В Беларуси начинается производство сыра с плесенью

В Беларуси начинается производство сыра с голубой плесенью типа «Рокфор», сообщил на пресс-конференции 22 декабря директор РУП «Институт мясо-молочной промышленности НАН Беларуси» Алексей Мелещеня.

Он будет производиться на базе Нарочанского филиала Молодечненского молокозавода. «В январе будет выпущена первая партия. С учетом периода созревания первая поставка в торговлю будет осуществлена к 8 марта», — сообщил директор института.

Кроме этого разработаны и внедрены технологии производства сыров с длительным сроком созревания, аналогичные импортным, которые ранее завозились в Беларусь. «Некоторые объемы таких сыров поставляются на экспорт», — отметил он.

Реализуются также проекты по переработке молочной сыворотки. Данная продукция ранее завозилась для различных функциональных продуктов, детского питания. Запущен первый в стране цех по выпуску сухой деминерализованной сыворотки Чытаць далей »

TOP-10 уникальных подземных отелей

Нередко туристы хотят не только увидеть необычные достопримечательности, но и поселиться в каком-нибудь нестандартном отеле. Западная пресса составила список девяти самых уникальных подземных гостиниц мира.

1. Sala Silvermine (Сала, Швеция) находится на территории настоящего серебряного рудника. Любой желающий может провести время в номере на глубине 155 метров. Кроме того, для постояльцев предусмотрена экскурсия по руднику, а также подарочная корзина с сыром, фруктами, шоколадом и шампанским.

2. Desert Cave Hotel (Кубер-Педи, Южная Австралия) открылся в 1988 году. В гостинице 50 номеров, 19 из которых находится под землей. Во всех комнатах есть телевизор, доступ в интернет и бесплатные фильмы. Кроме того, постояльцы могут Чытаць далей »

В Мексике пройдет фестиваль текилы

На побережье Ривьера-Майя, в Плайя-дель-Кармен, с 26 по 29 января 2012 года пройдет традиционный фестиваль текилы: Tequila Fest Riviera Maya. В нем принимают участие 26 производителей этого напитка, при этом каждая из марок текилы будет представлена в одном из ресторанов курорта.

Таким образом, в 26 лучших ресторанах города можно будет продегустировать напитки, а также отведать блюда мексиканской кухни, сообщает BuenoLatina.ru. Как и любой другой праздник на мексиканской земле, Tequila Fest Riviera Maya не обойдется без музыки и танцев.

Во время фестиваля будет организована экспозиция, наглядно демонстрирующая процесс изготовления текилы. Участники Чытаць далей »

Хлеб из коки поступил в продажу перед Новым годом в Боливии

Новым необычным продуктом к новогоднему столу решили порадовать покупателей боливийские крестьяне, выращивающие растения коки: в конце недели в продажу в этой южноамериканской стране поступили сладкие новогодние булки из муки с использованием листьев коки. Как сообщает издание La Segunda, уже изготовлено 5 тысяч необычных хлебобулочных изделий, и планируется их дальнейший выпуск. Цена одного такого новогоднего угощения составляет примерно четыре доллара. Причем перед Новым годом продажа булок из коки будет осуществляться только в департаменте Кочабамба, однако в 2012 году география продаж расширится, и булки можно будет приобрести по всей Боливии. Предприятие по производству коки Боливии заявило, что в обычные ингредиенты для производства булок добавляется «дополнительная энергия», а именно — волокна листьев коки, содержащие ряд алкалоидов.

При этом производители утверждают, что никакого вреда здоровью их продукция нанести не может. По словам представителя Чытаць далей »

На Кубани названы лучшие вина 2011 года

На Кубани завершился фестиваль Вина Кубани. Свою продукцию на суд зарубежных и отечественных экспертов представили 20 винзаводов края.

Как сообщает ИА Regnum, главная гордость виноградарей и виноделов Кубани — рекордный за последние десять лет урожай. Несмотря на капризы природы, удалось собрать почти 200 тысяч тонн солнечной ягоды — это более половины всего российского винограда. Интересно, что компания Фанагория стала первым российским винзаводом, который представил декларацию об объемах переработки винограда и производства вина. Представление декларации — законодательно оформленная мировая практика, которая позволяет контролировать соответствие сырья производимым винам.

В конкурсе в этом году участвовали 82 образца вин от 20 производителей.

Чытаць далей »

Дважды лучший сыр в мире производят во Франции

Сыр из овечьего молока, творение маленькой французской фермы «Fromagerie Agour», был назван лучшим сыром в мире, причем, второй раз. Сыр Ossau-Iraty производится из непастеризованного молока двух пород овец, которые содержатся на вольном выпасе в Пиренеях. Вкус этого сыра ярко выраженный ореховый, текстура кремовая, цвет белый, а запах не поддаётся описанию.

Ossau-Iraty был продегустирован на ежегодном конкурсе сыров World Cheese Awards, проходящем в Бирмингеме (Великобритания) и всего на несколько баллов опередил британца — British Cornish Blue – победителя прошлого года.