Баранина с корнеплодами: морковь, репа, картофель и корень петрушки


В Минске есть только одно место, где можно в любое время приобрести любые продукты. По крайней мере — любые продукты растущие и производимые в наших широтах. В прошлом году я искал на Комаровке сушённые боровики, а сегодня репу и корень петрушки.

Впрочем, стоит отметить прогресс в нашей системе торговли. В неимоверно расплодившихся гипермаркетах стали продаваться сушёные грибы: и боровики, и подберёзовики, и подосиновики. Их красиво пакуют, собирают где-то в Сибири и привозят к нам российские заготовщики. А вот многих простых белорусских овощей днём с огнём не сыскать. Даже на той же Комаровке в коммерческих лотках ни репы, ни корня петрушки найти не получится. Радушные продавцы дружелюбно вам ответят: «Здесь вы не найдёте, это у бабушек спрашивайте».

Чытаць далей »

Что не стоит покупать в магазине?

На этих выходных я пришёл к выводу, что в магазинах не всегда стоит покупать фабричные продукты. Вот, к примеру, что можно приготовить из вышеприведённого (на фото) набора продуктов? А это потрясающий и ароматный домашний соус, который будет незаменимым дополнением к жареному на углях мясу.

Чытаць далей »

Несколько майских зарисовок

Май у меня всегда ассоциируется с открытием сезона барбекю: шашлык, курочка, колбаски… А можно и что-то поинтереснее: плов, манты, чебуреки, долма…

Говорить долго не буду, просто выложу несколько аппетитный фотографический обзор. Начну с шашлыка, приготовленного из свинины из отменной шейной части с использование белорусских приправ, выращенных в фермерском хозяйстве в Беловежской пущи. Чытаць далей »

Плов на рёбрышках, или Новая находка для рациона

На выходных у меня был плов. Блюдо для меня привычное и множество раз приготовленное. Но в этот раз решил сменить рецептуру и методологию приготовления. В плове не было лука, не было барбариса… И вот представьте без этих привычных компонентов получилось очень вкусное блюдо. Было немного и импровизации. Чем больше живу на свете, тем больше убеждаюсь: в кулинарии без импровизации нет души, а душа в любой еде существенно важнее калорий, жиров и углеводов.

Чытаць далей »

И наконец перепёлки или Несколько слов о жёсткой птице

У гэтым альбоме 3 запісаў.

В предыдущем кулинарном опусе я описывал свои мытарства и миграцию по рынкам Минска в поисках перепёлок. На этих выходных я оказался в гипермаркете Bigzz, что на Аэродромной в Outlet, и наконец там в отделе глубокой заморозки я обнаружил редких птичек. В сравнении с новогодними накрутками здесь цена оказалась смешной: за 12 тушек всего 6 рублей. […]

Баллада о последнем овоще: жареная печень с баклажанами

Мой летний запас синеньких или как называют этот овощ у нас баклажанов закончился. Остался всего один «плод», и я добрую неделю размышлял, что с ним сделать — милым и одиноким. Причём хотелось чего-то простого и быстрого. О время, время! Как тебя всегда не хватает…

И вот родилась такая идея — приготовить жаренную печень с баклажанами. Два компонента — небольшая интернет-ориентировка и собственная импровизация — как бывает  зачастую дали отличный результат.

Чытаць далей »