Игра в ассоциации

Игра в ассоциации многим знакома с детства. А кулинарии она также вполне возможна. Можно составить банальный перечень:

Итальянская кухня – спагетти и пицца.

Французская кухня – улитки и шампанское.

Чешская кухня – пиво и свиное колено.

Немецкая кухня – снова пиво и колбаски.

Черногорская кухня – пршут и сухое вино Вранац.

Английская кухня – овсянка и пудинг.

Русская кухня – блины и квасс.Белорусская кухня – драники и мачанка.

Американская кухня – гамбургер и картофель ФРИ.

Китайская кухня — пекинская утка.

Японская утка – суши и саке.

Шведская кухня – селёдка.

Мексиканская кухня – текила (кактусовая водка) и т.д.

У меня ассоциативный ряд почти закончился…А вот какие ассоциации с нашей соседкой – украинской кухней. Их на удивление много, наверное больше всех и этот факт стал для меня парадоксом Smile. Смотрите сами: 

Украинское сало— Украинское сало: белое, мягкое, рассыпчатое, без мясных прожилок.

 

 

 

 

 

Украинские пельмениУкраинские пельмени (галушки): вкусные и насатные, со сметаной, сами в рот запрыгивают как у Гоголя.

 

 

 

 

 

Украинский борщУкраинский борщ: жирный и наваристый, аж ложка стоит.

 

 

 

 

 

Подсолнечные семечкиПодсолнечные семечки Wink: вспоминается Крым и огромное кол-во шелухи в припляжных водоёмах (эти все водоёмы часть Чёрного моря).

 

 

 

 

Котлета по-киевски— Ну и наследство советского общепита: котлета по-киевски и торт “Киевский”. Ну и горилка, хотя (увы) этот продукт интернациональный.

 

 

 

 

Больше ассоциаций у меня не возникло не с одной страной. Вот такая богатая кулинарная традиция в украине.

Поэтому сегодня я решил представить книгу “Украинская кухня” , написанную на белорусском языке и изданную в Минске в 1993 году. В книге представлены основные категории блюд: рыба, мяса, птица, овощи, мука и пр. книге прилагается небольшой исторический экскурс. Думаю, что это издание будет многим интересно, да и в ассоциациях будет повод поупражняться.

Выходные данные:

Авторы: Тамара і Ўладзімір Рэўтовічы.

Издательство: Минск, Полымя, 1993.

Объём: 22 страницы.

Украінская кухня вызначаецца разнастайнасцю страў і высокімі смакавымі якасцямі. Гэта абумоўлена як вялікай колькасцю прадуктаў, што традыцыйна выкарыстоўваюцца, так і спосабамі іх кулінарнай апрацоўкі. Напрыклад, у склад украінскага баршчу ўваходзяць да двух дзесяткаў найменняў прадуктаў, якія абсмажваюць, тушаць, пякуць, вараць. Для ўкраінскай кухні характэрна значная колькасць варыянтаў адной той жа стравы.

ТОП-РЕЦЕПТ:

ІНДЫЧКА, ТУШАНАЯ СА СВЕЖАЙ КАПУСТАЙ

1 кг індычкі, 1 кг капусты, 1 цыбуліна, 4-5 памідораў, 150 г тлушчу, соль, перац.

Падрыхтаваную індычку разрубіць на порцыі. Нашаткаваную капусту пасаліць, перацерці, пасыпаць чырвоным молатым перцам, перамяшаць з дробна нарэзанай цыбуляй, атрыманую сумесь падзяліць на дзве часткі. Адну частку пакласці ў шырокі рондаль, на яе — кавалкі індычкі і зноў капусту. Зверху — нарэзаныя кружкамі памідоры, тлушч, уліць ваду (каля 1,5 шклянкі). Тушыць на слабым агні, пакуль не выпарыцца вадкасць.

Індычку падаць разам з капустай.

Індычка, тушаная са свежай капустай

Індычка, тушаная са свежай капустай


СКАЧАТЬ

 

"Мне спадабаўся матэрыял! Пакіну спасылку ў сацыяльнай сетцы!"

2098 просмотров

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.