В мае состоится II фестиваль кулинарного искусства «Арзамасский гусь»

II фестиваль кулинарного искусства «Арзамасский гусь»Второй ежегодный фестиваль кулинарного искусства «Арзамасский гусь» пройдет в Арзамасе (Нижегородская область) 25 мая. Об этом сообщают организаторы мероприятия. На фестивале будут присутствовать талантливые кулинары и опытные шеф-повара из области, готовые продемонстрировать свое искусство, владельцы и администраторы лучших ресторанов области, представители крупнейших компаний-поставщиков в сфере общественного питания, а также именитые гости и зрители. Фестиваль будет иметь два направления — деловую часть для профессионалов ресторанного бизнеса и туристической индустрии и развлекательную программу для гостей праздника.

В рамках деловой части будет организован семинар, который станет интересен владельцам и директорам ресторанов. Шеф-повара ресторанов смогут продемонстрировать авторскую кухню в кулинарном конкурсе, где главным ингредиентом будет мясо гуся.

Чытаць далей »

Фестиваль «фаст-фуда» пройдёт в начале лета в Сингапуре

Фестиваль «фаст-фуда» в СингапуреС 31 мая по 9 июня 2013 года в Сингапуре пройдет первый Фестиваль уличной еды — The World Street Food Jamboree. Публика увидит разнообразие «фаст-фуда» со всего мира.

В рамках фестиваля также пройдёт чемпионат «фаст-фуда», в котором будут состязаться лучшие уличные повара.

16 поваров будут участвовать в самых разных гастрономических дисциплинах.

Планируется выступление с лекциями в рамках форума ведущих поваров Азии. Например, шеф-поваров из Индонезии Виллиама Вонгсо, из Таиланда Йана Киттичай и других.

Чытаць далей »

Итальянка Надя Сантини стала лучшим шеф-поваром в мире среди женщин

Лучший шеф-повар женского пола в миреЖурнал Restaurant, который ежегодно отмечает лучшие рестораны и их работников, признал итальянку Надю Сантини лучшим шеф-поваром женского пола в мире.

Ее работу в семейном ресторане оценивали несколько сотен специалистов.

Сантини рассказала, что готовить ее научили бабушка и свекровь. По ее словам, до замужества она не особо увлекалась кулинарией, но семья супруга вдохновила ее своей любовью к приготовлению еды, и она стала пробовать готовить сама.

Сейчас Надя возглавляет ресторан со столетней историей, расположенный в деревне между Кремоной и Мантуей. Заведение Чытаць далей »

Вместо попкорна хамон. Новый фастфуд в испанских кинотеатрах

Вместо попкорна хамонЧетыре кинотеатра Барселоны вводят в свои меню закуски из хамона в упаковках из бамбука, которые составят конкуренцию привычному попкорну.

Их примеру могут последовать другие кинотеатры каталонской столицы. Хамон будет порезан на маленькие кусочки. Стоимость одной порции составит 5,5 евро.

Как пишет газета ABC, автором этой идеи стал Энрике Томас, владелец компании, которой принадлежат 43 магазина по продаже хамона в Барселоне и ее окрестностях, и которая планирует выйти на рынки Мадрида и Лондона.

Закуски из хамона, которые будут упакованы в бамбуковые пакеты, лучше сохраняющие вкус, будут предложены в четырех Чытаць далей »

Белорусская премия Golden Chef будет определять лучших поваров и рестораторов

Белорусская премия Golden Chef Ресторанно-гастрономическая премия Golden Chef, которая определит лучшие рестораны и лучших шеф-поваров Беларуси на протяжении полгода, стартовала 29 марта. В рамках второго неформального съезда рестораторов и шеф-поваров на выставочной кулинарной площадке Horeca&Retail наконец-то открылась премия, дающая возможность определить лучших из лучших.

Поддержать открытие премии приехал президент одной из крупнейших кулинарных академий Европы Босколо Этуаль – Россано Босколо. Повар с мировым именем рассказал про возможность обучения в первом итальянском Высшем институте кулинарного искусства, а обучение в Босколо Этуаль является одним из призов премии Golden Chef. А также преподал мастер-класс по изготовлению равиоли с трюфелями.

Россано Босколо рассказал о европейском подходе к вкусу и кухне. «Мы ехали в машине с моей семилетней дочерью. И я Чытаць далей »

В Минске иностранных туристов будут кормить драниками с усилителем вкуса

Драники с усилителем вкусаС каждым годом в Беларуси растет количество иностранных туристов. Для этого активно строятся гостиницы и рестораны. Однако только сейчас ученые задумались о том, что нашу национальную кухню иностранцы воспринимают по-другому. Ведущие специалисты в области кулинарии нашли способ помочь туристам в полной мере ощутить вкус белорусских блюд.

Каждому из нас с детства знаком и любим вкус драников, однако иностранцам он неведом – всему виной абсолютно другое строение вкусовых рецепторов.

Лучшие умы науки и ведущие шеф-повара не могли оставить эту проблему без внимания. Через год на чемпионат мира по хоккею прибудет многотысячная армия болельщиков, и хотелось бы накормить их самыми вкусными белорусскими блюдами. Но Чытаць далей »