Мой друг Кожухов. Бенин, или Что такое маниока

Работы всё больше, свободного времени всё меньше… Но всё-таки время от времени нахожу час другой на просмотр передач Михаила Кожухова. Интересная передача была посвящена Бенину — государству в Западной Африке. Страна очень бедная, но колоритная. Впрочем как и большинство постколониальных африканских государств. Бенин ещё 55 лет назад был французской колонией, а сегодня это независимое государство, где уровень грамотности населения составляет всего 35 %.

Из моих наблюдений в таких небогатых странах в пищевом рационе простых людей, как правило, преобладает какая-либо одна и только одна сельскохозяйственная культура. И блюда из этой одной культуры также до крайности простые. Вот и в этот раз я узнал про необычный корнеплод маниока.

Чытаць далей »

О новом фильме Михаила Кожухова, или Парадоксальные превратности истории

Я большой поклонник творчества известного журналиста Михаила Кожухова. Неоднократно писал о его фильмах и книгах на страницах этого блога. Кожухов всегда выбирает интересные и в чём-то уникальные темы, и в каждой из них обязательно присутствует его неповторимый журналистский стиль. Примеры сейчас приводить не буду, это не так важно.

Вот недавно Михаил Юрьевич выпустил очередной необыкновенный фильм «Корейское счастье». Фильм о самой закрытой стране в современном мире Северной Корее. В чём уникальность проекта? Дело в том, что в эту страну попасть иностранной съёмочной группе практически невозможно. Команда Михаила Кожухова несколько лет пыталась получить разрешение на проведение съёмок, но даже после «получения мандата» весь съёмочный процесс контролировался по принципу «шаг вправо — расстрел». 🙂 «На лево» в Северной Корее ходить можно 🙂 Последнее, конечно шутка, но лишнего местные сопровождающие снимать не давали, да и смотреть судя по всему также.

Несмотря на бдительность надсмотрщиков у Михаилу Кожухову удалось снять жизненный фильм. Он смог достучаться до простых корейцев, пробудить эмоции, чувства, а не слепить псевдо идеологическую агитку.

Чытаць далей »

Мой друг Кожухов. Мексика, или Страна острого перца

Вот с чем ориентируется Мексика у абсолютного большинства постсоветских людей? Я думаю это острый продукт, а именно острый мексиканский перчик чили. Если копнуть поглубже, то Мексика представится изучающим разнообразной и необыкновенно. Но для поверхностного представления о стране вполне достаточно знать, что в Мексике выращивают самый острый перец в мире.

Вот и известный телепутешественник Михаил Кожухов, рассказывая о кулинарных и продуктовых особенностях Мексики, особое место уделил выращиванию и сбору самого острого в мире перца. Сорт такого перца называется Абонейро. Разговор об этом шёл в передаче «Далеко ещё дальше».

Кроме перца в цикле передач о Мексике нашлось место для жаренного кактуса, производства жвачки из натурального латекса, а также для самого популярного мексиканского фаст-фуда — лепёшка из маисовой муки гуараччи. Если кто-то озадачится, что же такое маисовая мука, то долго напрягаться не стоит — это простая кукурузная мука.

Мой друг Кожухов. Шотландия, или Чем она прославилась на весь мир

Главный вклад шотландцев в мировую цивилизацию — это, конечно, знаменитый шотландский виски. На сегодня это наиболее продаваемый алкогольный напиток в мире. Причём шотландцы и рядом живущие ирландцы спорят, кто всё-таки первым изобрёл виски. Шотландцы уверены, что они первые. Я готов им поверить на слово.

В одной из передач «Далеко ещё дальше», в которой Михаил Кожухов увлекательно описывал Шотландию и её обитателей, в кулинарной части программы речь шла именно о производстве виски. Оказывается процесс этот весьма сложен, структурирован и продуман.

Что интересно, всё это огромное количество декалитров шотландского виски, которое расходится по миру, производится всего на 97 небольших винокурнях. Шотландцы активно используют туристический потенциал этих мест, и практически любое из этих алкогольных заведений можно посетить с экскурсией. Но главное для шотландских «вискоделов» — это качество готового продукта. В стране даже существует ассоциация производителей виски. Эта организация что-то вроде алкогольной полиции, которая тщательно следит за качеством и при обнаружении нарушений строго карает виновников.

Чытаць далей »

Мой друг Кожухов. Венесуэла, или Экзотика и непонятные названия

В декабре прошлого года на страницах блога появился последний материал из цикла «Мой друг Кожухов». В этих незамысловатых материалах я рассказывал про знаменитую телепередачу Михаила Кожухова «В поисках приключений», а точнее про увлекательные кулинарные рубрики в этой программе. К сожалению, телеканалы сняли замечательную передачу о путешествиях и вытеснили талантливого журналиста и теледеятеля Михаила Кожухова с центральных каналов. Но правда не со всех. На канале ТВ-3 программа получила небольшую реинкарнацию — с сентября 2010 года Михаил Кожухов путешествует в утренней передаче «Далеко ещё дальше». Так что дровишки для «кулинарного пожарища» есть, и пользоваться ими придётся.

Исключительно кулинарный выпуск «Далеко ещё дальше» получился про Венесуэлу. Практически все сюжеты выпуска были про еду. Очень много новых кулинарных слов я узнал — юкка, кумаччи, качапа, гуарапа. А кроме этого было интересно познакомиться, как в домашних условиях можно приготовить белый шоколад, а также как ловят осьминогов для последующего приготовления разных салатиков.

Чытаць далей »

Мой друг Кожухов. Португалия — страна настоящего портвейна

 «Только вино, сделанное из винограда, растущего в долине реки Дору, имеет право называться портвейном», — именно так Вам скажет любой португалец, которого Вас удастся встретить в своей жизни. Портвейн — это национальная гордость Португалии, а винодельческий регион Алту-Дору объявлен ЮНЕСКО ещё в 2001 году всемирным наследием человечества. Именно там побывал Михаил Кожухов и привёз оттуда свои кулинарные заметки о культуре производства вина, технологии и сопутствующих обычаях.

Кроме вина Михаил Кожухов готовил молочного поросёнка по-португальски, национальное лакомство — сушёную треску, а также блюдо из этой же сушёной рыбы — треску по-брасски. Кстати, что удивительно — знаменитая морская страна Португалия импортирует треску из Дании и России. Традиция и парадокс одновременно. 🙂

Чытаць далей »