Как получился чемпионат?

Беларусь - Финляндия

Признаться честно я с некоторой долей скепсиса относился к организации Чемпионата мира по хоккею в Минске. Нет, я был уверен, что организационно всё пройдёт на самом высоком уровне. Но при этом мне казалось, что не удастся создать непринуждённую, дружественную атмосферу в городе. Помешают штампы и клише, которые за последнии 15 лет прочно укрепились в Минске при организации любых народных гуляний. Все эти сомнения  в этот раз были напрасными, было действительно здорово, все три недели город «жил хоккеем» и стоит отметить жил креативно, весело и организованно. Доброжелательные болельщики, отличные зоны гостеприимства, эмоциональные матчи.

И никто ведь не сказал (за очень редким исключением) плохого слова об организации Чемпионата мира, а это во времена «интернет-озлобышей» очень большая редкость. В такие моменты гордишься своей страной, своим народом. Ведь и мы можем при необходимости найти нестандартный подход к любой нестандартной ситуации. Главное стимул.

Чытаць далей »

Как соорудить «витаминную шубу» на собственной кухне?

Самая доступная и при этом вкусная рыба на белорусском рынке это горбуша. Увы, свежезамороженная горбуша. Свежая рыба в наших широтах, в нашей стране без выхода к морю удовольствие очень дорогое.

Горбушу в домашних условиях можно засолить, можно даже коптить, можно просто жарить, но лучше всего её запекать.

Вот, например, такая импровизация: свежая рыба нарезается на порционные куски, натираем специями и солью, взбрызгиваем соком лимона. После этого оставляем рыбу на минут двадцать в покое, чтобы она немного промариновалась. Затем противень застилаем фольгой, и уже на неё укладываем рыбу. Сверху каждый кусочек укрываем «витаминной шубой»: пассированный лук и морковь, кружочки помидора и плавленый сыр. Плотно накрываем рыбу ещё одним листом фольги.

И, наконец, сам процесс запекания – помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем нужно приоткрыть фольгу и выдержать блюдо в духовке ещё 10 минут до образования корочки. Вот и всё. Приятного аппетита! Чытаць далей »

Шарлотка — это не девушка, это пирог… яблочный пирог!

Шарлотка с яблоками

Я недавно в одном минском кафе решил взять десерт к кофе. В качестве десерта я выбрал яблочный пирог. В наших широтах это самый простой и распространённый пирог, все его готовят и все его пробовали от мала до велика.

Но принесли мне блюдо весьма странное.  Снизу и сбоку тоненький-тоненький корж теста, а на нём сантиметра три с половиной запечённых яблок. Так может и полезнее, но я с детства привык к обыкновенной шарлотке с яблоками. Именно с ней у меня ассоциируется яблочный пирог. Как она готовится? А очень просто и об этом ниже. Чытаць далей »

Необыкновенно дешёвое блюдо на праздничный стол

Свиная рулька запеченная с чесноком

Дело, конечно, не в дешевизне. Дело в простоте и необыкновенных вкусовых особенностях блюда…

Несколько раз в этом блоге я писал про знаменитое чешское блюдо – свиное колено. Последний раз это было в материале, посвящённом кулинарным приключениям Михаила Кожухова в Чехии. Рецепт чешского свиного колена в принципе известен, но каждое учреждение чешского общепита имеет свои секреты, которые никогда и никому не раскроет.

Я же предлагаю свой белорусский аналог без секретов – запечённая свиная рулька с чесноком и специями. Что такое рулька? В принципе это тоже «колено» — часть свиного окорока, прилегающего к коленному суставу. Мясо это считается низкосортным и стоимость его соответствующая – около 35 000 белорусских рублей за килограмм. Но поверьте, такая дешевизна никак не сказывается на отменных вкусовых качествах готового блюда.  Чытаць далей »

Обзор кулинарного софта. Number Two

Полгода назад на страницах этого блога появилась большая статья «Обзор кулинарного софта». Она была посвящена специальному программному обеспечению, с помощью которого можно систематизировать свои кулинарные рецепты, создать собственную электронную кулинарную книгу. В обзоре было представлено 10 программ и составлен своеобразный рейтинг.

Но кулинарные каталогизаторы собственных рецептов это не единственное направление для девелоперов по разработке «кулинарного софта». Ещё одно из них – электронные кулинарные энциклопедии и справочники. О пятнадцати специальных программах я бы хотел рассказать в обзоре кулинарного софта номер два. Чытаць далей »

Праздник Пасхи – Светлое Воскресение Христово

У гэтым альбоме 1 запісаў.

Один из самых любимых в народе религиозных праздников – Праздник Пасхи. Он самый светлый, тёплый, домашний и весенний. Множество традиций, обычаев и символов связано с этим праздником. Один из них – традиция красить яйца. Я помню, в начале 90-х годов во всех семьях пасхальные яйца были одинаковые – красные, и красителем была луковая шелуха. С […]