Запісы блогера: Интернет Петрович & Company

Употребление сахара вместо соли способно нормализовать артериальное давление

Употребление сахара — в небольших количествах — вместо соли, способствует нормализации артериального давления.

Так считают не только итальянские врачи, но и кулинары, в частности, Кьяра Манци, президент Национальной ассоциации здорового питания (НАЗП), и Вальтер де Фалько, шеф римского ресторана «Ла Локомотива».

В этом они следуют новейшим американским идеям так называемой «сладкой революции», которая предлагает смешивать вкусы, вплоть до изобретения сладкого мяса и соленых десертов, — для оздоровления организма, замедления процессов старения и снижения кровяного давления.

«Пропорция между содержанием соли и сахара должна быть один к трем, — считает маэстро де Фалько — помимо всего прочего, это даст возможность на треть снизить расход соли на кухне». Другой шеф-повар Агостино Петрозино из Салерно предлагает свой метод приготовления риса без использования жиров. Его коллега Массимо Боттура, названный журналом «Эспрессо» «поваром номер один на Апеннинах», в свою очередь, изобрел способ создания бессолевых и безжировых соусов из самых Чытаць далей »

В Баку завершился чемпионат по национальной кулинарии

Плов

В Баку завершился чемпионат по национальной кулинарии, организованный Национальной ассоциацией кулинарии Азербайджана при поддержке Министерства культуры и туризма. Посетители пляжа Шихово в эти выходные смогли стать зрителями захватывающего соревнования.

Лучшие повара Азербайджана часто принимают участие в фестивалях кулинарного искусства за рубежом и приносят родной стране награды. Но соревнованиями отечественных кулинаров друг с другом нас балуют редко. Тем ценнее был конкурс, проведенный в эти летние дни в прибрежной зоне отдыха «1001 геджя» на Шиховском пляже.
Чемпионат по национальной кулинарии продлился три дня. И все равно было невозможно охватить весь спектр народной кухни. Пришлось ограничиться четырьмя группами блюд: шашлыки, жаркое, приготовленное на садже, мучные изделия и, конечно, венец отечественной кулинарии — плов.

На чемпионат съехались опытные кулинары из Агджабединского, Бардинского, Исмаиллинского, Гахского, Губинского, Товузского, Шамахинского, Загатальского, Шекинского, Гядабейского районов, а также Гянджи.

Чытаць далей »

Водоросли на обед помогают сердцу

Медики советуют регулярно включать в меню морские водоросли.

Британские ученые доказали, что регулярное употребление морских водорослей положительно сказывается на здоровье сердца. По их словам, морские водоросли являются богатым источником белков, известных как биологически активные пептиды. Эти химические вещества способны снижать кровяное давление, а также предотвращать сердечные приступы и инсульты.

Морские водоросли — редкий продукт на столе европейцев. Однако в меню японцев – это незаменимый ингредиент, применяемый в приготовлении различных блюд в течение столетий.

Диетологи также утверждают, что водоросли отличаются очень низким содержанием калорий. Кроме того, по их словам, употребление данного продукта способствует потере веса, поскольку водоросли предотвращают поглощение жира, пишет Dailymail.co.uk.

Чем слоуфуд отличается от фастфуда?

В 1986 году в Италии возникло движение slow food (медленная еда), которое противопоставило себя системе fast food.

Его активисты призывают забыть про «быструю еду» и перейти на здоровую пищу – фермерское молоко и мясо, местные овощи, выловленную в соседних речушках рыбку.

Идейным вдохновителем движения slow food стал итальянский журналист Карло Петрини, которого сильно расстроило открытие ресторана мировой сети фастфуда у подножия Испанской лестницы в Риме. Он сочинил манифест, в котором призывал своих сограждан перестать быть рабами быстрой жизни, и, к своему удивлению, получил колоссальную поддержку. Талисманом нового движения стала очаровательная улитка, символизирующая «медленную» еду.

Основная идея, которой придерживаются сторонники slow food, – возвращение интереса к поварскому искусству, причем с помощью родных экологически чистых продуктов и национальной кухни. Если придерживаться этой идеологии, мы должны отказаться от норвежской семги, откормленной на ферме, от новозеландской замороженной говядины, итальянского пармезана и французского рокфора. Конечно, городскому жителю отыскать экологически чистые отечественные деликатесы совсем непросто, но, как говорится, кто хочет, тот всегда найдет!

Чытаць далей »

В британском пабе собакам могут налить кружку пива

В Великобритании открылся паб для собак, в котором четвероногие могут получить не только порцию мяса, но и кружку пива. Как сообщает The Guardian, заведение работает в Суолдейле (Swaledale, Йоркшир).

Меню заведения включает мясные полоски (Meatystrips) и палочки для разгрызания (Chewsticks) за 10 пенсов; «Воскресное жаркое» (Sunday roast) — говядину, свинину или индейку с картофелем за 1 фунт стерлингов; «Мясную тарелку выходного дня» (Weekday meat platter) за 1 фунт; собачий корм «Pedigree Schmackos» и «CrackerJacks» за 30 пенсов; наконец, сладкий корм «Choc Drops» за 1 фунт на десерт. Пиво, которое получают собаки (Beaphar Dog Beer), — безалкогольное, для пущего вкуса оно содержит экстракт мяса. Пиво стоит 2 фунта 15 пенсов.

Как заявил владелец заведения Пол Лизон, открывая паб, он хотел восстановить справедливость в отношении собак, которые обычно терпеливо ждут, пока их владельцы проводят время за кружкой пива. «Теперь собаки и их хозяева поменялись местами», — утверждает он. По расчетам Лизона, через два года его паб будут посещать до сотни собак в неделю.

В США изысканные блюда продают как фаст-фуд

Омары и мраморная говядина в придорожных вагончиках гораздо дешевле, чем в ресторане

Американские рестораторы решили приучить граждан страны к изысканным блюдам. Теперь на улицах Нью-Йорка у продавцов фастфуда появились конкуренты — ресторанчики «высокой кухни» на колесах, сообщает Upakovano.ru со ссылкой на Handelsblatt.com.

Клиентам таких заведений предлагаются фруктовые салаты, шницели и даже свежие омары. При этом стоимость предлагаемых блюд существенно ниже, чем в ресторанах.

Новые заведения — Food Truck — появились в связи с финансовым кризисом. Содержать собственный ресторан многим высококлассным поварам стало не под силу. К тому же стоимость кафе на колесах ниже стоимости аренды помещения под ресторан.