Грибное удовольствие

Очень люблю путешествовать по лесу в поисках грибов. Увлекательно и полезное занятие. Блюд из грибов насчитывается много. Эти блюда хорошо систематизированы в книге «Грибы в лесу и на кухне».

Книжка универсальная. Во-первых, в ней можно узнать о полезности грибов и их свойствах. Во-вторых, вкратце характеризуются основные группы и виды съедобных грибов. И, в-третьих, представлен перечень рецептов из кулинарных традиций разных народов.

Начинающим грибникам точно пригодится. TOP-рецепта в этот раз представлю два.Выходные данные:

Год издания: 1992

Издательство: Москва

Автор-составитель: Г.И. Полевичек

Тираж: —

Количество страниц: 64

ТОП-РЕЦЕПТ:

«ШАШЛЫК» ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ

Белые грибы небольшого размера промыть и замочить в холодной воде, затем в этой же воде сварить, вынуть шумовкой, вновь промыть.Вареные грибы нанизать на шпажку, перемешивая с ломтиками свиного сала и кружками репчатого лука, посыпать перцем, солью обжарить.На гарнир можно подать соленые помидоры или огурцы.Продукты: 40 г грибов, 70 г шпика, 1—2 головки репчатого лука, 1 столовая ложка жира, соль, перец.

Шашлык из сушёных грибов

Шашлык из сушёных грибов

КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ ПО-РИЖСКИ

Белые сушеные грибы промыть, сварить, отделить от бульона, порубить. Приготовить грибной соус: 1 стакан грибного бульона вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, 1/2 стакана грибного бульона, разведенного с 3 чайными ложками обжаренной муки. Когда вскипит и загустеет, прибавить 1 столовую ложку масла, 1/2 стакана сметаны, соль. Все перемешать.

Отварить в подсоленном кипятке очищенный картофель, порезать ломтями, перемешать с грибным соусом и грибами. Положить на глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать сверху крошками тертого сыра, полить маслом. Дать постепенно подрумяниться в духовке.

Продукты: 15 г белых сушеных грибов, 3 чайные ложки муки, 1 столловая ложка масла, 1/3 стакана сметаны, 3—4 картофелины, 1 чайная ложка натертого сыра.

Картофель с грибами по-рижски

Картофель с грибами по-рижски

P.S. Книга была предоставлена из библиотеки Александра Ивановича Некрыша

 

"Мне спадабаўся матэрыял! Пакіну спасылку ў сацыяльнай сетцы!"

2520 просмотров

 

2 комментария

Пакіньце каментарый»
  1. Выращивайте грибы дома и на даче. Мицелий грибов

    1. Василий, поделитесь методикой. Хорошее это дело — выращивание грибов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.