Так уже не кушают

В начале книги «Старобелорусская кухня» написано:

«Большинство из предлагаемых рецептов были взяты из кулинарных книг, изданных в XVII-XIX вв., а также из художественных произведений, некоторые — восстанавливались по этнографическим данным».

Что-то в этом есть! Не правда ли? Например, никогда не думал, что суп можно приготовить из хлеба и вина. Или о том, что кабана наши предки запекали в вишнёвом соке. Я не уверен, что так питались простые люди,Smile но в любом случае узнать особенности шляхетской кухни мне было интересно.

Точно – эта книга будет интересна любителям белорусской экзотики, в ней можно найти большое количество национальных специалитетов.

Выходные данные:

Авторы: Эдвард Зайковский, Галина Тычко

Название: Старобелорусская кухня

Количество страниц: 50

Издательство: Минск, Полымя, 2001

ТОП-РЕЦЕПТ:

ЛОСЯТИНА ЗАПЕЧЕННАЯ

Вскипятить уксус со специями, остудить и замариновать в нем отбитую и нашпигованную салом лосятину (держать ее в маринаде несколько часов). Достать мясо из маринада, отжать и запекать на вертеле до полуготовности. Сняв с вертела, положить в кастрюлю на слой сала, добавить 2 измельченные луковицы, лимон, нарезанный кружочками, гвоздику, зелень петрушки, морковь, стакан красного вина, 0,5 стакана уксуса, немного воды и тушить. Подавать к столу, заправив процеженным соусом.

Лосятина запечёная

Лосятина запечёная


 

"Мне спадабаўся матэрыял! Пакіну спасылку ў сацыяльнай сетцы!"

883 просмотров

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *