегда здорово! В белорусской кухне много блюд из рыбы. Оно и понятно, в нашей стране очень много воды, много рек и озёр. Особенно «рыбная диета» была распространена в Северной Беларуси. Браславские и Голубые озёра, знаменитая Нарочь – это всё Северная Беларусь. В школьные годы меня очень удивил тот факт, что до 1939 года на Нарочи была целая рыболовецкая флотилия и своеобразный «профсоюз рыбаков» активно боролся за свои права с польскими угнетателями.

И сейчас все эти водоёмы полны речной и озёрной рыбой, а в кулинарной культуре всё это рыбное изобилие выразилось в множестве блюд – юшка, фаршированный карп, караси в сметане, солёная селёдка… Стоп! Что-то в этом перечне не так. Ведь сельдь это морская рыба, она не могла водиться в белорусских озёрах. Всё верно, это всегда был импортный товар, но очень распространённый среди простого народа.

А вот наш друг-узбек Сталик Ханкишиев в одном из выпусков своей передачи предложил изысканное блюдо – карп с кинзой и чесноком. По его словам именно так речную рыбу издавна предпочитали готовить в общине бухарских евреев. Смотрим!

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Май152014

Как соорудить «витаминную шубу» на собственной кухне?

Самая доступная и при этом вкусная рыба на белорусском рынке это горбуша. Увы, свежезамороженная горбуша. Свежая рыба в наших широтах, в нашей стране без выхода к морю удовольствие очень дорогое.

Горбушу в домашних условиях можно засолить, можно даже коптить, можно просто жарить, но лучше всего её запекать.

Вот, например, такая импровизация: свежая рыба нарезается на порционные куски, натираем специями и солью, взбрызгиваем соком лимона. После этого оставляем рыбу на минут двадцать в покое, чтобы она немного промариновалась. Затем противень застилаем фольгой, и уже на неё укладываем рыбу. Сверху каждый кусочек укрываем «витаминной шубой»: пассированный лук и морковь, кружочки помидора и плавленый сыр. Плотно накрываем рыбу ещё одним листом фольги.

И, наконец, сам процесс запекания – помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем нужно приоткрыть фольгу и выдержать блюдо в духовке ещё 10 минут до образования корочки. Вот и всё. Приятного аппетита! Чытаць далей »

Беларусі