янв242015

В гостях у Сталика. Барашек, фаршированный пловом

«Что за праздничный стол без молочного поросёнка? А барашек, а барашек то чем не угодил? Ведь если барашка нафаршировать вкусным пловом и запечь его в печи на живом огне, то это будет просто замечательный праздник», — воскликнул Сталик Ханкишиев в начале своего кулинарного шоу. Сложно не согласиться — действительно будет праздник, только слова эти были бы актуальны на сто процентов где-нибудь в веке девятнадцатом и в зажиточной семье, состоящей из помещиков или купцов, или французских гувернёров. 🙂

Впрочем стоит отдать должное блюдо у узбекского гуру Сталика Ханкишиева получилось изысканным и по-настоящему праздничным. Смотрим, удивляемся и вдохновляемся.

Беларусі
янв232015

Пойдём в кино! Город Зеро или Очень проческое кино

Город ЗероЕсть такой жанр в кинематографе — политический памфлет. Это, конечно, в моей собственной классификации. Фильм Карена Шахназарова 1988 года «Город Зеро» в Леонидом Филатовым в главной роли, а также с участием целой плеяды самых знаменитых советских актёров, относится именно к таким кинопроизведениям.

Фильм был снят в 1988 году на перестроечные дрожжи, но вот что мне интересно — представляли ли сами авторы этого фильма, что так точно метафорически пропишут будущее буквально через 3-4 года.

«Город Зеро» — это комедия абсурда, наполненная сплошными метафорами и образами. В одной из финальных сцен герои картины подходят к древнему «дубу власти Дмитрия Донского». По легенде в древности человек, сорвавший ветку с этого дуба, становился властителем племени и должен был тщательно охранять дерево, чтобы не потерять свою власть. В конце концов охрана дуба по тем или иным причинам становилась неэффективной и новый человек, сорвав ветку, становился властителем племени. Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
янв222015

В гостях у Сталика. Плов с айвой

Как считал всемирноизвестный узбекский учёный Абу́ Али́ Хусе́йн ибн Абдулла́х ибн аль-Ха́сан ибн Али́ ибн Си́на, живший в средние века, плов может быть не просто вкусным и полезным блюдом, но и лечебным блюдом. В своём трактате «Канон врачебной науки» он утверждал, что плов с айвой обладает особыми лечебными свойствами.

Все, наверное, задались вопросом, а кто это —  Абу́ Али́ Хусе́йн ибн Абдулла́х ибн аль-Ха́сан ибн Али́ ибн Си́на — и почему, когда он получил всемирную известность. Мы про такого не слышали! «Слышали, слышали, — отвечу я, — ведь в Европе он известен под именем Авиценна». Шутки шутками, а по национальности Авиценна был узбеком и родился близ древней Бухары.

Увы, Авиценна не оставил точного рецепта плова с айвой, но уже в наше время другой известный уроженец Узбекистана Сталик Ханкишиев придумал что-то похожее. И это похожее представил в своём кулинарном шоу.

 
янв212015

Пойдём в кино! Через кладбище — фильм Виктора Турова

therez-kladbitheЕсли кто-то хочет понять что-то о белорусском кинематографе, то этому человеку нужно обязательно посмотреть фильм Виктора Турова «Через кладбище», который вышел на экран в 1964 году. Я давно слышал про этот фильм. Про то, что он был включён ЮНЕСКО  в 1994 году список 100 наиболее значимых фильмов мира, а сам Народный артист СССР Виктор Туров уже в 1995 году был включён ЮНЕСКО в число 50 кинематографистов мира, из которых состоял Почётный комитет по празднованию 100-летия кинематографии. Но посмотрел я фильм только сейчас…

Это самый необычный фильм о войне, который был снят в советскую эпоху. В ту пору безусловный подвиг народа в Великой отечественной войне было принято показывать только с одной стороны — исключительной героизации советского солдата и многие сложные вопросы того времени обсуждать было не принято. Большой смелостью нужно было обладать режиссёру, чтобы в 1964 году в своей дипломной работе поднять целый ворох очень сложных спорных дискуссионных вопросов, из-за которых очень многие жители, пережившие войну на оккупированных территориях, в послевоенные годы просто оказались в лагерях.

Отдельная тема — художественная ценность кинополотна, актёрская игра, необычная операторская работа, сам видеоряд, музыкальное оформление князя Андрея Волконского. Повторюсь, пожалуй, это самый необычный фильм о Великой отечественной войне, который был создан за все послевоенные годы. И, пожалуй, один из самых талантливых фильмов белорусского кино.

Чытаць далей »

Студенческий блог
янв202015

В гостях у Сталика. Большой обед для большой семьи

Знаете ли вы, что мясо выгоднее всего покупать как есть — с костями, плёнками, жилками?  Из плёнок, костей и жилок можно приготовить бульон, а хороший бульон всегда пригодится. Вот, к примеру, Сталик Ханкишиев в одном из своих кулинарных шоу задумал приготовить обед для большой семьи. И бульон в задуманном блюде сыграл ключевую роль. Кроме бульона кулинарному гуру пригодилась мантышница (или пароварка). Представьте даже шашлык он в этот раз готовил на пару. Скажете нонсенс? Возможно, но…

Что из всего этого получилось? Узнать это достаточно просто — смотрим видео!

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
янв202015

Пойдём в кино! Сталкер, или Сложный язык Андрея Тарковского

Фильм «Сталкер»Всю свою жизнь я слышу о гениальности Андрея Тарковского, об его особом языке в его же «кино не для всех». «Что же, — рассуждал я, — если не для всех, то скорее всего не для меня». Но спортивный интерес рано или поздно побеждает, что же там такое «не для всех». Оценить это я смог, посмотрев фильм «Сталкер», который вышел на экран в 1979 году.

Есть такое выражение среди киноманов — «это мой режиссёр». Обычно такое говорят, когда сталкиваются с произведениями очень сложными для восприятия, но не лишёнными исключительной художественной ценности.

Пожалуй, Андрей Тарковский не мой режиссёр. Сложно различить, что делает режиссёр на экране — снимает кино или рисует безупречные художественные полотна. Что это — кинематограф или живопись?

В фильме поднимается извечная тема о смысле жизни. В частности режисёр даёт интерпретации этой теме в технократическом обществе. Она плавно переплетается с сюжетной линией и скорее сюжетная линия подчиняется заявленным философским размышлениям, а не наоборот.

Чытаць далей »

Беларусі