Оксфордское издательство опубликовало книгу о пиве

Купи книгу, получи пиво. Книга Oxford Companion to Beer от пивоварни Brooklyn Brewery, в которой представлено более 1 100 статей, была опубликована издательством Oxford University Press в 2011 году. Она содержит более подробную информацию о пиве и процессе пивоварения, чем масса инструкций и биографий пивоваров, которые можно найти на рынке. Редактором книги выступил Гарретт Оливер (Garrett Oliver), мастер-пивовар в Brooklyn Brewery, сообщает Upakovano.ru. В этой книге на 920 страницах содержится информация, например, о амилазах, сборе первого сусла, действительном содержании экстрактивных веществ, а также о культуре пива, в которую входит такое понятие, как breweriana (любое коллекционное пиво или предмет, связанный с ним), а также ticking (пивное хобби, основанное на дегустации как можно большего числа сортов пива).

Читатели смогут прочитать статьи о VIP-персонах этого бизнеса, таких как Август Буш IV (August Busch IV) и Фриц Мейтаг (Fritz Maytag), а также о политиках, например, о Джимми Картере, который во время своего президентства принял закон, Чытаць далей »

TOP-7 самых знаменитых зимних супов разных народов

Супы удаются тем лучше, чем в меньшем объеме они варятся. Лучше всего готовить суп на 6 — 10 порций

По европейской традиции супом начинается обед. По негласной традиции небогатых европейцев и россиян, очень часто обед супом может и ограничиться, собственно… что, согласитесь, придает этому блюду еще больший вес… вкус… и общий респект.

Разумеется, супов существует превеликое множество. А что в этом удивительного? С моей точки зрения Homo sapiensом человек стал тогда, когда на костре в его пещере появился первый горшок, а в нем – похлебка. И не важно, из каких компонентов она состояла! Самое главное произошло – человек принялся ГОТОВИТЬ еду, а не рвать зубами полуобуглившиеся части убиенных им тварей.

А уж зимой…Суп зимой – и согреет, и накормит, и утешит. Посмотрите за окно: зима уже совсем близко, пора вспоминать рецепты сытных горячих первых блюд. В каждой стране, знакомой с понятием «зима» есть свои любимые рецепты зимних супов, похлебок, борщей.

Чытаць далей »

Маршрут чая мате в Аргентине станет обширнее

В ноябре аргентинская провинция Корриентес официально присоединилась к «Маршруту йерба мате» (La Ruta de la Yerba Mate), который ранее проходил только по территории провинции Мисьонес. Возможности, которые предлагает объединенная экскурсия, варьируются от приключенческого до гастрономического туризма.

Основу «Маршрута йерба мате» составляют 8 направлений, которые знакомят туристов с традициями и искусством употребления этой разновидности чая, ее историей и культурой производства, сообщает BuenoLatina.ru. Одновременно внимание уделяется уникальной природе и истории двух провинций.

Йерба мате (в буквальном переводе — «трава мате») — тонизирующий напиток из высушенных и измельченных листьев и побегов падуба парагвайского, широко используемый в гастрономии Аргентины, Уругвая, Парагвая, части Боливии и Бразилии. Известный индейцам гуарани еще до прихода европейцев, он является самым популярным напитком в Аргентине (здесь его называют Чытаць далей »

Беларусь запаслась продовольствием сверх плана

Закладка продовольствия в стабилизационные фонды в Беларуси завершена в установленные сроки. Об этом сообщила начальник управления потребительского рынка продовольственными товарами Минторга Любовь Язепчик.
По многим позициям запланированные поставки продукции растениеводства перекрыты на 25-38%. Так, заготовлено 106 тыс.т картофеля, что на 38% больше запланированного. Не будет проблем с реализацией капусты: ее заготовлено 53,6 тыс.т (135% плана). Значительно перевыполнены установленные задания по закладке на зимнее хранение моркови и свеклы: заготовлено соответственно 22,8 тыс.т и 18,3 тыс.т, что составляет 125% и 124% плана. Поставлено также 22,1 тыс.т репчатого лука и 17 тыс.т фруктов, что больше установленного задания на 22% и 13%.

План по поставкам продукции животноводства на межсезонный период 2011/2012 выполнен в полном объеме. На хранение отправлено 1,7 тыс.т сливочного масла, 1,1 тыс.т твердых сычужных сыров, 2160 т сухого молока (его заготавливают только Чытаць далей »

Англичанин возрождает искусство выращивания шафрана

Пряность очень популярна в британской кухне.

Англичанин Дэвид Смейл, увлекающийся историей шафрана, решил возобновить производство этой пряности в Великобритании. По его словам, 200 лет назад шафран был очень популярен в хозяйствах страны. Более того, тогда он считался лучшим в мире. Теперь он в основном поступает из Ирана, Греции, Кашмира и Марокко.

Смейл отметил, что сейчас все же еще остались правила выращивания этого растения, которыми он и воспользовался. Британец начал в 2004 г. – он высадил луковицы шафрана в своем саду. По его словам, сначала это был только исторический интерес. Однако качество получилось гораздо лучше импортного, пишет Тelegraph.co.uk.

Чытаць далей »

Лесхозы Минской области в текущем году заготовку меда увеличили на 53%

Лесхозы Минской области в 2011 году получили 24,5 т товарного меда, что на 53% больше прошлогоднего уровня. Об этом корреспонденту БЕЛТА сообщили в отделе промышленного производства Минского государственного производственного лесохозяйственного объединения (МГПЛХО).

Выход меда на пчелосемью составляет в среднем 11 кг. К 2015 году планируется увеличить этот показатель до 25 кг и получить вдвое больше (50 т) меда. В 2010 году было заготовлено 16 т меда.

Производство меда — одна из основных статей получения лесхозами стабильного дохода от заготовки продукции побочного лесопользования. В основном мед продают работникам лесхозов, жителям. Лесной мед пользуется повышенным спросом, так как собранный на разнотравье считается особенно целебным.

В целом специалисты отметили, что ежегодно такое направление, как заготовка и реализация второстепенных лесных ресурсов в Чытаць далей »