С 25 апреля до 8 июня на Ибице проходит гастрономическое мероприятие Gastro Jornadas del Mar y de la Tierra. В этот период более 50 ресторанов и кафе по всему острову предлагают продегустировать традиционные блюда из рыбы и баранины по доступным ценам.
До 8 мая можно будет заказать полноценный обед, включающий в себя жареных осьминогов, маринованную рыбу в карамельном соусе, различные супы и рагу на основе рыбы — главного ингредиента кулинарных рецептов Ибицы, сообщает Continue reading
С 26 по 29 апреля в парке Toyosuna, расположенном примерно в часе езды от центра Токио, будет проходить фестиваль карааге — традиционной жареной курицы по-японски. Посетителям праздника предложат отведать более 30 вариаций этого вкусного блюда.
Для того чтобы приготовить карааге, курицу режут на мелкие кусочки, затем маринуют в смеси соевого соуса, чеснока и имбиря, панируют в картофельном крахмале и жарят во фритюре. Ее принято подавать со свежими овощами или побегами Continue reading
28 апреля в Лондоне состоится церемония вручения международной премии 50 лучших ресторанов мира (The World’s 50 Best Restaurants). На ней будут не только оглашены 50 лучших ресторанов мира, но и озвучены называния заведений, вошедших в первую сотню.
По сведениям gastronom.ru, один из российских ресторанов в этом году войдёт в сотню лучших ресторанов мира. Об этом только что нам сообщил из Лондона шеф-редактор Гастронома, председатель комиссииThe World’s Best Restaurants Continue reading
Полгода назад на страницах этого блога появилась большая статья «Обзор кулинарного софта». Она была посвящена специальному программному обеспечению, с помощью которого можно систематизировать свои кулинарные рецепты, создать собственную электронную кулинарную книгу. В обзоре было представлено 10 программ и составлен своеобразный рейтинг.
Но кулинарные каталогизаторы собственных рецептов это не единственное направление для девелоперов по разработке «кулинарного софта». Ещё одно из них – электронные кулинарные энциклопедии и справочники. О пятнадцати специальных программах я бы хотел рассказать в обзоре кулинарного софта номер два. Continue reading
Необычный рецепт, необычный способ приготовления шашлыка предложил в этот раз Сталик Ханкишиев. Блюдо это называется – шашлык «Пять пальцев». Почему так? Всё дело в том, что мясо готовится сразу на пяти шампурах. Мясо нарезается длинными пластинами и маринуется в густой смеси пюреированного лука, винного уксуса, растительного масла и специй.
Сложно отнести этот рецепт к какой-либо национальной традиции. Скорее это полёт фантазии кулинара-выдумщика. Но если не ошибиться в самом начале – при выборе мяса – то обязательно получится вкусное дачно-полевое блюдо в независимости от того каким образом шашлык будет готовиться.
Вы бывали в игрушечной стране? А ведь такая есть в Европе – это Мальта. Вся страна это три небольших острова, в этой стране нет рек и озёр, а городами называют 2-3 улицы с несколькими домами. Но что интересно, в этом маленькой и одновременно древней стране есть свои вполне осязаемые кулинарные традиции. Связаны они, конечно, со средиземноморской кухней.
В своей передаче Михаил Кожухов достаточно подробно остановился на кулинарии мальтийских островов, и вот появились сюжеты – фаршированный кальмар, жареный осьминог, овечий сыр с острова Гозо, тушёный фенек и знаменитые мальтийские бутерброды.