Мар282015

Книжная полка. Марио Пьюзо — Крёстный отец

Версия издательства Signet

Очень редко попадаются книги с вкусным и хватким сюжетом. Такие книги не просто интересные, они захватывающие. Такую книгу не хочется откладывать в сторону, а наоборот дальнейшее продолжение сюжетной линии требует немедленной материализации. Такой книгой, безусловно, является знамениты роман Марио Пьюзо «Крёстный отец», который впервые появился на книжных полках во всём мире в 1969 году.  

Вначале я внимательно посмотрел одноимённый фильм Френсиса Форда Копполы, и признаться он произвёл на меня неоднозначное впечатление. Я даже осмелюсь утверждать, что знаменитый фильм является неудачной экранизацией замечательного литературного произведения.

После неудачного «киноопыта» меня подвигнуло всё-таки прочитать роман два обстоятельства: комплиментарный дружеский совет и небольшой отрывок в середине книги, который я случайно мельком просмотрел. У Марио Пьюзо замечательный литературный стиль — очень лёгкий, не перенасыщенный «глубиной и серьёзностью», но при этом очень образный. В воображении контрастно рисуются образы дона Корлеоне, живодёров-гангстеров, их жён и любовниц, а также материального окружения всех этих людей.

Книга станет замечательным лекарством, позволяющим переключиться от повседневных забот-хлопот. 

Чытаць далей »

Беларусі
Мар282015

В гостях у Сталика. Эсик Флейш, или Кисло-сладкое мясо

Моя коллекция видеорецептов Сталика Ханкишиева из его программы «Казан Мангал» подошла к концу. 69 материалов с занимательными кулинарными материалами и с дачно-полевой спецификой. Во всех кулинарных выпусках было два главных героях — казан и мангал. Конечно, за редким исключением…

Последний материал будет о еврейском национальном блюде «Эсик Флейш» — кисло-сладкое мясо. Почему так? Во всех материалах этого цикла я писал о Сталике Ханкишиева, как о всемирноизвестном узбекском кулинаре. С долей иронии, но только отчасти. В этом определении сплошная правда, но стоит помнить, что Сталик Ханкишиев несмотря на восточную фамилию не является этническим узбеком. Он родился в семье, принадлежащей к многочисленной диаспоре ферганских евреев, которые в конце XIX века поселились в окрестностях Ферганы. Переселились они туда из Самарканда и Бухары, а там среднеазиатские евреи живут с незапамятных времён и являются коренными жителями.

Именно поэтому закончить всё-таки приостановить наш цикл еврейским национальным блюдом «Эсик Флейш» будет вполне логичным и даже правильным.

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Мар222015

«Hey, John!» — Гимн Джону Леннону

Как-то неожиданно и внезапно умер известный белорусский музыкант Геннадий Стариков. Сегодня на информационных лентах появилось сообщение: «Знаменитый белорусский музыкант ушел из жизни 20 марта в возрасте 65 лет. Об этом порталу Tuzin.fm сообщил друг музыканта Сергей Занимонец».

Геннадий Стариков был одним из зачинателей бит-движения в Минске. Играл в студенческих группах 60-х  «2+2», «Алгоритмы», «Чародей», «Факиры», «Чары». Был участником Первого фестиваля бит-ансамблей Минска в апреле 1968 года, который был организован на базе радиотехнического института. Позже работал в профессиональных коллективах ВИА «Верасы», ансамбле «Тоника», оркестре Минского цирка. В последние 20 лет проявлял удивительную общественно-музыкальную активность — организовал «Стар-клуб» — неформальное объединение музыкантов и любителей блюза, был организатором фестиваль «Блюз живет в Минске», писал и публиковал мемуары о минском музыкальном мире и своём месте в нём.

