Запісы блогера: Павел Сырицкий

About Павел Сырицкий

Родился в 1984 году, много где учился, кое-где работал.

Очень похожие кулинарные традиции

Продолжаю публиковать материалы о кухнях наших ближайших соседей. К лету закончим с ближайшими соседями, а потом, наверное, примемся и за более отдалённые кулинарные традиции.

Думаю, что исторически для нас наиболее близка литовская кулинарная традиция. Мы как страна находящаяся на «перекрёстках Европы» испытывали на протяжении веков влияние от всех наших соседей – с юга, севера, запада и востока. И это в том числе относится к белорусской кулинарной традиции. Видимо поэтому в нашей национальной кухне так не много специалитетов, которые свойственные только нашей кухне.

Сегодня представляю книгу «Литовская кухня», написанную уже известными нам авторами и изданную в 1993 году. Особенность книги в том, что все рецепты представлены на белорусском языке. Судя по приведенным рецептам литовская кухня очень похожа на белорусскую, что закономерно – столько веков наши народы жили бок о бок.

Чытаць далей »

Активная борьба с авитаминозом

Книга «Овощи  вашем доме»Началась весна – пора всеобщего авитаминоза. Свежие овощи – только парниковые, витаминов в них мало, а цены на них большие. Но без витаминов никак нельзя – об этом знает каждый человек с раннего детства. Можно, конечно, купить специальные поливитаминные комплексы в виде неприятных пилюль и таблеток. Однако лучше поглощать витамины в натуральном виде.

Такие мысли беспокоили меня (почему-то) последние дни и видимо поэтому я решил презентовать на страницах блога именно эту книгу: «Овощи в вашем доме».

Книга издана ещё в Ленинграде в 1991 году и одновременно в Киеве – такие выходные данные немного странные, но в перестроечные времена это была не редкость. Она включает 300 рецептов. Именно эта цифра указана на титульной странице издания.

Систематизированы разделы по видам новостей: баклажаны, кабачки, капуста, перец и фасоль. Каждый раздел состоит из двух подразделов: рецепты из свежих овощей и консервирование овощей. Лучше читать первые подразделы – витаминов там побольше!!!

Чытаць далей »

Оригинальная книга перед весной

Мне нравятся редкие кулинарные темы. Скоро весна, в разгаре масленица. А масленицы не бывает без блинов, а блинов не бывает – без муки, воды и яиц. Следующая книга, которую я выкладываю на страницах этого блога, так и называется – «Блюда из яиц».

Оказывается из этого овального предмета с чем-то белым и жёлтым внутри можно приготовить огромное многообразие блюд. Кто-то скажет – чего тут удивительного, большинство вкусных блюд требуют этот продукт в составе ингредиентов. Оно-то да, но собрать всё это в одном месте получилось только в 1988 году трём авторам. Книга не является большой редкостью — всё-таки тираж 200.000 экземпляров, но издавалась она давно и думаю прилично подзабыта.
Книга начинается с яйца вкрутую (очень сложный рецептSmile), а далее следует бесчисленное множество вариантов приготовления яиц. Любители бутербродов почерпнут пару десятков «яичных» бутербродов и бутербродных паст. Потом идут салаты, где без яичного компонента никак, а также супы, мясные и рыбные блюда, овощи, грибы с яйцом и, наконец, яичницы и омлеты. Очень полезная книга с множеством оригинальных рецептов. А всех с наступающей весной!

Чытаць далей »

Игра в ассоциации

Игра в ассоциации многим знакома с детства. А кулинарии она также вполне возможна. Можно составить банальный перечень:

Итальянская кухня – спагетти и пицца.

Французская кухня – улитки и шампанское.

Чешская кухня – пиво и свиное колено.

Немецкая кухня – снова пиво и колбаски.

Черногорская кухня – пршут и сухое вино Вранац.

Английская кухня – овсянка и пудинг.

Русская кухня – блины и квасс.Белорусская кухня – драники и мачанка.

Американская кухня – гамбургер и картофель ФРИ.

Китайская кухня — пекинская утка.

Японская утка – суши и саке.

Шведская кухня – селёдка.

Мексиканская кухня – текила (кактусовая водка) и т.д.

У меня ассоциативный ряд почти закончился… Чытаць далей »

Редкое издание – здоровое питание!

Книга о вкусной и здоровой пищиК главному молодёжному празднику – Дню Святого Валентина – я подготовил редкое и интересное издание. Предлагаю познакомиться с уже достаточно редкой кулинарной книгой, изданной в Минске в 1951 году. Название у книги вполне тривиальное – «Книга о вкусной и здоровой пище», а вот содержание, на мой взгляд, достаточно оригинальное.

Во-первых, книга сбалансированная и выверенная. Просматривая книгу, у меня сложилось впечатление о безупречном и оптимальном подборе рецептов, которые станут отличным подспорьем для создания здорового домашнего стола. Видимо, в те суровые сталинские времена выпускать некачественные издания было просто опасно для жизни. Хотя, с другой стороны, впечатляет авторский коллектив издания – сплошные профессора и известные диетологи.

К примеру, в составе редколлегии очень известный диетолог проф. Певзнер М.И. Люди, сталкивающиеся с лечебными диетами, точно слышали эту фамилию. Эти факты вызвали у меня большое уважение к этой книге.

Чытаць далей »

Ещё про одну национальную кухню

Многие помнят из школьного курса по истории, что после столкновений ВКЛ с крымскими татарами многие из последних попали в плен и впоследствии обосновались на территории Беларуси. Татарская диаспора в Беларуси была достаточно многочисленной.

Именно поэтому решил выложить ещё одну книгу белорусских авторов, но уже посвящённую татарской кухне. Если Вы любите баранину, ягнятину, то эту книгу обязательно скачайте. Здесь на тему блюд из баранины много интересного.

Чытаць далей »