мар312015

Мой друг Кожухов. Шотландия, или Чем она прославилась на весь мир

Главный вклад шотландцев в мировую цивилизацию — это, конечно, знаменитый шотландский виски. На сегодня это наиболее продаваемый алкогольный напиток в мире. Причём шотландцы и рядом живущие ирландцы спорят, кто всё-таки первым изобрёл виски. Шотландцы уверены, что они первые. Я готов им поверить на слово.

В одной из передач «Далеко ещё дальше», в которой Михаил Кожухов увлекательно описывал Шотландию и её обитателей, в кулинарной части программы речь шла именно о производстве виски. Оказывается процесс этот весьма сложен, структурирован и продуман.

Что интересно, всё это огромное количество декалитров шотландского виски, которое расходится по миру, производится всего на 97 небольших винокурнях. Шотландцы активно используют туристический потенциал этих мест, и практически любое из этих алкогольных заведений можно посетить с экскурсией. Но главное для шотландских «вискоделов» — это качество готового продукта. В стране даже существует ассоциация производителей виски. Эта организация что-то вроде алкогольной полиции, которая тщательно следит за качеством и при обнаружении нарушений строго карает виновников.

Чытаць далей »

Беларусі
мар302015

Пойдём в кино! Сказ про то, как царь Пётр арапа женил

Совсем недавно я восхищался неповторимым видеорядом в последнем фильме Александра Митты «Шагал — Малевич». Тогда я подумал: «Каков мастер! Как ловко удаётся сочетать на экране живопись и кино!» Оказывается это не случайность, это стиль, почерк художника.

Вот, например, в 1976 году Александр Митта снял фильм «Сказ про то, как царь Пётр арапа женил» с участием Владимира Высоцкого. И там тот же неповторимый видеоряд, насыщенные цвета, как бы сказочные не настоящие декорации и блестящая актёрская игра. И обязательное вкраплении живописных полотен в видеоряд художественного фильма.

Фильм снят по мотивам романа Александра Пушкина «Арап Петра Первого», главный герой романа русский военный инженер, генерал-аншеф Абрам Петрович Ганнибал, который кроме этих почётных званий был прадедом Александра Пушкина. Не скажу ничего нового, но всё-таки в очередной раз удивлюсь — какой же парадокс случился, что самым главным русским поэтом стал человек с эфиопскими корнями.

Очень красивый и добрый фильм с блистательной игрой Владимира Высоцкого и Алексея Петренко. Смотреть нужно!

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
мар282015

Книжная полка. Марио Пьюзо — Крёстный отец

Версия издательства Signet

Очень редко попадаются книги с вкусным и хватким сюжетом. Такие книги не просто интересные, они захватывающие. Такую книгу не хочется откладывать в сторону, а наоборот дальнейшее продолжение сюжетной линии требует немедленной материализации. Такой книгой, безусловно, является знамениты роман Марио Пьюзо «Крёстный отец», который впервые появился на книжных полках во всём мире в 1969 году.  

Вначале я внимательно посмотрел одноимённый фильм Френсиса Форда Копполы, и признаться он произвёл на меня неоднозначное впечатление. Я даже осмелюсь утверждать, что знаменитый фильм является неудачной экранизацией замечательного литературного произведения.

После неудачного «киноопыта» меня подвигнуло всё-таки прочитать роман два обстоятельства: комплиментарный дружеский совет и небольшой отрывок в середине книги, который я случайно мельком просмотрел. У Марио Пьюзо замечательный литературный стиль — очень лёгкий, не перенасыщенный «глубиной и серьёзностью», но при этом очень образный. В воображении контрастно рисуются образы дона Корлеоне, живодёров-гангстеров, их жён и любовниц, а также материального окружения всех этих людей.

Книга станет замечательным лекарством, позволяющим переключиться от повседневных забот-хлопот. 