Мне запомнилась его композиция «Hey, John!» (Гимн Джону Леннону), которую я впервые услышал на минском Beatles-фестивале в исполнении солиста Валерия Дайнеко и гитаристов Владимира Ткаченко, Виктора Молчанова и самого Геннадия Старикова. Второй раз я слышал эту композицию на его сольном концерте в малом зале КЗ «Минск». Хороший человек, по доброму болеющий своим делом, ушёл из нашего мира, а его музыка осталась с нами. Вечная память…

 
Мар172015

В гостях у Сталика. Плов с гречкой, или Каша гречневая по-купечески

Вот для меня как-то плов и гречка несовместимы. Рис на моём обеденном столе всегда был как-то сам по себе, а гречка сама по себе. Но есть кулинары, которые способны сочетать несочетаемое.  Одним из таких людей является известный узбекский кулинар Сталик Ханкишиев.

Забавно, что гречневая крупа наиболее активно употребляется именно в русской кухне. Её можно даже образно назвать «Царицей русской кухни». У нас гречка — это повседневное блюдо, а вот к примеру на западе специалисты по гастрономии относят её к лечебно-столовому питанию.  Их вполне можно понять — ведь гречка это просто природный кладезь витаминов и микроэлементов. Секрет гречки таков — просто эта крупа употребляется вместе с зародышевым слоем, а именно в нём сосредоточено всё полезное и необходимое для развития будущего организма. Природа всё предусмотрела!

Рис, к примеру, предпочитают очищать от зародышевого слоя и даже шлифовать его, а потом ещё и пропарить. Полезного в нём остаётся мало — один крахмал и углеводы. Рис будет не менее полезным чем гречка, если очистку не производить. Такой рис можно встретить в супермаркетах и называться он будет бурый или чёрный рис.

А вот у Сталика Ханкишиева получилось удачно сочетать русскую и узбекскую кухню. В результате из его казана на свет появилось необычное блюдо — плов с гречкой.  

Студенческий блог
Мар162015

Пойдём в кино. Фотоувеличение, или Место в рейтинге за фотосессию

ФотоувеличениеВ 1967 году на экраны вышел дебютный фильм Микеланджело Антониони «Фотоувеличение». Моё внимание эта титулованная, обласканная фестивалями картина привлекла после изучения рейтинга лучших американских фильмов. «Фотоувеличение» заняло лидирующие позиции в подразделе «Лучшие детективы». 

Вот чего понять не могу, почему в эти рейтинги попадают фильмы с такими мутными сюжетами. Смотреть не советую, эта работа типичный фильм ради фильма. Хотя режиссёр, конечно, знаменитый.

Почему-то в рецензиях, когда нужно отметить какие-нибудь плюсы картины, упоминают о том, что в пятиминутной сцене с фотосессией снялась знаменитая модель Верушка, урождённая графиня Вера Готлиб Анна фон Лендорф. Собственно всемирную известность Верушка получила именно после съёмок в этом фильме. Но я собственно о другом — получается и похвалиться фильму нечем, кроме участия в нём знаменитой немецкой модели и актрисы, бывшей узницы немецкого концлагеря Верушки.

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Мар152015

В гостях у Сталика. Стейки, или Немного о любви к импортным словам

Давно, давно… лет 25 назад в повседневном обиходе стали появляться всевозможные импортные слова. Они не только появлялись, но и становились самыми модными, скажем так словами на злобу дня. Это уже было на моей памяти, и я хорошо помню все эти глупые заимствования: «секвестр бюджета» вместо «сокращения»; «девальвация» вместо «обесценивания»; «супермаркет» вместо «универсама»; «sex-shop» вместо «магазина интимных товаров» и прочее, прочее, прочее.

Заимствования захватили многие грани общественной жизни и откровенно говоря особо не отпустили и поныне. Касается это и кулинарии. Вот, например, блюдо «стейк» (одна из его разновидностей «бифштекс») вошло в активным словесный оборот примерно в тот период. Его мало кто пробовал, но слышали про него почти все. Ведь в голливудских фильмах, которые существенно потеснили отечественные, любая сцена в ресторане, как правило, сопровождалось появлением прожаренного стейка или наоборот с кровью. 

Сталик Ханкишиев хоть и является всемирноизвестным узбекским кулинаром также, вероятно, насмотрелся в 90-е голливудских фильмов и освоил технологию приготовления настоящих стейков.

Чытаць далей »

Беларусі