Дек272014

В гостях у Сталика. Фаршированная индейка

Если птицу запечь целиком — это будет здорово! А если её ещё нафаршировать чем бог послал, скажем грецкими орехами, гранатом и луком, то это будет просто праздник какой-то.  По крайней мере так считает большой любитель всего вкусного и аппетитного Сталик Ханкишиев.  Я его точку зрения разделяю и всецело поддерживаю.

В этот раз узбекский кулинар фаршировал домашнюю птицу, а именно индейку. Дело, конечно, хорошее, правда в наших широтах малодоступное. Вот я, к примеру, с недельку назад был на продовольственном мясном рынке в Ждановичах. Выбор, конечно, колоссальный. Кроме традиционной свинины, говядины, телятины и курятины там можно найти и крольчатину, и баранину, и утку, и гуся, и индейку. Правда «деликатесный» ряд продуктов кусается… Не в прямом смысле 🙂 , кусаются цены. Так любителям подать к новогоднему столу запечённого гуся придётся выложить от 120 000 до 150 000 рублей за килограмм. Прилично, если учесть, что взрослый гусь весит килограмм 5-6. Малодоступное это удовольствие в наших широтах, что ещё сказать…

Но для нашего товарища Сталика Ханкишиева таких проблем не существует. У него всегда полные закрома мясных деликатесов, которые на востоке, судя по всему, деликатесами-то и не считаются. Тем более в канун Нового года. Смотрим! Настоящее праздничное блюдо!

Беларусі
Дек272014

Александр Градский. Настоящий мастер драматургии

Александр Градский и Александра Воробьёва

Александр Градский и Александра Воробьёва

Вчера состоялся финал третьего сезона российского шоу «Голос». Сюрприза не случилось — вновь победила конкурсантка из команды Александра Градского — 24-летняя певица из города Энгельса Александра Воробьёва. А сам Александр Борисович вновь показал себя как лучший в стране мастер разводить на сцене нереальную драматургию. Причём всё происходит без нарочитых «танцев-обжиманцев» и прочих тривиальных приёмов дешёвой популярности. Всё достигается исключительно музыкальными средствами. И ещё один секрет — искренность… искренность исполнителей, искренность музыкантов, настоящие эмоции, мощный энергетический поток, исходящий со сцены и уверенно проникающий через телевизионные экраны в дома простых граждан нашей страны.

Поэтому и такие результаты народного голосования. Причём, что удивительно Александр Градский использует этот в общем-то простой и одновременно необыкновенно сложный приём уже третий сезон подряд. И попадает в точку. Остальные наставники проекта ставят на какие-то другие аспекты музыкального искусства и уже трижды промахиваются.

В общем финал мне понравился, и вот родился небольшой видеообзор, который я с большим удовольствием представляю в этой статье. Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Дек262014

В гостях у Сталика. Крымские чебуреки

Этот год прошёл под «знаком Крыма». Увы, но этот своеобразный знак в основном носил негативный характер. Многие позиции в мироустройстве встали на свои места, многие маски были сняты, а многие, наоборот, напялены по самую макушку. Всё это сложно, но новый 2015 год обязательно должен принести самое главное в жизни любого человека — мирное небо над головой.

Кто не пробовал чебурек? В советскую эпоху это блюдо распространилось по всем уголкам необъятной страны. Оно поселилось в каждой столовой, кулинарии, рюмочной и пельменной, продавалось с лотков на вокзалах, стадионах и рынках. А между тем само называние было заимствовано советскими теоретиками от кулинарии из крымскотатарского языка. Рецептура этого хрустящего «пирожка» также было адаптирована под среднего советского потребителя.  А как же готовили чебуреки сами крымские татары? На этот вопрос ответил в своём видеорепортаже наш друг и гуру всего вкусного Сталик Ханкишиев.

Чытаць далей »

 
Дек252014

Немного о франшизе или кто лучше в поёт в Африке. + Syper Bonus: Австралия

Наставники проекта The Voice Australia

Наставники проекта The Voice Australia

Подходят к концу мои обзоры о сверхраскрученном и сверхпопулярном обзоре о проекте The Voice в разных странах мира. Параллельно подходит к концу третий сезон проекта «Голос. Россия». В общем-то именно просмотр второго сезона российского проекта столь сильно разогрел во мне интерес к этой голландской франшизе. Два сезона в России прошли на «Ура!», а вот третий мне показался пресным и скучноватым. Не было личностей. Точнее они были, но какие-то они все были одинаковые и предсказуемые. Хотя ряд необычных артистов и очень красивых номеров были, но эти ребята в финал не попали.

А как же обстоят дела в самых далёких от нас странах — в странах Африки и Австралии. Итак, приступим: проект The Voice в Австралии, в Мозамбике и Анголе. Да, представьте себя — только две страны огромной Африки приняли участие в международном «голосовом» движении. Это такой своеобразный показатель, своеобразный критерий — большая часть «чёрной» Африке бедствует и голодает, Северная Африка захлёбывается в революционном угаре. Им не до выявления лучших голосов в своих странах. А вот почему в богатой ЮАР не появился интерес к столь занимательному проекту… Это вопрос. Такой же вопрос вызывает приобщение к проекту Мозамбика и Анголы, которые не блещут экономическим благополучием. Но как-то так… 

Чытаць далей »

Студенческий блог
Дек222014

Мой друг Кожухов. Португалия — страна настоящего портвейна

 «Только вино, сделанное из винограда, растущего в долине реки Дору, имеет право называться портвейном», — именно так Вам скажет любой португалец, которого Вас удастся встретить в своей жизни. Портвейн — это национальная гордость Португалии, а винодельческий регион Алту-Дору объявлен ЮНЕСКО ещё в 2001 году всемирным наследием человечества. Именно там побывал Михаил Кожухов и привёз оттуда свои кулинарные заметки о культуре производства вина, технологии и сопутствующих обычаях.

Кроме вина Михаил Кожухов готовил молочного поросёнка по-португальски, национальное лакомство — сушёную треску, а также блюдо из этой же сушёной рыбы — треску по-брасски. Кстати, что удивительно — знаменитая морская страна Португалия импортирует треску из Дании и России. Традиция и парадокс одновременно. 🙂

Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Дек102014

В гостях у Сталика. Узбекский салат

Удивительное дело, но в узбекской национальной кухне никогда не было салатов. Не любили узбеки салаты и всё тут! Да и правда зачем портить продукт, когда к горячему ароматному узбекскому плову можно подать огурчики, помидорчики и прочую зелень в натуральном виде. Ситуацию немного изменил советский общепит, который активно пытался унифицировать национальные кухни и привести их к единому знаменателю. Так к примеру пострадала белорусская национальная кухня, о чём я давным-давно писал в этом блоге.

Так вот в 40-50-гг в Москве открывался первый ресторан узбекской кухни. И пришлось покумекать московским поварам (коллегам узбекских), чтобы всё-таки появился в узбекской кухне настоящий салат. И о чудо — так родился салат «Узбекистан» из зелёной редьки и жаренного мяса с майонезом. Ну нужно ведь было москвичам чем-то закусывать.

Узбеки погоревали — обдумали всю эту унификацию и предложили свой вариант — пожарили лук, добавили специй, сцеженный домашний йогурт — и получилось то, что надо, по-узбекски. Вот именно такую необычную псевдо узбекскую закуску предложил нам в своей передаче гуру кулинарии Сталик Ханкишиев.

Беларусі