Author Archives: TUT.BY

Белорусы питаются также как в 50-х гг. XX века

Согласно данным ООН и Белстата, которые хоть и разнятся, но всё равно отражают суть происходящего, белорусы продолжают питаться неправильно. Более того, отмечают диетологи, рацион соотечественников в настоящее время остался на уровне 1950-х годов. Когда же мы задумаемся над тем, что едим?

Как питаются белорусы?

По данным Белстата, на протяжении ряда лет по потреблению картофеля, мяса, молока и яиц Беларусь занимает одно из лидирующих мест среди стран СНГ. При этом доля картофеля, круп и хлебобулочных изделий у белорусов – 40,8%, у украинцев – 43,8%, у россиян 43,7%. У испанцев, например, доля этих продуктов – 25,9%, у австрийцев — 28,1%, у шведов – 28,2%.

По последним данным ООН, на первом месте в структуре рациона белорусов – корнеплоды. В процентном соотношении корнеплоды занимают 11,1% во всём рационе белорусов. Для сравнения, в Италии — 1,9% корнеплодов в рационе, в Австрии – 3,1%. Если же говорить только о картошке, то белорусы едят ее больше, чем жители других европейских стран и стран СНГ: в 2010 году потребление составило 183 кг на душу населения (рациональная норма 129,1 кг). В России на душу населения пришлось 113 кг, в Украине – 133 кг.

Молока, яиц и рыбы в отличие от других европейских стран (и даже от соседей Украины и России) белорусы потребляют меньше. В Украине доля этих продуктов в рационе составляет 11,5%, в России – 11,3%, в Беларуси – 9,9%. Хотя, утверждает Белстат, потребление отдельно молока и молокопродуктов в Беларуси в 2010-м году было все же больше, чем в России и Украине — 247 кг на душу населения в год, в то время как в России – 246 кг, в Украине – 212 кг.

Continue reading »

На минских хлебозаводах хлеб, булочки и печенье готовит компьютер

Прежде чем оказаться на нашем столе, хлебобулочные изделия попадают в золотые руки минских мастеров. Правда, с тех пор как в производственных цехах хлебозавода от старого оборудования осталось разве что 4 агрегата-долгожителя, колдовать над тестом начала современная автоматическая система.

Поэтому сейчас святая святых предприятия — ничего лишнего и никаких посторонних. Главное теперь — в нужное время нажать нужную кнопку — и процесс пошел.

Просмотр видео бесплатен для пользователей этих провайдеров:

Янина Тарасевич, начальник производственной лаборатории Минского хлебозавода:
Мы не можем нарушить рецептуру, потому что она введена в память компьютера. На этом пульте технолог либо тестовод вносит рецептуру — и всё, дальше выполняется только эта функция. Если какого-то компонента нет, компьютер останавливает замес.

Если оборудование, рецептуры хорошо подобраны, и компьютер этим управляет, то человек уже даже навредить и то не может. Поэтому, конечно, стало намного легче.

Continue reading »

TOP-10 самых опасных пляжей мира

Журнал Forbes составил список самых опасных пляжей мира. Безобидное желание искупаться на некоторых из них может привести к весьма печальному исходу, отмечает издание. К примеру, в 2010 году в мире было зафиксировано 79 неспровоцированных атак акул на человека, шесть из которых закончились для отдыхающих смертью. Из-за климатических изменений морские хищники стали более агрессивны, и, согласно прогнозам, в этом году количество нападений только увеличится.

Ядовитые кубомедузы

Первыми в списке значатся пляжи Квинсленда и островов Тиви (Австралия), что неудивительно, поскольку австралийские пляжи и так считаются самыми опасныим в мире. Помимо нападений акул, которые в Австралии обычное явление, почти каждый год на курортах северного побережья отдыхающие становятся жертвами кубомедуз. Они, как известно, обладают одним из самых сильнодействующих животных ядов, а ожог, вызываемый их стрекательными клетками, может привести к летальному исходу в течение нескольких минут. При этом такие медузы довольно неприметны, и заметить их в воде непросто.

