Запісы блогера: Павел Сырицкий

About Павел Сырицкий

Родился в 1984 году, много где учился, кое-где работал.

В российских магазинах появится топинамбур

Эксперты говорят, что это уникальный продукт, но «не раскрученный».

Специалисты России и Беларуси разрабатывают целевую программу по расширению производства топинамбура (земляной груши). Она называется: «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура».

По мнению экспертов, это очень полезная, но пока не достаточно оцененная культура. Между тем топинамбур можно использовать для получения здоровой еды, а также дешевого биотоплива.

В соответствии с программой, площади под возделывание топинамбура планируется увеличить в 20 раз. Благодаря этому овощу, по словам экспертов, магазины России и Беларуси заполнятся экологически чистыми продуктами питания.

Регулярное употребление его клубней в пищу значительно снижает содержание сахара в крови. Кроме того, он богат каротином, Чытаць далей »

В Латвии можно научиться печь хлеб по старинным рецептам

Латвия предлагает новые возможности отдыха в выходные дни: туристов ждут в пекарнях, которые позволят отведать ржаной хлеб, выпеченный по традиционным рецептам. Настоящий ржаной хлеб из Латвии — лучший сувенир, советует Туристический офис этой страны.

Латвия очень гордится своим гастрономическим наследием. Латвийские мастера не держат рецепт приготовления хлеба в секрете, а знакомят всех желающих с искусством выпечки ароматных буханок и даже предоставляют возможность попробовать себя в этом деле. А затем хлеб, созданный своими руками, можно забрать домой.

Дегустация ржаного хлеба обогатит вкусовые ощущения, а посещение пекарни познакомит с одним из важнейших и древнейших ремесел Латвии, важной частью местной культуры. Для продвижения этнографических и кулинарных традиций Чытаць далей »

В новом ресторане в Старой Риге повара создают шедевры кулинарного искусства на глазах у посетителей

В Казармах Екаба в Старой Риге недавно открылось заведение «Trīs pavāru restorāns», что в переводе означает «Ресторан трёх поваров». Название говорит само за себя: рестораном заведуют три виртуоза поварского искусства, один из которых – популярный телеведущий Мартиньш Сирмайс (Mārtiņš Sirmais). Ресторан вмещает приблизительно 50 гостей. В центре заведения расположилась открытая кухня, которая занимает примерно половину помещения. Повара снуют у плиты на глазах у посетителей, в воздухе витают аппетитные ароматы.

«Трио мастеров создаст настоящие произведения кулинарного искусства у вас на глазах, ведь главное место в ресторане занимает открытое рабочее пространство, открытое взорам посетителей,» поведали повара, отметив, что их основными инструментами являются вкус, аромат и оформление блюд. Новый ресторан уже одобрили критики. ««Trīs pavāri» — ресторан, в котором подаче еды придают не меньшее значение, чем качеству и вкусу. Повара учитывают каждый нюанс, поэтому трапеза превращается в настоящее приключение для гурмана. Столовые приборы тоже особенные – потёртые, будто из антикварного магазина. От души рекомендую побывать в этом месте всем, кому не чужды приключения и сюрпризы. Ресторан трёх поваров – Чытаць далей »

Миргородские кулинары установили рекорд, приготовив 70 блюд из одной свиньи

16 октября в Полтавской области в Миргороде представители Книги рекордов Украины зафиксировали рекорд кулинаров — 70 разноообразных блюд, приготовленных из одной свиньи. Об этом сказано в сообщении прес-службы Миргородского горсовета.

Первый украинский фестиваль свинины 15-16 октября прошел в честь 70- летия создания породы свиней «Миргородская рябая».

Согласно сообщению, в честь этого юбилея состоялось гастрономическое шоу, поросячьи бега, «Зоопарк свиней», дегустации, продажи сувениров и выставка с возможностью проследить эволюцию от дикого кабана до «Миргородской рябой» свиньи.

Желающие также поучавствовали в соревновании — скоростном поедании в течение часа всех 70 блюд из свинины. Одна дегустационная порция — 30 грамм, наиболее быстрым пришлось съесть по 2,1 кг мяса, запивая «Миргородской» минеральной Чытаць далей »

«Три вилки» присудили 23 итальянским ресторанам

Ресторан «Остерия Францискана»

Италия на весь мир известна своей кухней, а уж великолепными ресторанами – и того более. Знаменитый ресторанный гид Мишлен обычно никогда не скупится на звезды, отмечая итальянские ресторации, но сами итальянцы, как ни странно, не торопятся соглашаться с мнением экспертов мишленовского гида, и более доверяют рейтингам, составляемым соотечественниками. Так, например, согласно рейтингу, опубликованному путеводителем «Gambero Rosso», наивысшие оценки судей-гурманов получили заведения шеф-поваров, которые отмечены Мишленом лишь двумя звездами.

В гиде Gambero Rosso размещена информация о 23 лучших, по мнению экспертов издания, ресторанах Италии – все они были награждены престижными «тремя вилками». В самом верху рейтинга разместились рестораны «Остерия Францискана» (шеф-повар — Массимо Боттурда, Модена) и «Баски» (шеф-повар — Джанфранко Виссани , Перуджа). Третью строчку занимает ресторан Чытаць далей »

Шеф-повар Габи Курц (Gabi Kurz) позаботится о полезном меню для гостей курорта Madinat Jumeirah

Jumeirah Group, международная управляющая компания в сфере гостеприимства со штаб-квартирой в Дубае, входящая в Dubai Holding, назначила Габи Курц (Gabi Kurz) главным шеф-поваром, ответственным за разработку меню полезных натуральных блюд для гостей курорта Madinat Jumeirah. По-английски ее должность называется Wellbeing Chef.

Габи Курц разработает меню полезных, питательных и сбалансированных блюд для фирменных ресторанов курортного комплекса Madinat Jumeirah, а также для ресторанного обслуживания в номерах, для конференций и торжественных мероприятий, и для Talise Spa.

Габи начала работать в Madinat Jumeirah в 2007 году в качестве Chef de Cuisine и предложила кулинарную концепцию, основанную на принципах полезного питания, для ресторанов высокой кухни. У себя на родине в Германии Габи получила Чытаць далей »