Мар062015

След в белорусской культуре

В октябре прошлого года я вспоминал про музыкальный фильм «Ясь и Янина», главные роли в котором достались участникам ансамбля «Песняры». Фильм снял в 1974 году белорусский режиссёр и кинооператор Юрий Цветков. 

Юрий Цветков необычный представитель белорусской культуры. У него достаточно обширная фильмография, но всё-таки наибольших успехов в своей жизни он достиг на культурной ниве… на её административно-управленческом фронте. Юрий Цветков в разные годы был директором киностудии «Беларусьфильм», заместителем министра культуры по кинематографии, председателем Белорусского союза кинематографистов. Наверное, это очень правильно, когда отраслью в государственном масштабе управлял человек, который в кино очень хорошо разбирался и до получения статуса «управленца» прошёл все низовые этапы в своей профессии. Прошёл путь от самых корней своей профессии. Почему я так решил? Просто недавно посмотрел документальный фильм о Юрии Цветкове, который в 2014 году вышел на телеэкраны. Повествование в фильме идёт от лица дочери режиссёра. Видимо поэтому фильм так и назвали «Мой папа — Юрий Цветков».

Беларусі
Мар052015

В гостях у Сталика. Куриная грудка с лимоном

Все любят курятину. Нет, нет! Так не верно! Не верно так пренебрежительно отзываться о мясе птицы. Ведь у нас в стране мясо птицы является основой белкового рациона практически любого человека. И всё благодаря уникальному сочетанию «цена — качество». При доступной цене мясо птицы вкусно и простое в приготовлении. Правда некоторые скажут, что там… курятина — это не то, вот говяжья вырезка средней прожарки со специями и овощами.

Но, но… А вот Сталик Ханкишиев — великий узбекский кулинар первого десятилетия XXI века — продемонстрировал в своём кулинарном шоу, как из простой куриной грудки можно приготовить что-то изысканное. И главная идея ведь была в чём — для того, чтобы приготовить блюда с экзотическим вкусом, вовсе не обязательно покупать экзотические продукты. Как мне кажется получилось неплохо. И главное быстро…

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Мар042015

Пойдём в кино! Игра в прятки и Роберт де Ниро. Масштаб несоответствия

igra-v-prjatkiРоберт де Ниро снимается в кино с 1965 года, ему 71 год и он один из лучших актёров современности. Его фильмография обширна и разнообразна, она насчитывает десятки работ как актёра, 15 работ как продюсера и режиссёра. Он по сей день активно снимается и делает это блистательно.

В 2005 году на экраны вышел триллер «Игра в прятки» американского режиссёра Джона Полсона, где Роберт де Ниро сыграл роль психолога, страдающего раздвоением личности. Блистательно сыграл, наблюдаешь за сюжетом и не перестаёшь удивляться, ну как он здорово всё делает.

Но до чего типовой и скучный сюжет у этого фильма. Завязка >> «Дом с приведениями» >> Версии, версии, версии >> «Минутка-мясорубка» >> Насильственная смерть главного злыдня >> Happy End. Примерно так можно выстроить сюжетную линию фильмов такого плана. Но вот главный герой в фильме «Игра a прятки» здесь гениальный, просто его масштаб не соответствуют уровню фильма.

Фильм можно посмотреть, но большой пользы это никому не принесёт.

 
Фев282015

В гостях у Сталика. Баранья печень в казанеУ гасцях у Сталіка. Печань

Сталик Ханкишиев, о котором сказано очень много слов на страницах этого блока, готовит в основном из мяса высшего качества — из вырезки, из окорока… При этом, как правило, приоритет отдаёт баранине. А вот субпродуктам он уделяет в своём кулинарном творчестве внимания мало. Но всё-таки в одном из выпусков кулинарного шоу «Казан Мангал» он показал, как из бараньей печени можно приготовить очень аппетитное и красивое блюдо. Просто он знает как вкусно и нежно можно приготовить печень и всё тут.

Как обычно главным действующем лицом были не ингредиенты, а был интеллигентный чугунный казан. Кроме него не обошлось  без постоянного героя — курдючного сала — которое в этот раз было нарезано тонкими почти прозрачными пластинками. Почему так? Ответ не сложный, но чтобы его получить стоит посмотреть видео от начала и до конца.

Студенческий блог
Фев272015

Пойдём в кино! Крёстный отец. Один, два, три…

Godfather_charityВ репертуаре практически любого эстрадного оркестра есть тема итальянского композитора Нино Рота из кинофильма «Крёстный отец». Во всяком случае я слышал это знаменитое произведение на многих минских концертах с завидной регулярностью. Музыка очень знаменитая и востребованная.

Всю свою жизнь я слышу в разных жизненных ситуациях музыку из фильма Френсиса Форда Копполы «Крёстный отец», но сам фильм посмотрел только сейчас. Вероятно, именно благодаря знаменитому саундтреку фильм «Крёстный отец» по одноимённому роману Марио Пьюзо на слуху уже 46 лет. В общественном сознании сформирован чётки стереотип — «Крёстный отец» это что-то очень талантливое и знаковое в кинематографе. Фильм очень титулованный — премии Оскар, постоянное нахождение во всевозможных рейтингах, где киноведы рассуждают о лучших фильмах в истории человечества. Да и актёрский состав — Марлон Брандо, Аль Пачино…

В общем режиссёр создал грандиозное эпическое полотно — девяти часовую трилогию, и говорят хотел ещё снимать четвёртую часть, но смерть автора романа Марио Пьюзо помешала воплотиться этой идеи.

Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Фев272015

В гостях у Сталика. Тушёная капуста

Я очень люблю тушёную капусту. С моей точки зрения это один из самых лучших гарниров. Да и сама капуста, пожалуй, является одним из овощей… Как минимум самым полезным овощем. Всё дело в том, что капуста обладает уникальным свойствам — в ней не продают витамины при термической обработке.

Сталик Ханкишиев там и сказал: «Если Вы до сих пор не любите тушёную капусту, то вы просто не умеете её готовить». И с эти сложно не согласиться. Во времена Петра I и позже на русских землях распространилась пословица «Немец — Перец — Колбаса». Откуда она? В сё дело в том, что в те времена на Руси немцами называли всех иностранцев-переселенцев, и все они в своих национальных блюдах применяли специи в нереально больших для русского брюха количествах. Вот и в этом блюде Сталик Ханкишиев обильно приправляет капусту кориандром, копчёной и обыкновенной паприкой. Получилось необыкновенно, точно стоит попробовать.

Беларусі