Картофель по-французски, или Как важно соблюдать рецептуру

By Павел Сырицкий on 18.01.2015

potato-to-france

В этом блоге я неоднократно обращался к теме картофеля. Говорилось о значении картофеля в пищевой промышленности, о его свойствах, образах в разных видах искусства, о музеях и памятниках картофелю… Но для любого простого человека главное значение картофеля формируется на кухне его квартиры, дома, шалаша или палатки. 🙂 И это блюда из картофеля, а они, к слову сказать, бывают достаточно изысканными. Во, например, картофель по-французски. 

В этом рецепте очень важно соблюдать рецептуру, пропорции и нормировку. Если что-то нарушить, то результат будет совсем не тот. А сам рецепт простой и о нём немного подробнее.

Continue reading »

Posted in , Tagged Leave a Comment

Пойдём в кино! Левиафан

By Павел Сырицкий on 17.01.2015

leviafanИнтернет захлёбывается от противоречивых точек зрения о новом фильме Андрея Звягинцева «Левиафан», как никогда обласканного отечественными и зарубежными кинофестивалями. Я бы никогда не смотрел этот фильм если бы не эта шумиха. Я вообще не люблю фестивальные фильмы, они все какие-то мрачные. Зачастую после просмотра этих творений перестаёшь верить в что-то доброе и хорошее, всё-таки существующее где-то на нашей планете. Если бы не это общественное нагнетание, этот ажиотаж вокруг фильма — он бы никогда не привлёк моего внимания. Но… такая бурная критика любого явления, как правило, нереально привлекает к такому явлению интерес.

Вот, к примеру, с каждой «радиобудки» кричат о выгодной политической конъюнктуре, благодаря которой этот фильм так высоко оценён на всех самых главных кинофестивалях. Это всё бред — фильм безумно талантлив. Я не согласен с рядом идей, которые пытались донести авторы, но это ничего не значит — фильм сделан безумно талантливо. Авторы не правы — наши люди не живут в состоянии постоянной депрессии и безысходности с полным отсутствием какой-либо радости в жизни. Авторы ошибаются, когда пытаются донести принципы социализации всего народа только через бесконечный ежедневный мат и беспрерывные возлияния. Это совсем не так, но и это не в коем случае не умоляет художественной ценности этого кинополотна.

Continue reading »

Posted in Tagged Leave a Comment

В гостях у Сталика. Шашлык из клыкача

By Павел Сырицкий on 17.01.2015

Когда я впервые увидел название этого рецепта, то первое о чём подумал, а что такое клыкач? Оказывается клыкач — это не секач, это не кабан, а это рыба обитающая в северных морях. Если подобраться поближе к науке, то «Клыкачи́ (лат. Dissostichus) — род морских антарктических по происхождению рыб из семейства нототениевых (Nototheniidae) подотряда нототениевидных (Notothenioidei) отряда окунеобразных (Perciformes)».

Большой выдумщик Сталик Ханкишиев решил приготовить необычный шашлык — Шашлык из клыкача. Свежевыловленной рыбки такого плана у нас, конечно, не найдёшь, а вот замороженная встречается. Рецепт очень необычный, рыба в нём не жариться, а скорее коптится. Что сказать, получилось красиво визуально, а на вкус… Этого пока не знаю, дождёмся лета.

Posted in Tagged Leave a Comment

Пойдём в кино! Честь семьи Прицци, или Забавные гангстеры

By Павел Сырицкий on 16.01.2015

Честь семьи ПрицциФильм режиссёра Джона Хьюстона «Честь семьи Прицци», вышедший на экран в 1985 году, по сути является пародией на американские гангстерские фильмы, так популярные в мире в 70-80-х годах XX века. Мафиози в фильме такие забавные, что я долго не мог определиться с жанром этого кино, но по его итогам пришёл к выводу, что снималась всё-таки комедия.

Фильм добротный. Актёрская игра Джека Николсона как всегда потрясающая. У Джека Николсона, на мой взгляд, очень редкий актёрский дар. С одной стороны — яркая внешность, исключительная индивидуальность, а с другой… никогда не создаётся впечатление, что этот актёр где-то играет одинаково, использует одни и те же приёмы. В любом своём фильме он разный. Видимо поэтому этот кинодеятель столь титулован, обласкан критиками и публикуй. И безусловно заслуженно…

Если надо расслабить мозговую активность, отвлечься от «сложной и коварной» жизни, то стоит смотреть однозначно.

Continue reading »

Posted in Tagged Leave a Comment

В гостях у Сталика. Шавля и хосип

By Павел Сырицкий on 14.01.2015

Любите ли вы колбасу, а кашу любите? Таким вопросом озаботился Сталик Ханкишиев в одном из выпусков своего проекта «Казан Мангал». После этого риторического вопроса (кто же не любит эти яства) он предложил на сегодня простое меню кашу с колбасой. Правда колбаса в это видеорецепте не простая — это ливерная узбекская колбаса хосип, да и каша в восточном колорите  — шавля или испорченный плов (шутка, конечно 🙂 ). Итак, шавля и хосип.

По ходу дела Сталик Ханкишиев задался вопросом, а где взять кишки для домашней колбасы. И тут же на него ответил: «Послушайте, если есть свинья, если есть баран, то у них обязательно должны быть кишки». Ну что же, с такой железной логикой не поспоришь. 🙂

Posted in Tagged , Leave a Comment

Пойдём в кино! Пока не сыграл в ящик. Джек Николсон и Морган Фримэн в одном фильме

By Павел Сырицкий on 13.01.2015

Пока не сыграл в ящикТрогательный фильм Роба Райнера 2007 года с участием двух выдающихся американских актёров. Одного великого — Джека Николсона и второго, пожалуй, не менее великого — Моргана Фримана.

Говорить что-то комплиментарное по отношению к мастерству двух главных героев фильма абсолютно бессмысленно. Всё давно сказано,  да и говорить не нужно. Своей творческой биографией эти люди уже давно всё сказали сами.

Этот фильм — редкое явление в современном кинематографе, особенно в американском кинематографе. Он без спецэффектов, без голых женщин и постельных сцен, без хэппи-энда. Это сюжетный фильм. Фильм после которого на душе остаётся что-то тёплое и хорошее. Смотреть стоит обязательно!

Continue reading »

Posted in Tagged Leave a Comment