Осенью в Аризоне подают редкие блюда: «скорпионы в шоколаде» и «аллигаторы на палочке»

Приближается ярмарка штата Аризоны, на которой гениальные умы ежегодно представляют такие удивительные блюда, как «обжаренные в масле экскременты», «покрытые шоколадом скорпионы» и «аллигаторы на палочке». В этом году посетителей ярмарки ждет новое меню странностей, диковинок и просто «преступлений против природы». Как пишет Upakovano.ru, в блогах Phoenix NewTimes уже появилось описание пяти самых необычных, по мнению обозревателя Лорен Джилджер (Lauren Gilger), новинок, которые потрясут сознание и «перевернут» ваш желудок.

1. Горячий сэндвич с личинками

Следуя традиции удивлять посетителей, делая блюда из несъедобных предметов, ярмарка представит сэндвич с личинками. Он состоит из двух булочек для гамбургера, нескольких ломтиков сыра и хорошей дозы личинок мух. Все это жарится на гриле. За употребление такого деликатеса не полагается никакого приза, однако можно с уверенностью сказать, что если кто-то заплатит за то, чтобы съесть его, то приз ему не нужен.

Continue reading »

Ученые Беларуси разрабатывают новые рецепты кондитерских изделий профилактического назначения

Генеральный директор Научно-практического центра по продовольствию НАН Беларуси, доктор технических наук, профессор Зенон Ловкис. Фото: dompressy.by

Ученые Беларуси активно работают над созданием новых рецептур кондитерских изделий профилактического и функционального назначения, сообщил корреспонденту БЕЛТА генеральный директор Научно-практического центра по продовольствию НАН Беларуси, доктор технических наук, профессор Зенон Ловкис.

В частности, для людей, которым употребление сладкого, особенно сахара, не рекомендовано, в том числе больных сахарным диабетом, разработаны рецепты кондитерских изделий на основе фруктозы и изомальта. Предприятия отрасли ежегодно выпускают около 640 т продукции, что позволяет удовлетворить растущий спрос на диабетическую продукцию. За последние годы разработан широкий ассортимент кондитерских изделий (шоколад, карамель, мучные сладости, конфеты, мармелад) лечебно-профилактического направления для ОАО «Слодыч», ОАО «Конфа», ОАО «Коммунарка», СП ОАО «Спартак», ОАО «Красный пищевик».

Continue reading »

Американская ассоциация NASFT констатирует активный рост интереса к национальным блюдам из разных стран мира

Американская Национальная ассоциация торговцев особенными продуктами питания (National Association for the Specialty Food Trade; NASFT) активно следит за тенденциями пищевого рынка.

Одно из любопытных направлений, которое оказалось в фокусе пристального внимания этой организации — возрастающая популярность национальных блюд из разных стран мира. Эта тенденция стала особенно актуальной в связи с глобализацией. Национальные кухни привносят на мировой рынок новый колорит и становятся своеобразными визитными карточками разных народов.

Вторая жизнь старинных технологий

Все чаще находятся энтузиасты, готовые возрождать заморские экзотические старинные технологии приготовления пищевых Continue reading »

Popeyes начал выпуск наггетсов в форме ложки

Портал Gizmodo сообщает, что американская сеть ресторанов быстрого питания Popeyes Chicken & Biscuits недавно начала выпуск куриных наггетсов необычной формы. Продукт получил название Dip’n Chick’n и представляет собой обжаренные в кляре и сухарях ломтики куриного филе, имеющие форму лопатки. Не секрет, что соус, в который обычно окунают наггетсы, имеет тенденцию стекать с них и капать на стол (или – что гораздо хуже – на одежду). Новая форма Dip’n Chick’n позволяет окунать их в соус со значительно большим комфортом: соус теперь можно буквально зачерпывать, орудуя наггетсом как ложкой.

Американские гурманы-завсегдатаи Popeyes уже высоко оценили кулинарную инновацию.

Мясо: есть или не есть?

Что общего между Майком Тайсоном и Адриано Челентано. Или, к примеру, между Мариной Цветаевой и Эйнштейном. Все они — вегетарианцы. А плохо это или хорошо — корреспондент OPEN.BY выясняла у заведующего кафедрой гастроэнтерологии и нутрициологии БелМАПО, профессора клинической медицины Юрия Мараховского.

— Вегетарианство — одна из самых спорных тем в медицине. Так все-таки, есть нам мясо или не есть?

— Нутрициология, наука о питании, давно установила, что органы пищеварения современного человека построены для смешанного питание (то есть для питания растительными и животными продуктами).

Приведу такой пример. В первой трети ХХ века в США свирепствовала странная болезнь, эпицентром которой были южные штаты. В 1910-1935 гг. ежегодно регистрировали десятки тысяч заболеваний и смертельных исходов этого заболевания, которое развивалось по типу хронического процесса с поражением кожи, кишечника и нервной системы. Благодаря существующей в США достаточно четкой системы регистрации болезней, были обнаружены важные факты: основная масса случаев заболевания была сосредоточена главным образом в местностях, где монокультурой являлась кукуруза. Причем Continue reading »

Пятидесятикилограмовая тыква вырасла на подворье в Жодино

Десять лет назад пенсионерка Светлана Савицкая (на снимке) вернулась из Сургута в родные пенаты и продолжает свои огороднические эксперименты уже на материнском подворье.

Да-да, первый серьезный опыт в своём деле она получила именно в суровых климатических условиях Западной Сибири. «На Севере у меня тоже была дача, – рассказывает Светлана Григорьевна, – и я занималась огородничеством. Правда, таких урожаев, как здесь, не бывало. Только кабачки собирала центнерами – не знала, куда девать…» Видимо, рука у нее на бахчевые культуры легкая, потому что в этом году удалось ей вырастить чудо-тыкву: 170 на 150 сантиметров в диаметрах поперечном и продольном, а весом примерно от 40-ка до 50-ти килограммов.

«Будем каши кушать. А вчера еще и сестра подсказала: варить картошку вместе с тыквой и делать пюре. Сегодня попробовала Continue reading »