Вот такие пироги • Кулинарный Блог

Из краснодарского чая можно сделать мировой элитный бренд. По крайней мере, в этом уверен генеральный директор Российской ассоциации производителей чая и кофе (Росчайкофе) Рамаз Чантурия, который предлагает воспользоваться интересом к Олимпиаде в Сочи.

Как сообщает Forbes, Чантурия предлагает продвигать краснодарский чай при поддержке государства. «Надо воспользоваться этой возможностью, создать имидж этого чая как элитного», — заявил руководитель Росчайкофе.

Чантурия отметил, что краснодарский чай является самым северным чаем в мире и его качество этого чая удовлетворяет всем международным требованиям. «По оценке профессионалов, не только российских, но и мировых, этой чай обладает особым ароматом и вкусом», — говорит Чантурия. Но в мире этот чай пока в должной мере не востребован.

Continue reading »

Несмотря на то, что французский сыр до сих пор считается для многих гурманов Святым Граалем, попробовать его в любой точке мира будет проблематичным. Все благодаря глобальным постановлениям, касающимся продуктов питания. На прошлой неделе в США запретили мимолет — ярко оранжевый сыр, который традиционно производится в Лилле. Для совершенствования вкуса и аромата сыра на его поверхность умышленно селят клещей. До сих пор эта практика не вызывала проблем. Однако теперь в Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявили, что небольшие организмы могут вызвать аллергические реакции, и приостановили продажу мимолета. Это вызвало серьезный гнев французских производителей и сыра в США.

Фактически, в США строго запрещен импорт сыра из непастеризованного сырого молока. Этот запрет действует уже 60 дней. В Австралии и Новой Зеландии действуют похожие ограничения, а в Шотландии, сырое молоко вообще запрещено, что расстраивает любителей сыра и производителей этого продукта. Continue reading »