Этим летом в отпуске мы несколько раз пробовали блюда из свежей баранины. Готовили мясные блюда из рёбрышек, из шейной части. Мясо очень вкусное. Пробовали мы баранину в Германии и приобретали её в турецком магазине. И вот что интересно — свежая баранина в разрубе с местных ферм в небольшом магазинчике была существенно дешевле, чем замороженная в соседнем огромном гипермаркете, но правда из Новой Зеландии.
Author Archives: Павел Сырицкий
Книжная полка. Григорий Бакланов — Пядь земли & Навеки девятнадцатилетние
В моей домашней библиотеке не так давно появилась книга Григория Бакланова. В сборник вошли две повести знаменитого представителя послевоенной лейтенантской прозы «Пядь земли» и «Навеки девятнадцатилетние».
Григорий Бакланов в войну был артиллеристом. Про артиллеристов он писал. По крайне мере, в этих двух вышеназванных повестях. «Бакланов» это непростая проза, она не читается легко одним накатом. Но скажу откровенно его натурализм и искренность, военное бытописанье меня во многом поразило.
В гостях у Сталика. Халва, или Самые дорогие продукты на Востоке
В одном из выпусков своей программы Сталик Ханкишиев задался вопросом, какие продукты являются самыми дорогими и желанными на востоке. Задался вопросом и тут же сам на него ответил. Это оказались орехи и сухофрукты. И ещё оказывается, что для приготовления знаменитой восточной халвы к орехам и сухофруктам нужно добавить совсем немного — только мёд и сахар.
Книжная полка. Джордж Оруэлл — 1984, или Почему утопии становятся популярными
Всю свою жизнь я слышал от разных людей комплиментарные отзывы о романе Джорджа Оруэлла «1984». Слышал, слушал, заинтересовывался, но никак не мог взяться и наконец прочесть книгу. Получилось такое длительное растянутое во времени предвкушение…
А хуже такого предвкушение ничего нет, поскольку после него всегда следует разочарование. Это я точно утверждаю и это я точно знаю.
В гостях у Сталика. Фасоль с ветчиной
Где зарождаётся всё самое интересное в мировой кулинарии? Это происходит на стыке разных кулинарных традиций. Вот и в мае 2014 года Сталик Ханкишиев в своей передаче продемонстрировал такой пример. Во времена колонизации Америки столкнулось большое количество кулинарных культур — французская, испанская, голландская, немецкая, индийская, африканская — результатом стало появление креольской кухни. В качестве блюда-примера узбекский кулинар выбрал традиционную фасоль с ветчиной.
Открытие сезона: шашлык, башлык и всё такое
Майские праздники — одни из моих любимых. По разным причинам. Одна из них — в первой декаде мая всегда тепло, потом может похолодать, но с 7 по 10 мая всегда тепло. По крайней мере, я не помню года, когда в эти светлые дни на улице царила непогода, а на душе дурное настроение.
А когда хорошая погода, да ещё весной, то самое время открывать шашлычно-башлычный сезон. Вот и сейчас по традиции делюсь кулинарными впечатлениями, правда только в фотографическом виде.