Ноя302014

Как изнасиловать свой мозг?

Настройщик землятрясенийВопрос не риторический. На него есть вполне конкретный ответ. Для этого нужно посмотреть фильм братьев Куэй «Настройщик землетрясений». Пытка эта изысканная, длится около 90 минут. Я почти уверен, что если заставить человека просматривать этот фильм часов десять подряд, то он или «съедет с катушек», или выдаст абсолютно любую военную тайну. И поверьте, я вовсе не утрирую и не преуменьшаю.

А всё дело в том, что мой родной кинотеатр «Ракета», находящийся недалеко от станции метро «Пролетарская», лет пять назад заново родился. Вместо ещё «советского» буфета, а потом «постсоветского» танцзала на втором этаже «Ракеты» появился уютный кинозал на человек тридцать с достаточно большим экраном и удобными мягкими креслами. Зал предназначен для альтернативного кинематографа, фестивальных фильмов, ретроспектив и прочих арт-хаусов. Задумка шикарная, но иногда…

Ошибка сегодняшнего вечера была столь фатальной, что я решил в своём блоге озвучить ряд вопросов, которые возникли у меня после просмотра данного «шедевра». Возможно, это поможет сбросить весь спектр негативных эмоций, неожиданно возникших, но не выветривающихся из сознания продолжительное время.

Чытаць далей »

Беларусі
Ноя252014

В гостях у Сталика. Ягнятина в маринаде из персиков

Чем только не маринуют баранину? Кто-то её готовит с луком, кто-то с помидорами, другие добавляют кефир, чеснок и разные специи. Но что делать, если у вас не баранина, а ягнятина? Мясо нежное, деликатное и во всех смыслах прекрасное. Ответ есть у узбекского кулинарного гуру и сенсея Сталика Ханкишиева. В одной из своих передач он предложил для ягнятины маринад из персиков. Сочетание необычное на славянский взгляд, но интересное с точки зрения любого гурмана.

Особенность маринада из персиков — его густота. Всё дело в пектине, который в избытке содержится в этом фрукте. А если готовый маринад ещё и охладить, то его «густота» станет просто идеальной. Именно благодаря этому свойству маринад как бы обволакивает кусок мяса, что позволяет специям максимально передать свои вкусовые и обаятельные особенности ягнятине. Смотрим, что из этого получилось.

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Ноя222014

Белорусские Песняры и Lipnitsky Show Orchestra в Минске

BPПрошёл почти год, когда на сайте «песнярыком» (www.pesnyary.com) я увидел анонс необычного проекта — совместного концерта легендарной группы «Белорусские Песняры» и совсем современной команды молодых и талантливых музыкантов Lipnitsky Show Orchestra. И вот 21 ноября 2014 года этот симбиоз — взаимовыгодное сотрудничество — двух несовместимых на первый взгляд коллективов мне удалось увидеть и услышать в большом зале Дворца Республики.

Из всех осколков великого белорусского ансамбля, «Белорусские Песняры» — единственные, кто достоин уважения и внимания зрителей. Уже 15 лет уникальный состав, состоящий из участников Песняров  разных времён, работает плодотворно и интересно. Они не стали и не могли стать кавер-бендом, перепевая один в один репертуар 70-80-х, эксплуатируя былую славу с целью немного подработать на пенсии. Так и именно так поступают большинство некогда знаменитых ВИА, гастроли которых мимолётной волной прокатились по городам бывшего СССР 5-10 лет назад.

Чытаць далей »

 
Ноя212014

В гостях у Сталика. Шашлык из утиных грудок и ананасов

В этот раз Сталик Ханкишиев удивил и приготовил настоящий деликатес. Это  блюдо нельзя отнести к какой-то конкретной национальной кухне. Скорее это выдумка современных поваров. Но даже его словесное описание  явно указывает на его исключительность и изысканность. Утиные грудки — продукт редкий и дорогой. В магазинах даже крупных такой продукт встретить не так-то и просто. Ананасы — фрукт распространённый и дешёвый. Но вокруг него давно сложился стереотип, что ананасы употребляю только «буржуи да с шампанским».  А сочетание этих двух продуктов и вовсе экзотика.

В рецепте преобладает минимализм. Хорошее мясо птицы, соль и перец. Достаточно сорока минут, чтобы всё промариновалось. Ещё полчаса и изысканный праздничный стол готов. Но как же ананасы. С ними немного сложнее — корица, сахар и кокосовый сливки. Кусочки ананасов обваливаются в этой смеси и затем запекаются на углях. Сталик Ханкишиев утверждает, что кокосовые сливки не проблема в наших широтах и встречаются в супермаркетах. Так ли это? Вопрос пока открытый.

Студенческий блог
Ноя212014

Своевременный подвиг, достойный высокой награды

30-3О чём это я? О новом музее Великой отечественной войны в Минске. Через четыре месяца после открытия мне к счастью удалось организоваться и посетить этот шедевр белорусской музейной культуры.

Я уверен, что создание нового музея Великой отечественной войны — это самый важный и удачный проект в области построения национального самосознания, который был воплощён в жизнь после обретения Беларусью независимости в 1991 году. И что удивительно, он оказался как никогда ко двору, как никогда своевременным. Этого нельзя было утверждать ещё несколько лет назад, когда было принято решение о строительстве нового здания. Но сегодня, наблюдая за марширующими фашистскими колоннами в странах-соседях, любой человек с честью и совестью скажет: «Нужно сделать всё, чтобы удержать ту Победу в руках и не растерять её достижений для мира и согласия».

А какая получилась работа архитекторов, художников, IT-специалистов, музейных работников! Работа получилась блестящая!

Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Ноя172014

Мой друг Кожухов. Что вкуснее в Замбии — пиво Мукуни или тушёная личинка короеда?

Замбия — это настоящая чёрная Африка. Страна расположилась в южной части континента. Страна с богатейшими природными ископаемыми является одной из беднейших в мире. 

Страна пародоксальная для современного высокотехнологичного мира. К примеру в сельской местности до сих пор муку толкут в ступах. Что это — дань традиции или просто у сельчан нет средств для приобретения готовой муки?

Рынок в Ливингстоне — сплошная диковинка. Там можно купить как банальные овощи-фрукты, так и жуков-короедов, фетиши от местных колдунов.

Михаил Кожухов в своей программе прикоснулся к быту простых замбийцев, посетил местный рынок и попробовал блюда, которые для европейцев будут несъедобными, а в Африке они пропали бы с тарелки в считанные моменты.

Беларусі