Блины любят, наверное, все, но не все их умеют готовить. Где бы ни приходилось пробовать блины – везде они почему-то разные. Исключения составляет «блинный фаст-фуд». Там они одинаково не вкусные. С чем это связано – видимо готовят их без удовольствия.
Как оказалось, блины бывают разные, из разного теста, с разными начинками. Таких рецептов насобиралось на 30 страниц в книге «Блинный дух».
Очень люблю путешествовать по лесу в поисках грибов. Увлекательно и полезное занятие. Блюд из грибов насчитывается много. Эти блюда хорошо систематизированы в книге «Грибы в лесу и на кухне».
Книжка универсальная. Во-первых, в ней можно узнать о полезности грибов и их свойствах. Во-вторых, вкратце характеризуются основные группы и виды съедобных грибов. И, в-третьих, представлен перечень рецептов из кулинарных традиций разных народов.
Начинающим грибникам точно пригодится. TOP-рецепта в этот раз представлю два. Continue reading
В начале книги «Старобелорусская кухня» написано:
«Большинство из предлагаемых рецептов были взяты из кулинарных книг, изданных в XVII-XIX вв., а также из художественных произведений, некоторые — восстанавливались по этнографическим данным».
Что-то в этом есть! Не правда ли? Например, никогда не думал, что суп можно приготовить из хлеба и вина. Или о том, что кабана наши предки запекали в вишнёвом соке. Я не уверен, что так питались простые люди,
но в любом случае узнать особенности шляхетской кухни мне было интересно.
Точно – эта книга будет интересна любителям белорусской экзотики, в ней можно найти большое количество национальных специалитетов.
Сегодня подготовил маленькую книгу с интересным набором рецептов – «Секреты кулинарного искусства».
Книга состоит всего из 32 страниц, но на них представлены очень добротные рецепты, которые можно смело использовать. Рецепты скомпонованы по разделам: каши, супы, птица, печёные блюда и блюда на любой вкус. В конце на двух страницах хороший перечень полезных советов. В общем, эта книга, на мой взгляд, очень полезная для дома.
В TOP-рецептах представлен картофель «Гассель» — блюдо готовится очень просто и является очень вкусным. Это проверено.
Решил, что начать надо с чего-то универсального и достаточно (или относительно) современного. Совсем современные кулинарные книги несколько ограничены, полезность многих сомнительная.
Итак, «Книга о вкусной и здоровой пище» — известное издание, которое я уверен, есть у многих на домашней книжной полке. Для тех у кого нет – скачивайте.
У нас представлено 8-ое издание 1988 года. В книге найдёте хорошую и обоснованную теоретическая часть, таблицы калорийности, аминокислот и пр. Если подходить к организации своего питания серьёзно, то эта информация точно пригодится. 37 страниц теории!!! Читайте
А потом можно приступить к экспериментам. Множество кулинарных рецептов «академического» советского общепита в этой книге представлены в полном объёме.
Кстати, в каждой записи я планирую публиковать топ-рецепт из представляемого издания. Если нажать на картинку миниобложки, то можно увидеть обложку в полном размере.