В городе Славянске Краснодарского края сегодня прошло заседание Совета Союза «Консервы Кубани», на котором обсудили проблемы и перспективы развития консервной отрасли региона. «Переработка плодов и овощей за последние четыре года выросла вдвое», — рассказал ИТАР-ТАСС министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Сергей Гаркуша.

«С начала 2013 года произведено 383 млн. условных банок консервов, столько же было выпущено за весь 2012 год», — отметил он.

По словам главы минсельхоза, реализовано четыре инвестиционных проекта по созданию нового производства плодоовощных консервов. Из них наиболее значимые — Белореченский завод по переработке сельскохозяйственного сырья «Кубань-Ти2», Continue reading »

Упаковка одновременно является удобной и неудобной частью пищи. Она помогает защитить продукты питания от загрязнений и упрощает обращение с ними. Тем не менее, она является главным источником мусора и отходов. В некоторых случаях упаковка может прилипать к еде и усложнять жизнь потребителя. Недавно появившийся магазин недалеко от парижского Лувра предлагает решение этой проблемы. Здесь продаётся мороженое, обёрнутое герметичным и съедобным (или подлежащим вторичной переработке) шариком, пишет Upakovano.ru. Такие блюда получили название WikiPearls.

Разработаны они профессором из Гарварда Дэвидом Эдвардсом (David Edwards). WikiPearls по размеру напоминают фрикадельку или дырку от пончика. Они не протекают и позволяют поместить в такую оболочку почти всё, что угодно, даже такие жидкие субстанции, как мороженое или йогурт. Съедобные «жемчужины» стали результатом усовершенствования идеи WikiCells – аналогичной съедобной упаковки для продуктов питания, впервые представленной в 2009 году Эдвардсом и его коллегой Франсуа Азамбургом (Francois Azambourg).

Continue reading »

Компания Wikifoods, известная тем, что разработала съедобную пищевую упаковку, открыла собственный бар в Париже. В баре под названием Wikibar подаются продукты, расфасованные в съедобные оболочки. Среди них — йогурт, мороженое, сыр и, возможно, коктейли, сообщает Upakovano.ru. Съедобные оболочки были придуманы профессором Гарварда Дэвидом Эдвардсом (David Edwards). Им можно придавать разнообразные формы и размеры. В них могут храниться жидкости, эмульсии, пенообразные продукты или твёрдая пища.

Разработка формата призвана сократить количество отходов. Ведь потребитель получает возможность съесть продукт вместе с его упаковкой. Wikibar в настоящее время является первым представителем в целой сети баров, предложенной компанией Continue reading »