Запісы блогера: Павел Сырицкий

About Павел Сырицкий

Родился в 1984 году, много где учился, кое-где работал.

Всемирный фонд изучения рака уверен, что красное мясо и мясные полуфабрикаты вызывают рак кишечника

Масштабное исследование, проведённое Всемирным фондом изучения рака (World Cancer Research Fund), не оставило сомнений в том, что красное мясо и полуфабрикаты промышленного производства приводят к раку кишечника, а растительная пища, богатая клетчаткой, снижает риск возникновения опухолей. Американскими учёными было выяснено, что готовые мясные блюда промышленного производства – бекон, гамбургеры, колбасы – вдвое опаснее, чем красное мясо, приготовленное дома. Более того, длительное следование белковой диете (Аткинс, кремлёвская) значительно повышает риск рака кишечника.

Учёные предупреждают, что полностью отказываться от мяса не стоит. 4-5 порций домашних блюд с мясом в неделю не повредят. Главное, чтобы порции были маленькими: не больше колоды карт. Кроме того, каждую порцию мяса должны сопровождать свежие овощи, травы, пряности.

Самая знаменитая аптека Беларуси и не только

Знаменитая фитоаптека в д.Рубежевичи Столбцовского района

Сегодня побывал ещё в одном уникальном населённом пункте Беларуси – деревне Рубежевичи. Именно в таких местах можно почувствовать истоки белорусской культуры, современных белорусов. Рубежевичи находятся в 70 километрах от Минска. Хотя это Столбцовский район, но из Минска в посёлок нужно добираться через Дзержинск. Рубежевичи находятся на самом краю Столбцовского района и через райцентр путь значительно увеличится. В этом населённом пункте всегда мирно жили католики и представители еврейской диаспоры Беларуси. Судя по размерам сохранившегося еврейского кладбища, здесь когда-то было зажиточное еврейское местечко. Определённо здесь присутствуют элементы единой планировки и остатки бывшей благоустроенности. Остатки богатой истории и сохранившиеся традиции придают Рубежевичам нестандартный, уникальный вид. Сегодня это агрогородок, и на остатки «бывшей благоустроенности» нанесён современный порядок и чистота. Жемчужиной посёлка, да и ряда соседних деревень, является собор Святого Иосифа (нач. XX века). Внушительное строение, сложенное из обтёсанных каменных блоков. В Беларуси очень много религиозных сооружений, которые сложены из природных валунов. Мне эта традиция очень нравится, она придаёт особый колорит архитектурному строению. Перед костёлом сооружён живописный парк камней, которые выложены в символическом религиозном порядке.

Чытаць далей »

Риск уместен! Но не целесообразен!

Сыр «Кассу Марцу». Жителям Сардинии червячки не помеха.

Спросите любого человека на улице, попробовал бы он блюдо после употребления которого можно «встретиться с праотцами». Уверен, что на этот вопрос у абсолютного большинства респондентов был бы однозначный ответ из трёх букв: «Нет!»

Но как оказалось во многих странах мира есть обычаи употреблять лакомства, которые можно сравнить с револьвером из экстремальной игры «Русская рулетка». Вот, например, в итальянской Сардинии местные жители иногда употребляют сорт сыра «Кассу Марцу». Известен этот продукт содержанием в нём живых личинок насекомых. Для приготовления этого сыра берут другой сорт «Пекорино Сардо» и выдерживают его дольше обычной стадии ферментации, т.е. доводят его до состояния гниения, которые вызывается в результате пищеварительной деятельностью личинок сырной мухи. Сыр становится мягким, т.к. черви ускоряют процесс разложения и распада содержащихся в сыре жиров.

Благодаря фотографии мы можем представить как выглядит этот необычный продукт. Стоит лишь добавить, что личинки представляют собой небольших (8 мм) червей. Если этих червячков потревожить, то они способны прыгнуть на обидчика на расстояние до 15 сантиметров. В связи с этой физиологической особенностью личинок, повара рекомендуют во время еды прикрывать глаза рукой или каким-либо другим средством. Во время трапезы личинки допускается удалить, но многие итальянцы предпочитают не снижать протеиновую ценность блюда и заглатывают «гнилой» сыр вместе с червями.

