Author Archives: Павел Сырицкий

About Павел Сырицкий

Родился в 1984 году, много где учился, кое-где работал.

Ресторатор Савелий Либкин: «В Украине катастрофически мало ресторанов»

В Украине катастрофически не хватает хороших ресторанов. Эту мысль высказал известный одесский ресторатор («Стейкхаус. Мясо и вино», «Дача», «Компот») Савелий Либкин. «Я думаю, что потенциал есть в Украине в том смысле, что у нас катастрофически мало ресторанов, поэтому этим бизнесом интересно заниматься. Если в Киеве 800 ресторанов, то я знаю 10, в Днепропетровске – 2, в Донецке помню 1, в Одессе есть 10, во Львове знаю 5-6 мест, где на самом деле кормят», – отметил Либкин.

Ресторатор добавил, что что-нибудь вкусное можно найти в любом городе, и очень важно уделить больше времени поискам и не поддаваться на рекламу в интернете. «Людям нужны эмоции». Еда переваривается, а эмоции это то, что остается. Однако главная функция еды, о которой мы иногда забываем, что именно благодаря ее качеству мы чувствуем себя или хорошо или плохо. «Качество» это именно то, что в своих ресторанах мы превозносим на первое место. У нас люди платят в первую очередь за еду. Continue reading »

На фестивале в Бразилии можно научиться готовить крабов

Бразилия готовится к проведению традиционного фестиваля крабов Festival do Caranguejo. В этом году он пройдет с 11 по 13 ноября. Уже в шестой раз местом действия праздника является городок Илья-Гранди (Ilha Grande), лежащий в штате Пиауи (Piaui) на северо-востоке страны.

Муниципалитет Илья-Гранди — основной поставщик крабов на всем северо-востоке Бразилии. В планах местных властей — активное развитие туризма. Фестиваль представляет собой смесь традиционной кухни, местных ремесел и культуры северного побережья Атлантики, сообщает BuenoLatina.ru.

В дни фестиваля прямо на центральной площади Девы Фатимы устанавливаются торговые лотки, где можно насладиться свежеприготовленным мясом краба, разбивая его панцирь деревянным молотком.

Continue reading »

Ученые нашли способ прокормить человечество

Журнал Nature недавно опубликовал рекомендации группы ведущих мировых экологов, посвященные проблеме питания и роста человеческой популяции на Земле. В настоящее время на Земле проживает около 7 миллиардов человек, из которых 1 миллиард испытывает недостаток в пище. Эта проблема, по прогнозам многих специалистов, значительно усилится в ближайшее время: в последующие сто лет человечество вырастет до 9-10 миллиардов, тогда как сельскохозяйственные ресурсы Земли уже сейчас истощаются, и продуктивность сельского хозяйства падает.

Однако, как считают авторы рекомендаций, шанс на улучшение ситуации есть. Для этого, по их словам, человечество должно предпринять ряд простых, но эффективных шагов по модернизации пищевой индустрии: перестать эксплуатировать территории тропических лесов, расширить использование плодородных земель в Африке, Южной Америке и восточной Европе, более рационально использовать и распределять произведенную пищу.

Кулинарные пристрастия у Восточных славян запечатлены даже в фамилиях

Мало кто из нас задумывается о своей фамилии, которую носит всю свою сознательную жизнь мужчина и во многих случаях дозамужества женщина. А ведь, кроме того, что фамилия может быть необычной, редко встречающейся, мелодичной и даже пафосной, часто фамилия кроет в себе какую-то тайну.

Было время, когда в Римской, Греческой и даже египетской цивилизациях фамилии просто отсутствовали. Первые упоминания о фамилии историки отыскали в старинных записях народов, которые проживали в шестом веке нашей эры, на территории нынешней Грузии и Армении. При этом фамилии были не у всего населения населяющего данную территорию, а только у отдельных семей. Причину выбора для фамилии определенной семьи, ученые пытаются разгадать , но пока безрезультатно.

Европа намного веков отстала от людей, проживающих в шестом веке нашей эры, на территории нынешней Грузии и Армении. Первые упоминания фамилий в Европейских странах встречаются только в десятом веке нашей эры в Италии, и лишь потом в Германии, Англии, скандинавских странах. По этой причине тайна фамилии становится не только предметом изучения, но и Continue reading »

TOP-10 блюд венгерской кухни

Как и было обещано ранее, мы продолжаем публиковать на страницах нашего блога кулинарные рейтинги.

В этот раз мой выбор остановился на Венгрии.  Страна небольшая. Как и Беларусь с 10-миллионным населением. Как и Беларусь с грандиозным прошлым и скромным настоящим. При этом мой выбор был основан на субъективных факторах. Несколько лет назад мне попалось на глаза интервью посла Венгрии в Беларуси, где он удивлялся: «Как такая небольшая страна – Беларусь – может позволять себе строить такие сооружения как Минск-арена, — и сетовал. – Венгрия себе такие стройки позволить не может». А мы можем. И лично меня это радует.

Вот эти воспоминания и стимулировали наш проект на составление небольшого рейтинга венгерской национальной кухни.

Continue reading »

В Будапеште пройдет гастрономический фестиваль

Гастрономическая ярмарка «Вкусы Венгрии» (Kézműves Magyar Ízek Vására) пройдет в Будапеште. Она познакомит посетителей с кулинарными традициями страны и представит продукцию национальных производителей.

Гости смогут попробовать продукцию порядка 100 поставщиков из разных уголков Венгрии. Ярмарка станет настоящим кулинарным шоу, посвященным традиционным местным рецептам, и посетители смогут не только познакомиться с производителями и продавцами, но и проголосовать за наиболее понравившихся участников. Здесь предложат попробовать и купить домашний сыр, ветчину, колбасу, варенье, мед, сушеные фрукты, шоколад, вино, палинку и многое другое.

Continue reading »