Апр162016

В гостях у Сталика. Довга, или Несколько мыслей о молочных продуктах Болгарии

Интересный рецепт был показан в программе Сталика Ханкищиева в августе 2015 года. Это азербайджанский холодный кисломолочный суп с зеленью довга. Супом это блюдо можно назвать лишь условно, по своей консистенции он скорее напоминает кашу. К слову, аналогичных рецептов в славянской кухне я не встречал.

В этом рецепте кроме незнакомого нам слова довга встречается ещё одно катык. Катык  — это кисломочный напиток, распространённый у тюркский народов и в Болгарии. Почему в Болгарии? Чытаць далей »

Беларусі
Апр142016

Мы едем, едем, едем…

Теленок осваивает такси

Теленок осваивает такси

Снимок сделан много лет назад, во время одной из моих командировок по Минской области. Как оказалось, такси бывает не только для людей, но и для телят. Вот только «Зеленоглазое» ли это такси (как в знаменитой песне), мне неизвестно. Так как не удалось оперативно установить сей факт в момент совершения стоп-кадра. Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Апр132016

ТОП-6 деликатесов из тухлой рыбы

30-1

Порой поражаешься, что только не едят люди в разных странах мира. Четыре года назад я написал статью «Риск уместен, но не целесообразен», в которой рассказал про некоторые странные кулинарные предпочтения у разных народов. Один из «героев» того моего повествования попадёт в этот импровизированный рейтинг.

В преддверии задаюсь вопросом, а почему нам кажутся некоторые заморские блюда странными и даже дикими. Ведь в белорусской кухне многим народам может показаться странным традиция употреблять цельные куски сала, а сочетания в некоторых видах мачанок сала и молока и вовсе будет для них диким. А для нас всё это вполне нормально. Итак начнём…

Чытаць далей »

 
Апр132016

В гостях у Сталика. Айва, фаршированная по-кокандски

Больше года назад я приостановил свой цикл материалов «В гостях у Сталика», на написание которых меня вдохновила передача кулинара-любителя Сталика Ханкишиева «Казан Мангал». За это время моя коллекция занимательных кулинарных передач существенно пополнилась. Самое время выполнить обещание и восстановить наше знакомство с восточной кухней.

Начну с передачи 2010 года, которая случайно прошла мимо моего внимания. А блюдо тогда в конце декабря 2010 года Сталик Ханкишиев готовил необычное, а именно айву, фаршированную по-кокандски.

Чытаць далей »

Студенческий блог
Апр112016

Кулинарный променад по Болгарии

krevetki

Лучшее чувство настоящего гурмана — это предвкушение!

После продолжительного перерыва продолжаю свои кулинарные заметки о Болгарии. Понятно, что находясь в чужих краях хочется попробовать местную кухню, оценить местные продукты и проникнуться местным колоритом. Предлагаю небольшой кулинарный променад по Болгарии: как организован общепит и чем в нём кормят радушные рестораторы.

Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Апр032016

«Малітва» Олега Молчана была показана на сцене минской филармонии

30-1

Олег Молчан презентовал в Минске свою новую программу на стихи Янки Купалы «Малітва». Премьера была показана 30 мая 2016 года в Большом зале Белгосфилармонии. Уже традиционно к крупному культурному проекту подключился Национальный народный оркестр им. Иосифа Жиновича. Как выразился Олег Молчан в одном из «предконцертных» интервью: «Это будет настоящий народный рок». Определение было точным — программа получилось разнообразной, но с главной особенностью, а именно в её основе только мелодия.

Чытаць далей »

Беларусі