янв292015

В гостях у Сталика. Цыплята табака

Я с детства слышал про цыплёнка табака, но никогда его не видел и само собой никогда его не пробовал. Он у меня почему-то ассоциировался с знаменитой развлекательной программой советского телевидения «Кабачок «13 стульев». Хотя в чём связь? Вот так детские стереотипы могут закрепиться на всю жизнь. И что интересно — есть ведь полное понимание, что никакой взаимосвязи между двумя этими явлениями нет, но абсолютно всегда одно и тоже: слышишь «цыплёнок табака» — ассоциация «кабачок», слышишь  «Кабачок «13 стульев» — ассоциация «цыплёнок».

Как же избавиться от этой дурацкой ассоциативной связи? Я думаю будет достаточно приготовить блюдо «Цыплёнок табака» по рецепту Сталика Ханкишиева. Вкус, аромат и визуализация готового продукта точно перебьют своим масштабом детские стереотипы. Но для начала можно просто просмотреть очередной выпуск кулинарного шоу сенсея кулинарии Сталика Ханкишиева.

Беларусі
янв292015

Пойдём в кино! Братья Рико или Как испортить произведение Жоржа Сименона

Братья РикоБолее неудачного советского фильма про заграничную жизнь я пока не видел. В 1980 году режиссёр Геннадий Иванов снял на киностудии «Беларусьфильм» фильм по произведениям Жоржа Сименона. Вероятно, задумка была создать альтернативное видение мафиозной истории из знаменитого фильма «Крестный отец» с Марлоном Брандо.

Замахнулись широко, однако, результат получился вполне себе серым и заунывным. В общем-то фильм является пропагандистским памфлетом о загнивающем западной мире с его мафией, коррупцией и  уличным беспределом. Причём сама западная жизнь не отличается натурализмом и правдоподобием. 

Но более всего меня смутила сюжетная линия. Первую серию я отматывал назад раза три, но как не пытался сосредоточиться так и не понял — кто есть кто, чего все эти «кто» хотят добиться и просто чем занимаются? Кого убили, кто это делал и зачем? Кто есть женщины в фильме, чью они жёны, матери, сёстры или любовницы? Где главные мафиози, а где второстепенные? И в конце концов — кто именно из героев относится к братьям Рико? 

Все эти вопросы превращают созерцание фильма в жутко занудное действо, а затраченное время станосится напрасным. Вторую серию фильма я решил не смотреть и никому не советую этого делать.

Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
янв282015

В гостях у Сталика. Шашлык из курицы

Я убеждён, что именно блюда из курицы являются наиболее часто приготовляемым барбекю в наших восточнославянских широтах. Посоревноваться с ними могут только домашние колбаски, в народе называемые «колбаски пальцем пиханые». Причины две и обе простые. Первая — чрезвычайно доступный ценовой фактор и вторая — чрезвычайно простая методика приготовления. Но так ли всё просто на самом деле?

Кулинарный гуру и сенсей из Узбекистана Сталик Ханкишиев так не считает. Его шашлык из курицы вполне себе изыскан и организован. Он говорит прямо, что любое мясо, горячие угли и майонез не совместимы. О том что куриный шашлык имеет полное право на существование — он может быть и ароматным, и сочным, и очень вкусным. И с ним сложно не согласиться, более-менее опытный кулинарный подмастерье это всё знает, но… Никаких но! Сталик Ханкишиев показал в своём кулинарном шоу, как готовят шашлык в Иране, и это было интересно.

 
янв282015

Пойдём в кино! Шагал — Малевич

Шагал - МалевичВ апреле 2014 года на большие экраны вышел последний фильм Александра Митты «Шагал — Малевич» о витебском периоде жизни Марка Шагала. Александр Митта один из самых выразительных художников в русском кинематографе. Причём фильмография режиссёра не большая, всего 17 фильмов, но большая часть из них настоящие жемчужины.

Вот и последний фильм «Шагал — Малевич» меня потряс своим удивительно позитивным шлейфом, который остался после его просмотра. В этом плане его интересно сравнить с нашумевшим «Левиафаном», о котором я уже писал некоторое время назад. И в том и в другом случае у режиссёров свой исключительный язык, свой отличительный стиль. И тот и другой фильм являются так называемым «кино не для всех», и зачастую им уготована блестящая фестивальная судьба, но очень скупой зрительский интерес. Но если у талантливого  Андрея Звягинцева «послепросматриваемый» негативный и патологически гнетущий, то у Александра Митты он жизнеутверждающий. Если после «Левиафана» перестаёт хотеться жить, то после «Шагала — Малевича» наоборот хочется творить, созидать и развиваться. Дело вкуса, но мой приоритет — творчество Александра Митты. 

Чытаць далей »

Студенческий блог
янв272015

В гостях у Сталика. Штрудель

Наш большой узбекский кулинарный друг Сталик Ханкишиев в основном готовит блюда из мяса. Но в любом правиле всегда, абсолютно всегда бывают исключения. И вот в этот раз мясной виртуоз Сталик Ханкишиев приготовил штрудель. А всё началось с детства — немецкий штрудель был любимым блюдом Сталика Ханкишиева… Я тоже удивился. Я думал, что он с детства ел только шашлык и опорожнял миски с пловом. Но нет! Как все дети маленький Сталик Ханкишиев любил сладкую выпечку.

Стоит отметить, что это блюдо пришло на территорию России давно, в те времена, когда на территории Поволжья обосновалась большая немецкая диаспора, состоящая из крестьян и торговых людей. Времена были тяжёлые, работы много, потребность в калориях большая, а мясо было не всегда. Зато теста хватало с избытком, вот и стал распространяться по территории России калорийный и сытный немецкий штрудель.

Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
янв272015

Пойдём в кино! Воры в законе

Воры в законеПозднеперестроечная криминальная драма Юрия Кары «Воры в законе» достаточно пародоксальна. С одной стороны — это типичный бездарный чернушный фильм, которыми стал наполняться наш кинематограф с объявлением эпохи гласности. С другой стороны, Юрий Кара привлёк к своему фильму блестящую когорту актёров — Валентина Гафта, Зиновия Гердта, Анну Самохину, Владимира Стеклова, Бориса Щербакова.

Есть и третья сторона — исходный материал для фильма был, на мой взгляд, более чем добротный. Фильм снят по мотивам рассказов Фазиля Искандера «Бармен Адгур» и «Чегемская Кармен». Причём задумка, интрига очень интересная — конец 70-х годов, кавказская республика, расцвет эпохи цеховиков и всего криминала, который вокруг этого подпольного бизнеса расцвёл и раздулся.

Но результат именно такой какой есть. Он, пожалуй, и не мог быть другим в 1989 году (именно тогда фильм вышел на экраны). Почти все так называемые «фильмы перестройки» отличаются удивительной бездарностью. В какой-то степени подвиг режиссёра заключается в том, что в сюжетную линию не включили дешёвую обнажёнку. В тот период было крайне модно к месту или не к месту, но обязательно включить сцену с плохо снятой эротикой.

Фильм можно посмотреть в ряде случаев. Например, если Вы являетесь поклонником творчества Валентина Гафта или…

Чытаць далей »

Беларусі