Чытаць далей »

 
мар282015

В гостях у Сталика. Эсик Флейш, или Кисло-сладкое мясо

Моя коллекция видеорецептов Сталика Ханкишиева из его программы «Казан Мангал» подошла к концу. 69 материалов с занимательными кулинарными материалами и с дачно-полевой спецификой. Во всех кулинарных выпусках было два главных героях — казан и мангал. Конечно, за редким исключением…

Последний материал будет о еврейском национальном блюде «Эсик Флейш» — кисло-сладкое мясо. Почему так? Во всех материалах этого цикла я писал о Сталике Ханкишиева, как о всемирноизвестном узбекском кулинаре. С долей иронии, но только отчасти. В этом определении сплошная правда, но стоит помнить, что Сталик Ханкишиев несмотря на восточную фамилию не является этническим узбеком. Он родился в семье, принадлежащей к многочисленной диаспоре ферганских евреев, которые в конце XIX века поселились в окрестностях Ферганы. Переселились они туда из Самарканда и Бухары, а там среднеазиатские евреи живут с незапамятных времён и являются коренными жителями.

Именно поэтому закончить всё-таки приостановить наш цикл еврейским национальным блюдом «Эсик Флейш» будет вполне логичным и даже правильным.

Студенческий блог
мар222015

«Hey, John!» — Гимн Джону Леннону

Как-то неожиданно и внезапно умер известный белорусский музыкант Геннадий Стариков. Сегодня на информационных лентах появилось сообщение: «Знаменитый белорусский музыкант ушел из жизни 20 марта в возрасте 65 лет. Об этом порталу Tuzin.fm сообщил друг музыканта Сергей Занимонец».

Геннадий Стариков был одним из зачинателей бит-движения в Минске. Играл в студенческих группах 60-х  «2+2», «Алгоритмы», «Чародей», «Факиры», «Чары». Был участником Первого фестиваля бит-ансамблей Минска в апреле 1968 года, который был организован на базе радиотехнического института. Позже работал в профессиональных коллективах ВИА «Верасы», ансамбле «Тоника», оркестре Минского цирка. В последние 20 лет проявлял удивительную общественно-музыкальную активность — организовал «Стар-клуб» — неформальное объединение музыкантов и любителей блюза, был организатором фестиваль «Блюз живет в Минске», писал и публиковал мемуары о минском музыкальном мире и своём месте в нём.

Мне запомнилась его композиция «Hey, John!» (Гимн Джону Леннону), которую я впервые услышал на минском Beatles-фестивале в исполнении солиста Валерия Дайнеко и гитаристов Владимира Ткаченко, Виктора Молчанова и самого Геннадия Старикова. Второй раз я слышал эту композицию на его сольном концерте в малом зале КЗ «Минск». Хороший человек, по доброму болеющий своим делом, ушёл из нашего мира, а его музыка осталась с нами. Вечная память…

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
мар172015

В гостях у Сталика. Плов с гречкой, или Каша гречневая по-купечески

Вот для меня как-то плов и гречка несовместимы. Рис на моём обеденном столе всегда был как-то сам по себе, а гречка сама по себе. Но есть кулинары, которые способны сочетать несочетаемое.  Одним из таких людей является известный узбекский кулинар Сталик Ханкишиев.

Забавно, что гречневая крупа наиболее активно употребляется именно в русской кухне. Её можно даже образно назвать «Царицей русской кухни». У нас гречка — это повседневное блюдо, а вот к примеру на западе специалисты по гастрономии относят её к лечебно-столовому питанию.  Их вполне можно понять — ведь гречка это просто природный кладезь витаминов и микроэлементов. Секрет гречки таков — просто эта крупа употребляется вместе с зародышевым слоем, а именно в нём сосредоточено всё полезное и необходимое для развития будущего организма. Природа всё предусмотрела!

Рис, к примеру, предпочитают очищать от зародышевого слоя и даже шлифовать его, а потом ещё и пропарить. Полезного в нём остаётся мало — один крахмал и углеводы. Рис будет не менее полезным чем гречка, если очистку не производить. Такой рис можно встретить в супермаркетах и называться он будет бурый или чёрный рис.

А вот у Сталика Ханкишиева получилось удачно сочетать русскую и узбекскую кухню. В результате из его казана на свет появилось необычное блюдо — плов с гречкой.  

Беларусі