фев272015

Пойдём в кино! Крёстный отец. Один, два, три…

Godfather_charityВ репертуаре практически любого эстрадного оркестра есть тема итальянского композитора Нино Рота из кинофильма «Крёстный отец». Во всяком случае я слышал это знаменитое произведение на многих минских концертах с завидной регулярностью. Музыка очень знаменитая и востребованная.

Всю свою жизнь я слышу в разных жизненных ситуациях музыку из фильма Френсиса Форда Копполы «Крёстный отец», но сам фильм посмотрел только сейчас. Вероятно, именно благодаря знаменитому саундтреку фильм «Крёстный отец» по одноимённому роману Марио Пьюзо на слуху уже 46 лет. В общественном сознании сформирован чётки стереотип — «Крёстный отец» это что-то очень талантливое и знаковое в кинематографе. Фильм очень титулованный — премии Оскар, постоянное нахождение во всевозможных рейтингах, где киноведы рассуждают о лучших фильмах в истории человечества. Да и актёрский состав — Марлон Брандо, Аль Пачино…

В общем режиссёр создал грандиозное эпическое полотно — девяти часовую трилогию, и говорят хотел ещё снимать четвёртую часть, но смерть автора романа Марио Пьюзо помешала воплотиться этой идеи.

Чытаць далей »

Беларусі
фев272015

В гостях у Сталика. Тушёная капуста

Я очень люблю тушёную капусту. С моей точки зрения это один из самых лучших гарниров. Да и сама капуста, пожалуй, является одним из овощей… Как минимум самым полезным овощем. Всё дело в том, что капуста обладает уникальным свойствам — в ней не продают витамины при термической обработке.

Сталик Ханкишиев там и сказал: «Если Вы до сих пор не любите тушёную капусту, то вы просто не умеете её готовить». И с эти сложно не согласиться. Во времена Петра I и позже на русских землях распространилась пословица «Немец — Перец — Колбаса». Откуда она? В сё дело в том, что в те времена на Руси немцами называли всех иностранцев-переселенцев, и все они в своих национальных блюдах применяли специи в нереально больших для русского брюха количествах. Вот и в этом блюде Сталик Ханкишиев обильно приправляет капусту кориандром, копчёной и обыкновенной паприкой. Получилось необыкновенно, точно стоит попробовать.

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
фев222015

Особенности белорусской кухни

Мачанка по-деревеснки

Любая национальная кухня имеет свои особенности. Не является исключением и белорусская кухня. Наша кухня в основном сельская, кухня простых тружеников, которые подымались до зари и ложились после. Сбегать домой на обед — это было не принято, работа в поле требовала неустанного, ежедневного и ежечасного  контроля. Ограничивались перекусом в поле. Таким образом полноценное питания у взрослого сельского труженика было два раза в день, а между ними балы тяжёлая, напряжённая работа, требующая огромной концентрации сил, колоссальных затрат энергии.

Именно в условиях описанного времяпровождения и формировалась национальная белорусская кухня. Она стало предельно калорийной, сытной и простой. Белорусские блюда готовятся в основном из простых, доступных продуктов с преобладанием животных жиров, овощей и приправ, которые растут на наших, а не индийских огородах.

Белорусских стопроцентных специалитетов, т.е. блюд которые точно происходят с наших земель, не так уж и много. Одно из них знаменитая белорусская мачанка. Блюдо, которая идеально подходит под все вышеперечисленные признаки — оно очень калорийное, очень простое и готовится исключительно из местных продуктов.

Чытаць далей »

 
фев212015

В гостях у Сталика. Хумус

Какой главный продукт на Востоке? Многие скажут — рис. Ответ правильный, но лишь отчасти. Почему так? Просто всё зависит от региона. Например, на Ближнем Востоке, в арабском мире очень любят горох, но не простой горох. Такой горох в наших широтах принято называть нут, а у арабов его называют хумус. Точно так и называется главное блюдо, которое готовят из такого гороха. Именно хумус в одной из своих передач приготовил кулинар-виртуоз Сталик Ханкишиев.

Основа этого блюда — гороховое пюре или по-простому гороховая каша. С горохой кашей у меня ассоциируется одни из самых жутких детских воспоминаний. Шутки-шутками, но почему-то в советское время было принято пару раз в неделю включать в дневной рацион детсадовских детей гороховую кашу. По сей день с небольшим ужасом вспоминаю этот зелёный слизкий гомогенизированный горох, внешний вид которого вызывает что угодно, но только не аппетит. 

Чытаць далей »

Студенческий блог
фев192015

«Я не поэта» — новый музыкальный проект памяти Владимира Мулявина

30-612 января 2015 года всё та же неутомимая команда представила на суд широкой публике новую программу «Я не поэта», посвящённую памяти Народного артиста СССР, основателя и бессменного руководителя ансамбля «Песняры» Владимира Мулявина.

Уже не первый год команда в составе Светланы Мулявиной-Пенкиной (автор проекта), Владимира Кремко (аранжировщик) и большого коллектива Национального академического народного оркестра им. И. Жиновича  во главе с Народным артистом Беларуси Михаилом Козинцом представляют уникальные программы, восстанавливая изрядно подзабытые вехи творчества легендарного ансамбля. Свет уже увидели воскресшие из 70-х рок-оперы «Гусляр» и «Песня о доле», фрагменты всех крупных программ ВИА «Песняры» — «Через всю войну», «Во весь голос», «Я несу Вам дар» -многочисленные песенные шедевры коллектива.

В этот раз хедлайнером концерта выступил Пётр Елфимов, который в разных форматах участвует в большинстве крупных проектах оркестра им. И. Жиновича. По своей сути это был его сольный концерт. До этого с сольным концертом в день рождения Владимира Мулявина выступал только Иосиф Кобзон, так что быть номером 2 после такого выдающегося артиста должно быть приятно. 

Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
фев162015

В гостях у Сталика. Постный плов

Плов из лапши и фасоли… Это шутка? Нет, вовсе не шутка. Большой кулинарный выдумщик Сталик Ханкишиев в одном из выпусков своего шоу приготовил постный плов, и главными ингредиентами в нём были именно рис и фасоль.

Как-то непривычно, как-то не правильно. Но судя по картинке получилось вполне себе аппетитно и симпатично. Да и рис в общем-то в блюде присутствует. Отсутствует мясо — его роль выполняет фасоль и думаю с этой задачей она прекрасно справляется. Ведь в фасоли содержится огромное количество белков близких к животным белкам. Именно поэтому в восточной кухне искусно приготовленные бобовые часто заменяют мясо на столе. А мастерство восточных поваров столь велико, что часто неискушенные и голодные граждане не могут определить, где на столе находится мясо, а где обманка под мясо. 

Беларусі