Я — томат, вас видеть рад!
Я — слива, вкусна и красива!
А я — маракуйя….даже и не знаю что сказать))
*****
Вот на этой юмористической ноте и заканчивается наш юмор и начинается сеанс кулинарной магии. Почему магии? Да все просто — ингридиенты незамысловатые, а результат превосходит все ожидания, да и не сильно бьет по семейному бюджету. Сегодня мы приготовим фаршированные кабачки. Continue reading
Заходит студент в столовую, подходит без очереди, протягивает деньги.
— Две сосиски.
Очередь возмущенно:
— Жирует!
Студент добавил:
— И восемнадцать вилок, пожалуйста.
***
Это я к чему? Да все о том же: решив побаловать в очередной раз семью вкусной выпечкой, я пренебрегла золотым правилом — хорошенечко снять пробу. Нет, признаться честно, пробу я сняла, но весьма скромную — и от выпечки осталась только половина. А вот вторую половину мы поделили по-братски, если это можно так назвать.
Кто на новенького? Я вижу, много желающих вкусно покушать. На этот раз никакого мяса — одни овощи. Но блюдо от этого не стало менее вкусным. Вы сомневаетесь? Тогда давайте приготовим вместе. В результате получится блюдо, которое не стыдно и внезапно нагрянувшим гостям предложить. А готовится оно просто и быстро. Continue reading
Среди наших ежедневных кулинарных обязанностей — таких как вкусно покушать, есть и хорошие традиции. Например, возьмем чаепитие. Наверное, не найдется такого человека, который не выпивал хотя бы чашечку ароматного, настоенного, вкусного и бодрящего чаю. Только вот мало кто знает, как правильно его заваривать. Поэтому мы вместе постараемся ликвидировать чайную безграмотность.
Чайное искусство
Как известно, вода кипит при температуре 100°С. Но процесс этот не мгновенный: нижние слои воды у дна чайника нагреваются быстрее. В них появляются крохотные пузырьки, которые вместе с горячей водой поднимаются наверх и смешиваются с верхними более холодными слоями воды. Чайник при этом громко шумит – «поет». Китайцы называют этот момент кипения «белым ключом» – и именно вода «белого ключа» с температурой 85-90°С оптимальна для заваривания чая. Continue reading
Это уже банальная истина, но вкусный шашлык получается тогда, когда все процессы его приготовления подчинены одному человеку. Представленный шедевр приготовлен практически по классической схеме. Свежая мясная вырезка, соль, чёрный перец, кориандр. Конечно, репчатый лук. Всё это маринуется пять-восемь часов. За два часа до приготовления была добавлено 1,5 стакана минеральной воды. Это придало мясу большую структурированность и нежность.
Жарят шашлык на горячих, хорошо прогоревших углях. Желательно угли должны быть из лиственных пород деревьев. Очень важно исключить остывание мяса во время жарки. Я для этого переворачиваю шампуры каждые 5-10 секунд. Это всё. Успех налицо.
P.S. Многие знатоки советуют солить мясо непосредственно перед жаркой, прямо на шампурах. Они утверждают, что «преждевременная» соль забирает из мяса влагу и оно становится более сухим.
Как часто мы оказываемся в ситуации, когда нежданно-негаданно с утра раздается звонок и в трубке слышится голос: «Мы сейчас к вам едем в гости!». Даже если это и самые желанные люди, приятного в том мало. Вы начинаете беспокойно перебирать рецепты вкусных, но в то же время простых блюд. Но, как правило, большинство из них требуют определенного запаса времени, а ведь так хочется сразить наповал своим кулинарным мастерством. Так вот, я попытаюсь облегчить вашу муку. Сегодня мы приготовим торт. Для этого потребуется максимум 30 минут и самый простой запас продуктов. Continue reading