Британский шеф-повар считает, что мясо щенков не отличается от свинины

Как сообщает новостное агентство «Tree Hugger», британский шеф-повар Хаг Фернли-Вайтингстол (Hugh Fearnley-Whittingstall), известный своими шокирующими репортажами о том, как он пробовал летучих мышей, сбитых на дороге животных и даже плаценту, вновь стал обсуждаемой фигурой. На этот раз общественность возмутили его слова о том, что между мясом щенка и свининой нет принципиальной разницы. Сам шеф-повар признался, что он вовсе не призывал есть щенков, а имел в виду совершенно противоположное.

Дело в том, что полгода назад Хаг Фернли-Вайтингстол всерьез заинтересовался происхождением продуктов на столах американцев, после чего начал проповедовать полный отказ от мяса. Его шокирующее высказывание показывает двойную мораль современного общества, в котором мясо одних животных по каким-то причинам массово употребляется в пищу, а на употребление мяса других существует табу, хотя принципиальной разницы между ними нет.

В США открываются винодельни, в которых покупатель может изготовить вино самостоятельно

Необычная винодельня и винодельческая школа Tin Lizzie Wineworks является своеобразной игровой площадкой для страстных поклонников вина, которым мало просто употреблять его. Приходящие сюда люди уже через год смогут налить бокал вина для своих друзей и с гордостью заявить: «Я сделал его сам».

Виноделие «сделай сам» превратилось из любительского в коммерческое в 2004 году, когда в Сан-Франциско открылась фирма Crushpad. Теперь калифорнийцы могут научиться виноделию без получения степени в энологии и без особых затрат. Организация Crushpad, которая с тех пор перенесла свое основное производство в округ Сонома, открыла вспомогательное предприятие во французском Бордо.

Два предприятия компании — Tin Lizzie в штате Мэриленд и Vint Hill Craft Winery в Виржинии, распространили модель Crushpad Continue reading »

Ученые придумали бутылку, из которой кетчуп вываливается сам

Теперь любителям этого соуса не придется мучится, чтобы вытряхнуть его остатки из емкости

Американские ученые создали материал, с поверхности которого соскальзывают вода, масло, варенье. Этот материал можно использовать как покрытие внутренних стенок емкостей для кетчупа, чтобы облегчить его вытряхивание, когда соуса остается мало.

Как сообщает The Telegraph, материал разработан специалистами из Гарвардского университета. По словам автора работы, профессора Джоанны Айзенберг, единственной проблемой при использовании сверхскользких бутылок является то, что кетчуп может покидать сосуд слишком быстро.

На мысль о создании материала ученых натолкнули листья некоторых плотоядных растений, которые обладают способностью отталкивать смазку. Выделяемую насекомыми. Ее искусственный аналог коллеги Айзенберг нанесли на тефлон, который является самым скользким из известных материалов.

Continue reading »

Маленькая пивоварня из крошечного американского городка признана лучшей в мире

То, что маленькую пивоварню из крошечного города под Чикаго (США) признали лучшей в мире, для многих стало неожиданностью. Однако именно так и произошло: по итогам опроса, проведенного на сайте RateBeer.com, победила эта пивоварня. За нее проголосовало более миллиона человек. Впрочем, Three Floyds Brewing, основанная пять лет назад, уже четыре года подряд признается лучшей в мире. И только в 2008 году пивоварня заняла второе место, сообщает Upakovano.ru.

О том, каким спросом пользуется продукция пивоварни, говорит тот факт, что любители пива проезжают сотни миль, чтобы купить пиво, выпускаемое ей в ограниченных сериях. Такие бутылки продают и обменивают так же как бейсбольные карточки. Покупателей даже не смущает довольно высокая цена пива — в среднем оно продается по 20-40 долларов за бутылку емкостью 22 унции. Можно сказать, что в США это пиво признано культовым. В данный момент оно реализуется только в пяти штатах.

Возможно, секрет успеха пивоварни заключается в том, что ее продукция всегда в тренде. В настоящее время там выпускается так называемое «экстремальное» пиво, к примеру, такое, от которого немеет язык.

Continue reading »

Американец спасает залив при помощи устриц

Параллельно он наладил доходный бизнес по поставке деликатеса в вашингтонские рестораны

Житель американского штата Мэриленд использует устриц для очистки Чесапикского залива. Параллельно он наладил доходный бизнес по поставке деликатеса в вашингтонские рестораны.

Как сообщает портал Upakovano.Ru, 30 лет назад Брюс Вуд пообещал своему отцу заняться очисткой Чесапикского залива, который является одним из наиболее известных природных ландшафтов Северной Америки. Для этого Вуд приспособил устриц: один моллюск в день фильтрует 189 литров воды.

Под устричную плантацию Вуд арендует 35 акров (чуть больше 14 тысяч 200 кв. метров) поймы. Устрицы растут на искусственном коралловом рифе. Вуд создал его в прошлом году и назвал Hayden’s Reef в честь своего восьмилетнего сына.

Созданная Вудом экосистема приносит ему приличный доход. Устрицы он поставляет в 16 ресторанов Вашингтона. Для одного Continue reading »

Исследователи сомневаются, что употребление сэндвичей ведет к раку толстой кишки

В недавно вышедшем исследовании было указано, что требования правительства США по включению в состав любимых американцами хот-догов витамина C или его заменителей с целью уменьшить количество содержащихся в закуске нитритов, не привело к снижению заболеваемости раком толстой кишки, сообщает Upakovano.ru.

Еще в 1978 году Управление по контролю пищевых продуктов и лекарственных средств США (US Food and Drug Administration; FDA) постановило, что производители мясных закусок обязаны включать витамин С (аскорбиновая кислота) или его «близкого родственника», эриторбат натрия, в хот-доги, тем самым компенсируя количество нитритов. Нитриты добавляют в обработанное мясо для улучшения его вкусовых качеств и цвета, а также с целью продления срока годности. Проблема в том, что в процессе приготовления, нитриты соединяются с аминами (органические производные аммиака), которые присутствуют в мясе, и образуют канцерогенные и высокотоксичные нитрозамины. В организме человека они могут поражать печень, вызывать кровоизлияния и конвульсии, и даже привести к коме.

После начала использования витамина С, исследователи отметили резкое падение числа людей, которые умирают от рака Continue reading »