Столкновение с ними наиболее вероятно в водах Тиморского и Арафурского морей, омывающих пляжные территории островов Тиви и северо-восточное побережье штата Квинсленд. «Морские осы» — как их иногда называют — даже стали своеобразным символом этих курортов: в 2011 году в Австралии изданием даже выпустили серебряную монету с изображением чудовища.

Впрочем, летальные исходы от встреч с кубомедузами все же довольно редки. Наиболее уязвимые их жертвы — дети: именно они чаще всего не выживают после полученных ожогов. Так, из 30 зарегистрированных случаев нападений на северном побережье Австралии за последние 20 лет 12 из них закончились детской смертью. Тем не менее, в прошлом году чудом удалось спасти 10-летнюю девочку, которая была доставлена в госпиталь с многочисленными ожогами.

Во избежание риска специалисты советуют воздержаться от купания на северном побережье Австралии с октября по апрель, Continue reading »

Нужен ли Беларуси Институт питания?

Доля картофеля, круп и хлебобулочных в рационе жителей Беларуси – 40,8%, что, по мнению диетологов, правильным питанием назвать никак нельзя. Белорусы возражают, что едят то, что могут себе позволить, при этом каждый четвертый имеет избыточную массу тела. Однако далеко не все, перед тем как сетовать на худой кошелек, знают, что действительно надо покупать, чтобы питаться правильно. Врачей-диетологов у нас, как оказалось, не так-то много, а Институтом питания, который белорусам обещали еще в 2008 году, до сих пор никто не занялся.

Итак, в мае 2008-го Минздрав Беларуси заявил, что у нас будет создан Институт питания, который объединит усилия многих центров, занимающихся вопросами рационального питания. В настоящее время изучением той или иной стороны питания занимаются Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию, Республиканский научно-практический центр гигиены, Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, Институт физиологии НАН Беларуси и т.д.

Между тем сегодня во многих странах подобные структуры имеют общий координационный центр — Институт питания. Он есть, например, в Украине, России, Казахстане, в странах Евросоюза и в каждом американском штате. Отсутствие его в Беларуси, отмечает диетолог Лариса Борисевич, чувствуется по тому, что у нас никто не ведет четкого мониторинга питания белорусов, благодаря которому можно как минимум прослеживать зависимость уровня заболеваемости от питания. Например, Continue reading »

В Могилёве прошёл кункурс белорусских блюд

3 июля 2011 года Апогеем праздника «Такія мы ёсць, беларусы!» на площади Звёзд Могилёва стала презентация блюд, приготовленных могилёвскими мастерами, так сказать, «on-line». Процесс больше напоминал ювелирную работу: из обычных продуктов повара «вылепливали» лапти и домики. Овощи в их руках «расцветали» розами, тюльпанами и маргаритками. И когда настал момент представления блюд, зрители и жюри просто ахнули от восхищения. Повара, пронося свои шедевры мимо зрителей, только и успевали уворачиваться от протянутых рук – от «дегустаторов» не было отбоя! Однако вся эта вкуснятина предназначалась жюри, ведь именно они должны были выбрать лучшего повара и вручить ему необычный приз.

Когда участники вынесли свои огромные блюда, стало ясно, что жюри придётся нелегко. Один за другим повара представляли свои кулинарные изыски. Чего здесь только не было! Но главным ингредиентом большинства блюд стала, конечно, родная белорусам «бульба»: жареная, вареная, «в мундире», во фритюре… Второе место по популярности заняла «каўбаса, пальцам пханая», от аромата которой у всех потекли слюнки (и это не метафора!).

Презентация блюд была незабываемой… Участники показали, что они не только у плиты стоять умеют, но и театральные подмостки им не чужды. Кто-то описывал свой кулинарный шедевр в стихах, кто-то просто нахваливал, а кто-то устроил перед сценой настоящее представление или даже костюмированное шоу. Представление «Картошечки от Деда Митяя» могилевчане запомнят надолго. Давненько мужчина не учил двух «бабушек» искусству кулинарии вот так – у всех на виду.

Continue reading »

TOP-10 самых странных отелей мира

Газета Independent составила список десяти самых странных отелей мира.

На первом месте оказался отель Integratron в Калифорнии. Отель построен в форме НЛО и рассчитан на 30 постояльцев.

Отель Integratron в Калифорнии

Continue reading »