Чытаць далей »

Самые добрые соседи

Бигос

Бигос - польское блюдо из квашеной капусты и мяса

15 июля 1410 года, 601 год назад, войска Великого Княжества Литовского и Польской короны одержали победу над Тевтонским орденом. Это событие в истории получило название – Грюндвальская битва. Можно с уверенностью утверждать, что это сражение не только кульминация многолетнего противостояния  славян с немецкими рыцарями, но и главное позитивное событие в белорусско-польских соседских взаимоотношениях. В следующий раз белорусы и поляки сплотились через 530 лет во времена Второй мировой войны – и опять это было необходимо, чтобы противостоять очередной немецкой агрессии. Мне хотелось бы, чтобы белорусы и поляки были добрыми соседями и братьями не только в горестные времена, но и в мирное, счастливое время.

Наши истории переплелись очень плотно. Множество поляков живёт в Беларуси, а белорусов в Польше, многих писателей и композиторов мы пока не «поделили», а влияние  белорусской кухни на польскую, а польской на белорусскую не заметить ни возможно. Сегодня представляю очередную национальную кухню – книга «Польская кухня».

Кстати, в Польше очень популярен озёрный карп.  Гланым блюдом на польском новогоднем столе является именно карп. С ним связано даже ряд поверий. Например, считается, что от количества чешуек на новогоднем карпе зависит достаток в семье в наступающем году. У нас озёрная и речная рыба не так популярна, а зря. Ведь наши рыбхозы производят множество вкуснейшей рыбы — и карпа, и толстолобика, и белого амура, и даже форель.

Чытаць далей »

Частное определяет общее! Частные кулинарные особенности Чехии и не только кулинарные

Я нахожусь в необычном месте, которое находится в чешской Кутна Горе. Это кладбищенская часовня "Костница", все элементы интерьера в ней изготовлены из человеческих костей.

Посетить Чехию мне удалось в июле 2007 года.  Красивая, древняя страна. Когда я попал в Прагу, то за первых десять минут я увидел исторических и культурных ценностей больше, чем за всю предыдущую жизнь. Удивительно бережное отношение чехов к своей истории и культуре поражает. Например, во время Второй мировой войны Прага бомбилась единожды. На исторический центр упала одна бомба и разрушила костёл XVI века. Так вот после войны это сооружение прошло реконструкцию, но… Верх был восстановлен в современной стилистики, которая органично вписалась в общий вид, а историческое основание осталось неизменным. Никаких подделок в архитектуре быть не должно – это девиз чешского народа. Очень бережно чехи относятся к каменной мощатке на улицах. В историческом центре древняя мощатка тщательно оберегается, а новые дороги также мостятся камнем. Всё должно быть в едином стиле – это второй девиз чехов.  Чехи очень расстроились, когда во время Пражской весны советские танки перепутали Национальный музей и здание парламента. Эти здания действительно похожи, но любой чех считает Национальный музей гордостью нации. До сих пор у старшего поколения чувствуется напряжение при русской речи, старая обида за расстрелянный музей.

[nggallery id=5]

Чытаць далей »

Богом отмеченное место

Я убеждён, что красивое крылатое выражение «Богом отмеченное место» — это не хлёсткий народный афоризм. Это тонкое и точное наблюдение «народного глаза» за необыкновенными закономерностями, которые присущи какому-либо абсолютно конкретному месту на планете Земля.

Сегодня я проезжал по одному из таких мест. Оно находится недалеко от Минска, всего в 5 км. от Дзержинска, и его неблагозвучное название – деревня Крысова – совсем не соответствует тому чудесному содержанию, которое мне удалось увидеть. Проехал 30 километров и не увидел ни одного аиста, ни в одной деревне, а здесь чуть ли не на каждом фонарном столбе разместились уютные гнёзда этих благородных и грациозных птиц.

Вот это семейство, например, находится в предвкушении вкусного обеда. Когда я отъезжал, как раз прилетел старший аист с добычей в клюве для своей «детворы».

[nggallery id=4]

И знаете это неспроста. На кладбище этой деревни находится захоронение белорусской святой Валентины Минской. Человека с удивительной, неподражаемой судьбой и духовной силой. Нескончаемый поток православных паломников уже многие годы стекается в эти места. Удивительная энергетика, богом намоленное место. Вот и верь другому крылатому выражению, что чудес не бывает.